فوائد البازلاء

فوائد البازلاء المجمده:

البروتين

البروتين جزء مهم من أي نظام غذائى، يستخدم جسمك البروتين لبناء الأنسجة والعظام وإنشاء الهرمونات ودعم الجهاز المناعى وأكثر من ذلك بكثير.

يجب أن يحتوي النظام الغذائى الصحي على البروتين، ولكن لا يجب أن يكون اللحوم مصدر البروتين الوحيد.

البازلاء الخضراء المجمدة مصدر كبير للبروتين النباتى، تحتوي على 4.9 جرام من البروتين لكل 100 جرام.

متعددة العناصر الغذائية

البازلاء المجمدة غنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد والفوسفور والمعادن وفيتامينات ب التى تساعدنا فى تحويل الطاقة من غذائنا.

تحتوي على نسبة عالية من الألياف ومنخفضة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية.

البازلاء الخضراء ليست عالية فى السعرات الحرارية ولكن لديها البروتين مقارنة مع غيرها من الخضروات مثل الجزر.

تعد البازلاء مصدرًا جيدًا لفيتامين أ والحديد والفولات والثيامين وفيتامين ج والمنغنيز ومستوى عالى من فيتامين ك.

مكافحة فقر الدم

البازلاء مصدر نباتى جيد للحديد، ضرورى لصنع خلايا دم حمراء جديدة ونقل الأكسجين فى جميع أنحاء الجسم ومكافحة فقر الدم الناتج عن قلة خلايا الدم الحمراء.

عظام وأسنان قوية

البازلاء مصدر جيد للفوسفور، يحتوي 100 جرام من البازلاء المجمدة على أكثر من 20٪ من إحتياجاتنا اليومية من الفسفور، نحن بحاجة إلى الفسفور للمساعدة في بناء عظام وأسنان قوية.

صحة العين

تحتوي البازلاء الخضراء المجمدة على المغذيات النباتية اللوتين وزياكسانثين واللتين، ثبت أنهما يوفران فوائد لصحة العين ويقللان من خطر الضمور البقعى والأمراض المرتبطة بالعين.

البازلاء المجمدة متعددة الاستخدامات للغاية ويمكنها أن ترافق العديد من الوجبات كطبق جانبى للحوم أو السمك.

تضاف إلى أطباق المعكرونة والأرز أو تُصنع في الحساء أو تُطهى وتُبرَّد لإستخدامها في السلطة.

لا يوجد فرق كبير بين البازلاء الطازجة والمجمدة، مما يجعل البازلاء المجمدة خيارًا جيدًا.

البازلاء المجمدة تساهم فى السيطرة على نسبة السكر في الدم،

هذا مهم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

الطفرات فى مستويات السكر في الدم يمكن أن تؤثر على الطاقة والذاكرة وأجزاء أخرى من الجسم.

البازلاء الخضراء المجمدة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض لذلك السكر فيىالدم لا يزيد بشكل كبير بعد تناولها.

تساعد الألياف والبروتين الموجود في البازلاء في التحكم فى مستويات السكر في الدم.

خفض الوزن

البروتين والألياف فى البازلاء الخضراء المجمدة لهما تأثير على سرعة إمتصاص الكربوهيدرات في الجسم.

تساعد الناس على الشعور بالشبع وتجنب الإفراط في تناول الطعام وبالتالى خفض الوزن.

ضغط الدم

المواد الغذائية في البازلاء الخضراء المجمدة تساعد فى منع إرتفاع ضغط الدم. المغنيسيوم والبوتاسيوم والمعادن الأخرى في البازلاء المجمدة جيدة للقلب، الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من هذه المعادن هم أكثر عرضة لإرتفاع ضغط الدم.

تحتوي البازلاء الخضراء على مضادات الأكسدة التى تمنع تلف الخلايا و إرتفاع ضغط الدم.

الهضم

تناول البازلاء المجمدة يحسن عملية الهضم لأنها تحتوى على كمية كبيرة من الألياف خاصة أن معظم الناس لا يحصلون على ما يكفي من الألياف في وجباتهم الغذائية. الألياف ضرورية للأمعاء وتحافظ عليها بصحة جيدة، تستخدم البكتيريا الجيدة في الأمعاء الألياف كمصدر للغذاء.

تحتوي البازلاء على الألياف غير القابلة للذوبان التى تعمل على تحريك الطعام لذلك يتم هضمه بسهولة.

فوائد البازلاء الخضراء للرجيم

قد تكون فوائد البازلاء الخضراء للرجيم عديدة لكن الفوائد لا تقتصر على إنقاص الوزن فحسب، فالفوائد الصحية للبازلاء الخضراء هامة ومتعددة أيضًا وتساعد الجسم على التخلص من الدهون المتراكمة به كما ستوضح النقاط الآتية:

البازلاء غنية بالألياف

البازلاء منخفضة في السعرات الحرارية الخضراء وغنية بالبروتين والألياف الغذائية، وإضافة بعض الحصص من البازلاء الخضراء إلى النظام الغذائي يمكنها التأثير بشكل كبير على محيط الخصر، حيث أن الألياف تساعد على الشعور بالشبع لدرء الرغبة الشديدة بتناول الطعام وتقليل الشهية مما يزيد من فقدان الوزن أكثر، أيضًا يتم هضم الألياف ببطء شديد مما يساعد على تعزيز الشبع للمساعدة في فقدان الوزن، وللحصول على أفضل النتائج من الجيد الجمع بين البازلاء والكثير من الأطعمة الغنية بالبروتين لتقليل الشهية بشكل أكبر والإستفادة من فوائد البازلاء الخضراء للرجيم.

البازلاء غنية بالبروتين البروتين

جزء لا يتجزأ من الصحة العامة، فهو لا يشكل الأساس للشعر والبشرة والعضلات والعظام فحسب بل يستخدمه الجسم أيضًا لبناء وإصلاح الأنسجة بالإضافة إلى تصنيع الهرمونات والإنزيمات المهمة ويمكن لنقص البروتين أن يفسد الصحة ويسبب أعراضًا مثل ضعف المناعة وتوقف النمو وانخفاض مستويات الطاقة، والبازلاء الخضراء مصدر ممتاز للبروتين حيث يوفر كل كوب 8.6 غرام وهذا يضع البازلاء الخضراء على قدم المساواة مع غيرها من الأطعمة البروتينية النباتية مثل بذور القنب والكينوا والقطن والخميرة الغذائية، كما يبطئ البروتين إفراغ المعدة بالإضافة لأنه يقلل مستويات هرمون الجوع أو الجريلين المسؤول عن تحفيز شعور الجوع.

البازلاء تعزز عملية الهضم

مع 8.8 غرام من الألياف لكل حصة من البازلاء فيمكن الوصول إلى 35% من الإحتياجات اليومية من الألياف، كما أن دمج المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف في النظام الغذائي له تأثير مفيد على الصحة خاصة عندما يتعلق الأمر بالهضم، حي أنه تنتقل الألياف غير المهضومة عبر القناة الهضمية مضيفة حجم أكبر إلى البراز لزيادة وتيرة البراز وتعزيز إنتظام عملية الإخراج، وقد تكون الألياف مفيدة أيضًا في علاج أمراض الجهاز الهضمي مثل الارتجاع المعدي المريئي GERD وقرحة المعدة والتهاب البواسير، وقد تكون هذه من فوائد البازلاء الخضراء للرجيم التي تؤثر على إنقاص الوزن بشكل غير مباشر.

فوائد البازلاء للبشرة

مكافحة الشيخوخة

البازلاء مفيدة في مكافحة شيخوخة الجلد، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيها مثل مركبات الفلافونويد والكاتيكين والبيكاتيكين والكاروتينويد وألفا كاروتين على منع عملية شيخوخة بشرتك وتميل إلى توفير توهج طبيعى.

التجاعيد

الخصائص المضادة للإلتهابات فى البازلاء إلى جانب مضادات الأكسدة يساعد في الوقاية من التجاعيد.

فيتامينات ب

البازلاء مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب مثل الفولات وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12. تساعد هذه الفيتامينات في إنشاء خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين والمواد المغذية لجميع خلايا الجسم فتمد البشرة بالمغذيات وتجعلها نضرة.

الكولاجين

فيتامين C معدن مهم لأنه يشارك في تكوين الكولاجين الذى تتطلبه البشرة لتصبح نضرة والنقص فى الكولاجين يجعل البشرة شاحبة.

فيتامين C

البازلاء مصدر جيد لفيتامين ج المشارك في إنتاج الكولاجين، مما يساعد على الحفاظ على بشرة قوية.

فيتامين سى مضادًا قويًا ويحمى الخلايا من التلف الذى تسببه الجذور الحرة، وبالتالي فإن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل البازلاء يمكّن بشرتك من محاربة الأكسدة.

مكافحة الإلتهابات

البازلاء تحتوى على مواد مغذية صديقة للجلد مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ج وحمض الفوليك.

العناصر الغذائية الموجودة فى البازلاء تتصدى بشكل فعال للإلتهابات ولأضرار الجذور الحرة التى تحرم البشرة من مخازنها الطبيعية من الكولاجين وبروتينات الإيلاستين التي تحافظ على بشرتك.

علاج تشيلبلينس

تشيلبلينيس، تورمات وإلتهابات فى الأصابع بسبب درجات الحرارة الباردة في فصل الشتاء والبازلاء علاج فعال لهذه الحالة.

وصفات البازلاء للبشرة:

– تغلى البازلاء الخضراء في الماء ثم صفيها وامزجى ملعقة صغيرة من زيت السمسم مع هذا الماء وضعى أصابعك فيه لبعض الوقت، ذلك يقلل بشكل كبير من التورم والإلتهابات.

-يمكنك غلى بعض البازلاء وطحنها لعمل معجون وتطبيقه فى جميع أنحاء الجسم والوجه، سيوفر لك تنظيف جيد للبشرة وحصول على بشرة متوهجة.

– لتهدئة الإحساس بالحرقة، يمكنك وضع عجينة من البازلاء الخضراء الطازجة على المنطقة المحترقة.

فوائد البازلاء لفقر الدم:

تحتوي البازلاء على عنصر الحديد و هو ما يساهم في الوقاية من الاصابة بالانيميا أو فقر الدم, و بالتالي زيادة صحة خلايا الدم الحمراء.

فوائد البازلاء لكمال الأجسام

الألياف والبروتين
البازلاء خالية من الكوليسترول وقليلة الدهون والصوديوم، أنها تغذي عضلاتك وبالتالى فهى رائعة لممارسى كمال الأجسام.

كوب من البازلاء يحتوى على 8.5 جرام من البروتين ويحتوى كوب من البازلاء المطبوخة أيضًا على 9 غرامات من الألياف فيساعدك على الشعور بالشبع.

يحتوى أيضا على 9.5 جرام من السكر الطبيعى الذي يوفر للدماغ الجلوكوز دون التسبب في إرتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم ودجميعها عناصر مهمة للاعبى لكمال الأجسام.

لوتين

يحتوي كوب من البازلاء الخضراء المطبوخة على 3.6 ملليغرام من اللوتين، مغذ مضاد للأكسدة يساعد في الحفاظ على صحة الخلايا في عينيك.

تناول كمية كافية من هذه المغذيات قد يحميك من فقدان البصر مع تقدمك فى العمر.

الفيتامين

البازلاء تمد لاعبى كمال الأجسام بالفيتامينات ومضادات الأكسدة الهامة لهم والتى تقوى من جهازهم المناعى وتمدهم بالطاقة.

يحتوى كوب من البازلاء الخام على 58 ملليغرام من فيتامين C، مما يوفر 65% من الإحتياجات اليومية للرجال و 77% للنساء.

البازلاء غنية بفيتامينات ب ويوفر كوب من البازلاء المطبوخة أو الخام حوالى ثلث الثيامين الذي يحتاجه لاعبى كمال الأجسام يوميًا.

تحتوى على حوالى 20-25% من المدخول اليومى الموصى به للريبوفلافين والياسين وفيتامين ب 6 والفولات.

المعادن

البازلاء المطبوخة تحتوي على معادن أكثر من البازلاء الخام، معادن مهمة للاعبى كمال الأجسام لتقوية عضلاتهم.

يحتوي كوب من البازلاء المطبوخة على 2.5 ملليغرام من الحديد، و 62 ملليغرام من المغنيسيوم، و 187 ملليغرام من الفسفور.

كوب من البازلاء المطبوخة أو الخام يوفر ما يقرب من 2 ملليغرام من الزنك، معدن مضاد للأكسدة يعزز إلتئام الجروح.

المعادن تدعم صحة الدم والعضلات والعظام وكذلك الجهاز العصبى للاعبى كمال الأجسام.

إدارة الوزن

لاعبى كمال الأجسام يحاولون دائما تناول أغذية صحية مع المحافظة على وزن مناسب ولذا فالبازلاء مناسبة لهم.

تحتوى البازلاء على قليل من السعرات الحرارية وتحتوى على البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة.

تعزيز الجهاز المناعى

يحاول لاعبى كمال الأجسام الحفاظ على صحتهم والوقاية من الأمراض والبازلاء تساعدهم فى ذلك.

البازلاء مصدر غنى بالعديد من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز وغيرها مما يعزز الجهاز المناعى للجسم.

إلتهاب المفاصل

يساعد فيتامين K الموجود في البازلاء في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل مرض إلتهاب المفاصل ولذا فهى مثالية لكمال الأجسام.

الإستهلاك المنتظم للبازلاء يحد من تلف الخلايا العصبية في الدماغ.

سكر الدم

إرتفاع نسبة الألياف والبروتين في البازلاء يجعل هضم السكر أبطأ، لا تحتوي البازلاء على أي سكريات إضافية مثل السكر الأبيض أو المواد الكيميائية.

تتيح تنظيم نسبة السكر في الدم في الجسم.

أمراض القلب

العديد من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للإلتهابات في البازلاء تدعم الأوعية الدموية الصحية.

تكوين البلاك على طول جدران الأوعية الدموية لدينا مع الإجهاد المؤكسد المفرط والإلتهابات.

الكميات الكافية من فيتامينات ب تقلل مستويات الهوموسيستين الذى يشكل عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

عظام صحية

لاعبى كمال الأجسام يعتمدون على جسم صحى وعظام قوية، يحتوي كوب واحد من البازلاء على 44٪ من فيتامين K مما يساعد على ترسيخ الكالسيوم داخل العظام. فيتامين ب يساعد أيضا في منع ترقق العظام.

يقلل الكولسترول الضار

يساعد النياسين الموجود في البازلاء في تقليل إنتاج الدهون الثلاثية مما يقلل من الكوليسترول الضار ويزيد الكولسترول الحميد ويخفض الدهون الثلاثية.

البازلاء غنية بالألياف والبروتين وفيتامين أ، ب6، ج، ك والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والحديد والزنك واللوتين وللمزيد، تعرف على فوائد البازلاء لكمال الاجسام.

الكربوهيدرات المعقدة

البازلاء من أفضل الخضروات للرياضيين وبناة الأجسام، تعد البازلاء غذاء رائع قبل التمرين لأنها تعزز مستويات الطاقة.

تقدم الخضروات الغنية بالكربوهيدرات المعقدة تغذية وفوائد كثيفة تتعلق بالصحة وبناء العضلات والأداء الرياضى.

يستهلك العديد من الرياضيين المحترفين الكربوهيدرات المعقدة لزيادة مخازن الجليكوجين إلى الحد الأقصى والتي تسمح لك بممارسة الرياضة لفترات أطول من الوقت دون إستنزاف مستويات الطاقة لديك.

استعادة العضلات

الأطعمة المستهلكة بعد التمرين لها تأثير فى إستعادة العضلات، تعتمد إلى حد كبير على محتواها من المغذيات الكبيرة.

إستهلاك الكربوهيدرات بعد التمرين يشجع على إستعادة العضلات، ومزيج البروتين والكربوهيدرات بعد التمرين أكثر فاعلية.

تحتوي البازلاء على البروتين النباتى والكربوهيدرات.

تقوية الأعصاب

البازلاء مصدر جيد لفيتامين A و C والثيامين والفوسفور والحديد والبروتين وتساعد الكميات الكبيرة من فيتامينات “ب” والفولات الموجودة في البازلاء فى تقوية الأعصاب لدى لاعبى كمال الأجسام.

فوائد البازلاء للكلى

الكلى السليمة لها دور مهم في ازالة النفايات التي تنتج عن الطعام، لأنها تقوم بالتخلص من مخلفات البروتين واليوريا، فاذا كان الشخص يعاني من مرض الكلى ، فلابد من وضع نظام غذائي معين ، حتى لا يكون الطعام الذي نتناوله يزيد من النفايات، فنجد أن البازلاء تعلب دور مهم في الحماية من أمراض الكلى،

كما أن هنداك دراسة تؤكد أن تناول البازلاء تمنع من تكون حصوات الكلى، حيث أن مكملات حمض ألفا ليبويك، يقوم بعلاج مرض وراثي يعمل على تكون الحصوات في الكليتين والمثانة والحالب،

ونجد أن مكملات حمض ألفا ليبويك توجد بشكل طبيعي في كثير من الأغذية وأهم هذه الاغذية البازلاء، حيث اكتشفوا أن مكملات حمض ألفا ليبويك، تقوم بإذابة الحصوات التي تتكون في الكلى.

فوائد البزلاء المجففة

تكتظ البازلاء المجففة بالألياف

تحقق رسما بيانيا من محتوى الألياف في الأغذية وسترى البقوليات قيادة حزمة. البازلاء المجففة، مثل البقوليات الأخرى، غنية بالألياف القابلة للذوبان. تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة تشبه الهلام في الجهاز الهضمي الذي يربط الصفراء (التي تحتوي على الكوليسترول) ويحملها إلى خارج الجسم. وقد أظهرت الدراسات والأبحاث أن الألياف غير القابلة للذوبان لا يساعد فقط على زيادة كمية البراز ومنع الإمساك، ولكن أيضا يساعد على منع اضطرابات الجهاز الهضمي مثل أعراض القولون العصبي وداء الرتوج. كوب واحد من البازلاء المجففة المطهية يوفر 65.1٪ من القيمة اليومية للألياف.

البازلاء المجففة توفر الطاقة لحرق السكر في الدمبالإضافة إلى آثاره المفيدة على الجهاز الهضمي والقلب،

والألياف القابلة للذوبان تساعد على تحقيق الاستقرار في مستويات السكر في الدم. إذا كان لديك مقاومة الانسولين، نقص السكر في الدم أو مرض السكري، والبقوليات مثل البازلاء المجففة يمكن أن تساعد حقا لكم توازن مستويات السكر في الدم في الوقت الذي توفر ثابت، والطاقة بطيئة الاحتراق. وقد أظهرت الدراسات من الوجبات الغذائية الغنية بالألياف ومستويات السكر في الدم فوائد هائلة توفرها هذه الأطعمة الغنية بالألياف. قارن الباحثون مجموعتين من الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تم تغذيتها كميات مختلفة من الأطعمة الغنية بالألياف. أكلت مجموعة واحدة معيار النظام الغذائي لمرضى السكري الأمريكية، والذي يحتوي على 24 غراما من الألياف / يوم، في حين أن المجموعة الأخرى تناولوا نظاما غذائيا يحتوي على 50 غراما من الألياف / يوم. هؤلاء الذين يأكلون حمية أعلى من الألياف لديهم معدلات أقل من كل من بلازما الجلوكوز (سكر الدم) والأنسولين (الهرمون الذي يساعد على الحصول على السكر في الدم إلى خلايا) كما خفضت المجموعة بالألياف الكولسترول الكلي من خلال ما يقرب من 7٪، ومستويات الدهون الثلاثية الخاصة بهم بنسبة 10.2٪ و VLDL منها (منخفض الكثافة جدا – الشكل الأكثر خطورة من الكوليسترول) بنسبة 12.5٪.

اتخاذ البازلاء المجففة إلى القلب

في الدراسة التي فحصت أنماط الاستهلاك الغذائي وخطر الوفاة من أمراض القلب التاجية، تابع الباحثون أكثر من 16،000 الرجال في منتصف العمر في الولايات المتحدة، فنلندا، هولندا، ايطاليا، يوغوسلافيا السابقة، اليونان واليابان لمدة 25 عاما.كانت أنماط الطعام النموذجية: ارتفاع استهلاك منتجات الألبان في شمال أوروبا؛ ارتفاع استهلاك اللحوم في الولايات المتحدة؛ زيادة استهلاك الخضروات والبقول والأسماك، والنبيذ في جنوب أوروبا، وارتفاع استهلاك الحبوب، ومنتجات الصويا، والأسماك في اليابان . وعندما حلل الباحثون هذه البيانات فيما يتعلق خطر الموت من أمراض القلب، وجدوا أن البقوليات وارتبطت مع تخفيض 82٪ في خطر!
بالإضافة إلى المحتوى الخاص بهم من الألياف ممتاز، والبازلاء المجففة أيضا ميزة أخرى مغذيات صحية في القلب. فهي مصدر جيد من البوتاسيوم ، والتي قد تقلل من نمو وتطور لويحات الأوعية الدموية وهي أيضا جيدة لخفض ارتفاع ضغط الدم. وهناك كوب من البازلاء المطبوخة توريد لكم مع 20.3٪ من الحاجة اليومية للبوتاسيوم.
حساسة للكبريتات؟ البازلاء المجففة قد تساعد
البازلاء المجففة هي مصدر ممتاز للمعدن، الموليبدينوم، جزءا لا يتجزأ من الانزيم كبريتيت أوكسيديز،

وهي المسؤولة عن إزالة السموم الكبريتيت. الكبريتيت هي نوع من المواد الحافظة عادة تضاف إلى الأطعمة الجاهزة مثل السلطة أطعمة معلبة والحانات سلطة. الأشخاص الذين لديهم حساسية لالكبريتيت في هذه الأطعمة قد واجهت سرعة ضربات القلب، صداع أو الارتباك إذا يتم استهلاكها دون قصد الكبريتيت. إذا كان لديك رد فعل من أي وقت مضى إلى الكبريتيت، فقد يكون ذلك بسبب مخازن الموليبدينوم الخاص غير كافية لإزالة سمومها. كوب من البازلاء المجففة المطبوخة يوفر 196.0٪ من القيمة اليومية لالموليبدينوم.