ما هو الخرطال؟

يطلق مصطلح الخرطال على الشوفان في بعض الدول، وبات يعد أحد المكونات لوجبات الفطور الصحية حول العالم.

يحتوي الخرطال على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ومن أشهر فوائده هي فعاليته في إنقاص الوزن، تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتقليل مستوى السكر في الدم. فما هو الخرطال؟ وما هي أهم المعلومات التي يجب عليك معرفتها.

القيمة الغذائية للخرطال

فيما يلي بعض العناصر والمعلومات الغذائية الموجودة في حصة واحدة أي نصف كوب من الخرطال:

فوائد الخرطال الصحية

يعد الخرطال ذو فوائد صحية عديدة، ويمكن الاعتماد عليه في وجبة الإفطار أو إضافته إلى الوجبات والحلويات المختلفة. فيما يلي أهم فوائد الخرطال:

تقليل الكوليسترول وسكر الدم
يحتوي الخرطال على الألياف التي تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول والسكر في الدم، كما تساعد الألياف على علاج الإمساك والحفاظ على صحة الأمعاء.

الحفاظ على الوزن
يساعد الخرطال في الحفاظ على الوزن وخسارته أيضًا، يحتوي الخرطال على مادة تدعى البيتا جلوكان والتي تعمل على تقليل الشهية من خلال زيادة الهرمون المثبط للشهية والذي يطلق عليه كوليسايتوكاينين.

تقليل ضغط الدم
أثبتت بعض الدراسات بأن استهلاك الحبوب الكاملة ومنها الخرطال يساعد وبشكل كبير على تقليل ضغط الدم عند الحرص على تناول هذه الأطعمة بالتزامن مع أخذ أدوية الضغط.

حماية البشرة
إن قمت بالاطلاع على مكونات المستحضرات التجميلية قد تجد أن بعض الشركات تقوم بإضافة الخرطال إليها. تم استخدام الخرطال قديمًا للبشرة لعلاج الجفاف، الحكة، والحساسية.

يساعد الخرطال في تكوين طبقة تحمي البشرة من الجفاف وتحافظ على رطوبتها، كما يمكن استخدام حبوب الخرطال الغير مطحونة لتقشير البشرة بنعومة.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان
يعد سرطان القولون خطير ومؤلم جدًا، أحد الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الألياف في غذائهم تؤكد أن فرص إصابة هؤلاء الأشخاص بسرطان القولون تعد أقل من غيرهم.

كما أثبتت هذه الدراسات التي أجريت على قرابة مليوني شخص بأن زيادة نسبة استهلاك الألياف بمقدار 10 غرامات يعد فعال في تقليل فرص الإصابة بسرطان القولون بنسبة 10%.

الأداء الرياضي
يعتبر الخرطال مصدر غني بالنشويات والبروتينات، وبالتالي تمنح الرياضيين ما يحتاجونه من سعرات حرارية وطاقة لأداء التمارين.

كما أظهرت بعض الدراسات فعالية استهلاك الخرطال قبل التمرين بـ 45 دقيقة في تحسين الأداء بشكل كبير.

تعزيز المناعة
تساعد مادة البيتا جلوكان الموجودة في الخرطال على تعزيز جهاز المناعة وسرعة قضائه على البكتيريا المختلفة.

المساعدة على النوم
من المتعارف عليه أن الخرطال عادةً ما يتم استهلاكه في وجبات الإفطار، ولكن يعد استهلاك الشوفان قبل ساعات النوم مفيد إذ يمنح الإنسان شعور بالنعاس.

يحتوي الشوفان على مادة الميلاتونين والكربوهيدرات المعقدة التي تساعد على دخول مادة التريبتوفان إلى الدماغ مانحة الإنسان شعور بالنعاس.

كما يحتوي الخرطال على الفيتامينات من المجموعة ب التي تساعد على إفراز هرمون السيروتونين أيضًا.

مضادة للأكسدة
يحتوي الخرطال على العديدة من المواد المضادة للأكسدة، والتي تقوم بحماية الإنسان من عوامل الأكسدة المختلفة التي تعمل بدورها على زيادة فرص إصابة الإنسان بالسرطان وأمراض القلب.

الخرطال بالفرنسية

الخرطال بالفرنسية Alteral

ما هو الخرطال في الجزائر

الشوفان هو الخرطال في الجزائر

هل الشوفان هو القمح

التشابه بين الشوفان والقمح
يحمل كلا العنصرين فوائد عديدة لجسم الانسان حيث يحتوى كل منهما على نسب عالية من العناصر الغذائية التالية

1- يوجد بهما نسبة عالية من البروتين .

2- يحتوي كل من الشوفان القمح على نسب عالية من الألياف والفيتامينات المهمة للجسم والصحة العامة والتي تقي من الاصابة بالأمراض، وخاصة أمراض القلب والسرطان والسكري.

3- يوجد بهما نسب مختلفة من الأحماض الدهنية الأمينية،

الفرق بين الشوفان والقمح
1- يختلف الشكل الخارجي الشوفان والقمح، حيث يتوافر الاثنين في عدة أشكال مختلفة، فهناك الحبوب الخام أو النخالة او الدقيق .2- لا يحتوي الشوفان على عنصر بروتين الجلوتين الموجود في القمح بكثرة، والذي كثيرا ما ينتج عنه الإصابة بسوء الامتصاص وداء الزلاقي.

3- يختلف كل من الشوفان والقمح في التركيب الداخلي ونسب توزيع العناصر الغذائية فيهما ،على الرغم من ذلك فهما الحبوب الأقرب والأفضل للكثير من الناس.

4- قد يصاب بعض الناس بالحساسية من مكونات القمح ومادة الجلوتين وفي هذه الحالة يكون الاختيار الأمثل، هو الجلوتين

5- يصنف القمح كونه أفضل أصناف الحبوب، بينما يعتبر الشوفان نوع من العشب.