طريقة عمل العاشوراء

يعتبر طبق العاشوراء من أنواع الحلوى الرئيسية التى تحرص الأسر المصرية على تحضيرها للاحتفال بيوم عاشوراء , و سنتعرف على طريقة عمل العاشوراء في المقال التالي :

طريقة عمل العاشوراء زى المحلات

 مكونات العاشورة

• 2 كوب من القمح مسلوق (يفضل منقوع ومصفى).
• 3 كوب من السكر.
• 3 كوب من اللبن الحليب.
• فانيلا بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• مكسرات (حسب الرغبة أو زبيب، أو جوز هند)

طريقة تحضير عاشوراء

1. نقوم بخلط النشا مع اللبن الحليب ونضيف إليه السكر والفانيلا حتى تمام ذوبان المكونات.
2. في وعاء على النار، نضيف القمح المسلوق مع المزيج السابق ونقلب جيداً.
3. نقلب حتى الحصول على قوام متماسك شبه غليظ.
4. نترك المكونات على النار حتى الغليان.
5. نرفع الوعاء من على النار، ونتركه ليبرد.
6. نقوم بتفريغه في أكواب، ويقدم بارداً مزين بالمكسرات حسب الرغبة.

شاهد أيضا حلى كريم كراميل بالقشطه والبسكويت

طريقة عمل العاشوراء اميرة شنب

مقادير عاشوراء

• قمح مسلوق
• سكر
• قرفة
• مستكة بودرة
• كريمة خفق
• بودرة آيس كريم
• فانيليا
• لبن
• كريمة
• نشا
• فانيليا
• مكسرات

للتقديم

• صوص كراميل
• فواكة مجففه للتقديم

طريقة تحضير عاشوراء

1. يرفع اللبن مع السكر و الكريمه على النار حتى يسخن تماما
2. تخلط الكريمه فى بولة مع بودرة الكريمة و بودرة الآيس كريم و الفانيليا و المستكة المفرومه مع رشة سكر
3. يخفق الخليط جيدا ثم يضاف اليه النشا و يقلب جيدا ثم تضاف القرفه
4. يضاف القمح الى خليط اللبن الساخن و يترك ليغلى
5. يرفع خليط الكريمه بالنشا الى خليط القمح باللبن و يقلب حتى يصبح القوام سميكاً
6. يرفع الخليط فى كاسات التقديم مع المكسرات و الفواكه المجففة او صوص الكراميل حسب الرغبه

شاهد أيضا حلى كريم كراميل بارد

طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة

مقادير طريقة عمل العاشوراء المصرية

• 1/4 كيلو من حبوب القمح.
• كيلو من الحليب البقري.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.
• رشة فانيليا.
• رشة قرفة.
• جوز هند ومكسرات مشكلة حسب الرغبة للتزيين.

طريقة عمل العاشوراء المصرية

1. في إناء كبير نقوم بإضافة القمح إلى مقدار من الماء ونتركهم سويًا حتى تمام النضج.
2. نقوم بتصفية القمح من الماء تمامًا.
3. في وعاء آخر نضيف الحليب ونتركه حتى يغلي، ثم نرفعه من على النار ونتركه يهدئ قليلًا.
4. نضيف الحليب على النار مرةأخرى ونسكيب بداخله القمح ونقلبهم سويًا.
5. فيما بعد نضيف السكر إلى الحليب والقمح ثم القرفة، ونقلبهم جيدًا.
6. وفي طبق منفصل نذوب النشا في الماء.
7. نسكب النشا على خليط الحليب والقمح ليس دفعة واحدة ولكن بهدوء مع التقليب.
8. نترك المزيج ليغلي سويًا ويصبح قوامه ثقيل إلى حد ما .
9. واخيرًا نضيف القمح في صحون ونضع اعلاها جوز الهند والمكسرات والزبيب على حسب الرغبة.
10. وتقدم الأطباق باردة وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا حلى كريم كراميل بالبسكوت

طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة

مقادير طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة

• 2 كوب قمح.
•  ½ كوب من جوز الهند المبشور.
•  2 كوب من حليب جوز الهند.
• 2 كوب ونصف من الحليب .
• كوب زبيب .
• كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.

طريقة تحضير العاشوراء خطوة بخطوة

1. نترك القمح يسلق في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة حتى يتضج، ثم نصفيه من الماء.
2. ثم نضيف الحليب المغلي مسبقًا إلى القمح ونقلبهم سويًا.
3. ثم نضع السكر وحليب جوز الهند على الى خليط القمح والحليب ونتركهم على النار حتى يغلي.
4. بعد ذلك نضع جوز الهند والزبيب ونتركهم على النار حتى تجدين القمح أصبح ذائبًا.
5. ثم نمزج النشا في كوب من الماء ونسكبه على المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام متماسك.
6. نرفعه من على النار وتسكبه في أطباق.

طبقة المكسرات

• في إناء على النار نقوم بحرق السكر مع المكسرات حتى يصبح لونه ذهبي كـ لون الكراميل.
• وتركيه حتى يبرد ثم اطحنيها حتى تصبح كالبودرة، ثم زيني بها أكواب العاشوراء .

شاهد أيضا حلى كريم كراميل طبقات

طريقة عمل العاشوراء فاطمة ابو حاتي

المقادير 

• نصف كيلو قمح مقشر
• كيلو ونصف لبن
• كوب سكر حسب التذوق
• علبة قشطة
• 3 م ك كريم شانتي
• 3 م ك نشا
• فانيليا

الطريقة 

1. يتم نقع البليلة ثلاث ساعات بعد غسلها جيدا وتكوني منقياها و ضعيهافى وعاء مغطاة بماء و قومى بغليها جيدا
2. و اغلقى النار و اتركيها ساعة هتجديها استوت و فشرت .
3. ثم قومى بهرسها مع مراعاة وجود حب وممكن تخلطي شوية في الخلاط مع بعض من اللبن بحيث ان يكون فيها مهروس وسليم
4. ضعى  اللبن  علي البليلة والسكر والفانيليا والقشطة والكريم شانتي وتقلبيهم كلهم جيدا
5. ثم ضعى النشا فى كوب من اللبن الذى قومنا بتجنيبها من المقادير وضعيها على الخليط مع التقليب المستمر تغلي جيدا
6. وضعيها في بولات وعليها مكسرات وبالهنا .

شاهد أيضا حلى كريم كراميل بالقشطة

طريقة عمل العاشوراء بالكريم شانتيه

المقادير

• نص كوب قمح مغسول ومنقوع ليلة كاملة
• نص كوب سكر
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• ظرف دريم ويب
• 115 مللى حليب بارد
• ملعقة كبيرة جوز هند
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملعقة كبيرة ماء ورد

الطريقة

1. فى وعاء على نار عالية نضع القمح و3 اكواب ماء
2. نتركها تغلى لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم نخفض النار ونتركها تنضج وتتفتح لمدة ساعة
3. فى هذة الاثناء فى محضر الطعام نثبت المضرب الشبكى نضيف ظرف الدريم ويب و115 مللى من الحليب
4. ثم نخفق على سرعة عالية حتى يتماسك ويزداد حجمه
5. ثم نضع الكريم شانتيه فى الثلاجة
6. عندما ينضج القمح نضيف الحليب 2 كوب ونتركه نص ساعة يغلى
7. ثم نذوب النشا فى نص كوب ماء بارد ونضيفه للقمح ونقلب حتى يتماسك
8. ثم نضيف جوز الهند والقرفة والسكرونقلب
9. طفى النار وضيفى ماء الورد وقلبى
10. ثم اتركى العاشوراء تبرد تمام ثم ضيفى الكريم شانتيه وقلبى
11. ضعيها فى أطباق صغيرة وزينيها حسب الرغبة

شاهد أيضا حلى الكراميل والقشطة

طريقة عمل العاشورة مثل المحلات

المقادير

• 1/4 كيلو قمح مقشر.
• 1/2 لتر حليب.
• م ك قشطة “إختيارية”.
• م ك نشا.
• سكر للتحلية حسب الرغبة.
• م ص فانيليا.
• ماء لسلق القمح “من 2 إلي 3 أكواب تقريباً”.
• مكسرات وجوز هند وزبيب لتزيين العاشوراء.

طريقة عمل العاشوراء

1. يٌغسل القمح جيدا من قبل بليلة، وينقع ليلة كاملة في الماء.
2. في إناء على النار، نضيف القمح مع كمية الماء ويُترك حتى ينضج على نار متوسطة الحرارة ” علامة النضج عندما تتفتح حبات القمح”.
3. يُقسم القمح إلى قسمين ونترك الربع، ويطحن الباقي في الفود بروسيسور حتى ينعم.
4. يُصفى في مصفاء ضيقة من القشر.
5. في إناء على النار نُعيد القمح المطحون، مع الحليب، الفانيليا، السكر والقمح الصحيح المسلوق مع القشطة
6. بعد أن تغلي المكونات، نُذيب النشا في ملعقتين ماء ويُضاف إلى المكونات مع التحريك المستمر.
7. يُصب في كاسات التقديم، ويزين بالمكسرات وتُقدم.

شاهد أيضا حلى كريم كراميل بالحليب المحموس

طريقة عمل العاشوراء منال العالم

المقادير

• نصف كيلو قمح مقشر
• 2 كوب لبن
• سكر حسب الرغبة
• 2 معلقة كبيرة نشا
• فانيليا وماء ورد
• مكسرات حسب الرغبة
• جوز هند وزبيب
• سوداني

طريقة عمل العاشوراء 

1. نغسل القمح جيدا بالماء ثم نتركه في وعاء عميق ونغطيه بالماء ونتركه لفترة من الوقت حتي نلاحظ زيادة في المقدار .
2. ثم بعد ذلك نقوم بتصفية القمح من الماء ثم وضع القمح في مصفاه ونقوم بفرك القمح حتي نتخلص من القشرة الخارجية له .
3. بعد ذلك نقوم بوضع القمح في اناء علي النار وبه مقدار مناسب من الماء ونتركه يغلي حتي ينضج علي نار هادئة واذا احتاج الي ماء يمكن اضافة له .
4. ثم بعد ان تم نضج القمح تماما نقوم باضافة اللبن الحليب والنشا بعد اذابتها في قليل من الماء مع اضافة مقدار السكر المناسب والفانيليا ومعلقة صغيرة من ماء الورد .
5. ثم بعد ذلك نترك المكونات علي النار مرة اخري حتي تغلي ونلاحظ ان خليط العاشوراء او البليلة بدا يثقل قليلا بعد ذلك نرفع الاناء من علي النار ونتركه يبرد قليلا .
6. بعد ذلك نسكب العاشوراء في اطباق التقديم ونقوم بطحن المكسرات والسوداني المحمص ونزين به الاطباق ونزين ايضا بجوز الهند والزبيب وتقدم بالف هنا وشفا .

طريقة عمل العاشوراء اميرة فى المطبخ

المقادير

• قمح مسلوق
• نشا
• لبن
• فانيليا
• سكر
• قرفة

طريقة تحضير عاشوراء

1. ضعي اللبن علي النار ثم ضيفي السكر وقليل من القرفه والفانيليا وقلبيهم ثم ضيفي القمح
2. ثم دوبي النشا في قليل من الماء وضيفيه علي القمح واخلطيهم جيدا حتي تحصلي علي قوام مناسب
3. ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالقرفة وقدميها بالهنا

 

و يمكنك أيضا الاطلاع على طريقة عمل حلى كريم كراميل من خلال موقع : شاورما