جرجير الماء: فوائد عديدة ومتنوعة

جرجير الماء: فوائد عديدة ومتنوعة

جرجير الماء (Watercress) هو أحد أنواع الخضراوات الورقية التي تنحدر من عائلة النباتات الصليبية أو الكرنبية (Brassicaceae).

ويعرف جرجير الماء بعدة تسميات مختلفة، منها: فجل الماء، الجرجار، قرة العين. فلنتعرف فيما يلي على جرجير الماء وفوائده العديدة للصحة.

قيمة جرجير الماء الغذائية

يحتوي كل 100 غرام من جرجير الماء على:

فوائد جرجير الماء

إليك قائمة بأهم الفوائد المحتملة لجرجير الماء:

1- مكافحة مرض السرطان
أظهرت بعض الدراسات الأولية أن الخضراوات التي تنتمي للعائلة الكرنبية، بما في ذلك جرجير الماء، تحتوي على السولفورافين (Sulforaphane) ومجموعة متنوعة من المركبات الكيميائية التي قد تساعد على مكافحة مرض السرطان.

إذ وجد أن هذه المركبات قد تساعد على خفض فرص الإصابة ببعض أنواع مرض السرطان، مثل سرطان الثدي وسرطان المثانة.

وذلك بسبب قدرتها المحتملة على إيقاف نشاط أنزيم هام في بعض الخلايا السرطانية اسمه (HDAC)، وهو أنزيم يعتقد أنه قد يلعب دوراً في نمو وتطور السرطان. ولكن هذه الدراسات لا زالت في بدايتها ولا تعتبر مخرجاتها دليلاً كافياً على فوائد جرجير الماء في مكافحة السرطان.

2- ترطيب الجسم
يحتوي جرجير الماء على كمية عالية نسبياً من الماء، إذ قد تصل نسبة الماء فيه لما يقارب 95% من محتواه الكلي.

لذا فإن تناول جرجير الماء بانتظام قد يساعد على خفض فرص الإصابة بالجفاف، وبالتالي الحفاظ على رطوبة الجسم طوال الوقت وحماية الجسم من الأعراض المزعجة التي قد ترافق الجفاف ونقص مستويات الماء في الجسم، مثل: تدني مستويات الطاقة، الصداع، عسر الهضم.

3- تقوية العظام
بسبب غنى جرجير الماء بمجموعة من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة العظام، مثل فيتامين ك والكالسيوم والفوليت، فإن تناول جرجير الماء بانتظام قد يساعد على تحسين صحة العظام، إذ قد تساعد العناصر الغذائية المذكورة انفاً على:

• خفض فرص الإصابة بهشاشة العظام.
• الحفاظ على الكتلة العظمية.
• إصلاح وإعادة بناء الأنسجة العظمية.

لذا فإن تناول جرجير الماء قد يساعد بعض الفئات الأكثر عرضة لمشاكل العظام على مكافحة هذه المشاكل وخفض فرص الإصابة بها، لا سيما الفئات التالية: كبار السن، النساء اللواتي تجاوزن سن انقطاع الطمث.

4- تحسين صحة القلب والشرايين
قد يساعد تناول الخضراوات التي تنحدر من العائلة الكرنبية بانتظام، بما في ذلك جرجير الماء، على تحسين صحة جهاز الدوران وخفض فرص الإصابة ببعض أمراض القلب والشرايين، وذلك يعزى غالباً لاحتواء هذا النوع من الخضراوات على عناصر غذائية قد تساعد على:

1. خفض مستويات الكولسترول السيء.
2. تنظيم مستويات ضغط الدم.

5- مكافحة مرض السكري
يحتوي جرجير الماء على أنواع خاصة من مضادات الأكسدة التي قد تساعد على تنظيم مستويات سكر الدم، مثل حمض ألفا ليبويك (Alpha-lipoic acid) الذي أظهرت بعض الدراسات أنه قد يساعد على:

• خفض مستويات سكر الدم.
• رفع درجة حساسية الأنسولين في الجسم.
• خفض فرص الإصابة بالتلف في أعصاب الأطراف لدى مرضى السكري.
• تخفيف حدة الأعراض التي قد ترافق مرض السكري من النمط الثاني.

فوائد الجرجير للرجال

يحتوي الجرجير على نسبة جيدة من النترات، وهي مركبات كيميائية تتواجد في أنواع معينة من الأطعمة، وتساعد على تحسين قدرة العضلات على الاستفادة من الأكسجين الذي يصلها بشكل عن طريق جهاز الدوران. لذا ونظرًا لاحتواء الجرجير على النترات فإن تناوله بانتظام قد يساعد على تحسين الأداء الرياضي وتحسين الأداء الجنسي كذلك لدى الرجال.

فوائد الجرجير للعضلات

يعد جرجير الماء من النباتات الرائعة، فهو “يحمي الخلايا من التلف ويحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، وبالتالي فهو يساعد في تسريع تأثير التمارين، خصوصاً إذا ما تم تناوله مع الجبن قليل الدسم” بحسب خبير التغذية شايدتر.

فوائد الجرجير للحامل

• في حال كانت تعاني الحامل من مشاكل اللثة ونزيفها، فإن الجرجير يعالج هذه المشكلة، كونه يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم.
• يخفف من حدّة الغثيان الصباحي، الذي تصاب به المرأة الحامل في الأشهر الأولى من الحمل.
• يحتوي على الأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف التي تعالج مشاكل الجهاز الهضمي والإمساك.
• يزيد من إدرار الحليب بعد الولادة.
• لا يحتوي على سعرات حرارية، وبالتالي تناول المرأة الحامل له يقيها من مشاكل السمنة أثناء الولادة.

فوائد عصير الجرجير

هناك العديد من الفوائد التي يقدمها عصير الجرجير لجسدك، مثل:

1. صحة الجلد
إن شرب عصير الجرجير يوفر لجسمك فيتامينات C و A، وهذا من شأنه أن يجعل نسيج بشرتك ناعمًا وجميلًا، ويحسن من صحة الجلد والملمس.

2. شعر صحي
يمكن استخدام عصير الجرجير لعلاج عدد من المشاكل المتعلقة بالشعر، مثل فقدان الشعر وتساقطه، والتخلص من القشرة في فروة الرأس.

3. خصائص مكافحة الوباء
إذا كنت تعاني من نقص الحديد، يمكنك وضع عصير الجرجير في النظام الغذائي الخاص بك، حيث يحتوي على فيتامين C، الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل.

4. الخصائص المضادة للالتهابات
يحتوي الجرجير على كميات عالية من فيتامين ج، مما يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات، يمكن أن يساعدك أيضًا على التخلص من أعراض الأنفلونزا والبرد.

5. مضاد للأكسدة
يحتوي عصير الجرجير على كمية لا بأس بها من مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على مقاومة الاثار الضارة للجذور الحرة، ومكافحة اثار الشيخوخة أيضًا.

6. منشط جنسي
إذا وجدت أن الدافع الجنسي لديك يتراجع، فإن شرب عصير الجرجير بضع مرات في الأسبوع، واستخدامه كتوابل يحسن من حياتك الجنسية.

7. السيطرة على مستوى السكر في الدم
لم يثبت هذا طبيًا، ولكن استخدام عصير الجرجير يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، وزيادة امتصاص الكربوهيدرات في الجسم.

8. عظام صحية
يحتوي الجرجير على الكمية المناسبة من الكالسيوم والفيتامينات أ وفيتامين ج والمغنيسيوم، لذلك يمكن أن يؤدي إلى عظام صحية وقوية.

9. تحسين الهضم
شرب عصير الجرجير يمكن أن يساعد جهازك الهضمي في عملية الهضم، حيث يحتوي على الألياف وفيتامين C أن تحفز إفرازات المعدة.

10. تقوية الرؤية
يحتوي عصير الجرجير على مضادين أكسدة مهمين وهما اللوتين وزيكسانثين، واللذان يساعدان على تعزيز الرؤية ومنع الضمور البقعي.

الجرجير البري

الجرجير البري- اليهق وهو نبات صحراى يشبه الى حد كبير فى الشكل والطعم نبات الجرجير.