يعتبر طبق العاشوراء من أنواع الحلوى الرئيسية التى تحرص الأسر المصرية على تحضيرها للاحتفال بيوم عاشوراء , و سنتعرف على طريقة عمل العاشوراء في المقال التالي :
طريقة عمل العاشوراء زى المحلات
مكونات العاشورة
- 2 كوب من القمح مسلوق (يفضل منقوع ومصفى).
- 3 كوب من السكر.
- 3 كوب من اللبن الحليب.
- فانيلا بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- مكسرات (حسب الرغبة أو زبيب، أو جوز هند)
طريقة تحضير عاشوراء
- نقوم بخلط النشا مع اللبن الحليب ونضيف إليه السكر والفانيلا حتى تمام ذوبان المكونات.
- في وعاء على النار، نضيف القمح المسلوق مع المزيج السابق ونقلب جيداً.
- نقلب حتى الحصول على قوام متماسك شبه غليظ.
- نترك المكونات على النار حتى الغليان.
- نرفع الوعاء من على النار، ونتركه ليبرد.
- نقوم بتفريغه في أكواب، ويقدم بارداً مزين بالمكسرات حسب الرغبة.
شاهد أيضا حلى كريم كراميل بالقشطه والبسكويت
طريقة عمل العاشوراء اميرة شنب
مقادير عاشوراء
- قمح مسلوق
- سكر
- قرفة
- مستكة بودرة
- كريمة خفق
- بودرة آيس كريم
- فانيليا
- لبن
- كريمة
- نشا
- فانيليا
- مكسرات
للتقديم
- صوص كراميل
- فواكة مجففه للتقديم
طريقة تحضير عاشوراء
- يرفع اللبن مع السكر و الكريمه على النار حتى يسخن تماما
- تخلط الكريمه فى بولة مع بودرة الكريمة و بودرة الآيس كريم و الفانيليا و المستكة المفرومه مع رشة سكر
- يخفق الخليط جيدا ثم يضاف اليه النشا و يقلب جيدا ثم تضاف القرفه
- يضاف القمح الى خليط اللبن الساخن و يترك ليغلى
- يرفع خليط الكريمه بالنشا الى خليط القمح باللبن و يقلب حتى يصبح القوام سميكاً
- يرفع الخليط فى كاسات التقديم مع المكسرات و الفواكه المجففة او صوص الكراميل حسب الرغبه
شاهد أيضا حلى كريم كراميل بارد
طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة
مقادير طريقة عمل العاشوراء المصرية
- 1/4 كيلو من حبوب القمح.
- كيلو من الحليب البقري.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- رشة فانيليا.
- رشة قرفة.
- جوز هند ومكسرات مشكلة حسب الرغبة للتزيين.
طريقة عمل العاشوراء المصرية
- في إناء كبير نقوم بإضافة القمح إلى مقدار من الماء ونتركهم سويًا حتى تمام النضج.
- نقوم بتصفية القمح من الماء تمامًا.
- في وعاء آخر نضيف الحليب ونتركه حتى يغلي، ثم نرفعه من على النار ونتركه يهدئ قليلًا.
- نضيف الحليب على النار مرةأخرى ونسكيب بداخله القمح ونقلبهم سويًا.
- فيما بعد نضيف السكر إلى الحليب والقمح ثم القرفة، ونقلبهم جيدًا.
- وفي طبق منفصل نذوب النشا في الماء.
- نسكب النشا على خليط الحليب والقمح ليس دفعة واحدة ولكن بهدوء مع التقليب.
- نترك المزيج ليغلي سويًا ويصبح قوامه ثقيل إلى حد ما .
- واخيرًا نضيف القمح في صحون ونضع اعلاها جوز الهند والمكسرات والزبيب على حسب الرغبة.
- وتقدم الأطباق باردة وبالهنا والشفا.
شاهد أيضا حلى كريم كراميل بالبسكوت
طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة
مقادير طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة
- 2 كوب قمح.
- ½ كوب من جوز الهند المبشور.
- 2 كوب من حليب جوز الهند.
- 2 كوب ونصف من الحليب .
- كوب زبيب .
- كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
طريقة تحضير العاشوراء خطوة بخطوة
- نترك القمح يسلق في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة حتى يتضج، ثم نصفيه من الماء.
- ثم نضيف الحليب المغلي مسبقًا إلى القمح ونقلبهم سويًا.
- ثم نضع السكر وحليب جوز الهند على الى خليط القمح والحليب ونتركهم على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك نضع جوز الهند والزبيب ونتركهم على النار حتى تجدين القمح أصبح ذائبًا.
- ثم نمزج النشا في كوب من الماء ونسكبه على المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام متماسك.
- نرفعه من على النار وتسكبه في أطباق.
طبقة المكسرات
- في إناء على النار نقوم بحرق السكر مع المكسرات حتى يصبح لونه ذهبي كـ لون الكراميل.
- وتركيه حتى يبرد ثم اطحنيها حتى تصبح كالبودرة، ثم زيني بها أكواب العاشوراء .
شاهد أيضا حلى كريم كراميل طبقات
طريقة عمل العاشوراء فاطمة ابو حاتي
المقادير
- نصف كيلو قمح مقشر
- كيلو ونصف لبن
- كوب سكر حسب التذوق
- علبة قشطة
- 3 م ك كريم شانتي
- 3 م ك نشا
- فانيليا
الطريقة
- يتم نقع البليلة ثلاث ساعات بعد غسلها جيدا وتكوني منقياها و ضعيهافى وعاء مغطاة بماء و قومى بغليها جيدا
- و اغلقى النار و اتركيها ساعة هتجديها استوت و فشرت .
- ثم قومى بهرسها مع مراعاة وجود حب وممكن تخلطي شوية في الخلاط مع بعض من اللبن بحيث ان يكون فيها مهروس وسليم
- ضعى اللبن علي البليلة والسكر والفانيليا والقشطة والكريم شانتي وتقلبيهم كلهم جيدا
- ثم ضعى النشا فى كوب من اللبن الذى قومنا بتجنيبها من المقادير وضعيها على الخليط مع التقليب المستمر تغلي جيدا
- وضعيها في بولات وعليها مكسرات وبالهنا .
شاهد أيضا حلى كريم كراميل بالقشطة
طريقة عمل العاشوراء بالكريم شانتيه
المقادير
- نص كوب قمح مغسول ومنقوع ليلة كاملة
- نص كوب سكر
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ظرف دريم ويب
- 115 مللى حليب بارد
- ملعقة كبيرة جوز هند
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة كبيرة ماء ورد
الطريقة
- فى وعاء على نار عالية نضع القمح و3 اكواب ماء
- نتركها تغلى لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم نخفض النار ونتركها تنضج وتتفتح لمدة ساعة
- فى هذة الاثناء فى محضر الطعام نثبت المضرب الشبكى نضيف ظرف الدريم ويب و115 مللى من الحليب
- ثم نخفق على سرعة عالية حتى يتماسك ويزداد حجمه
- ثم نضع الكريم شانتيه فى الثلاجة
- عندما ينضج القمح نضيف الحليب 2 كوب ونتركه نص ساعة يغلى
- ثم نذوب النشا فى نص كوب ماء بارد ونضيفه للقمح ونقلب حتى يتماسك
- ثم نضيف جوز الهند والقرفة والسكرونقلب
- طفى النار وضيفى ماء الورد وقلبى
- ثم اتركى العاشوراء تبرد تمام ثم ضيفى الكريم شانتيه وقلبى
- ضعيها فى أطباق صغيرة وزينيها حسب الرغبة
شاهد أيضا حلى الكراميل والقشطة
طريقة عمل العاشورة مثل المحلات
المقادير
- 1/4 كيلو قمح مقشر.
- 1/2 لتر حليب.
- م ك قشطة “إختيارية”.
- م ك نشا.
- سكر للتحلية حسب الرغبة.
- م ص فانيليا.
- ماء لسلق القمح “من 2 إلي 3 أكواب تقريباً”.
- مكسرات وجوز هند وزبيب لتزيين العاشوراء.
طريقة عمل العاشوراء
- يٌغسل القمح جيدا من قبل بليلة، وينقع ليلة كاملة في الماء.
- في إناء على النار، نضيف القمح مع كمية الماء ويُترك حتى ينضج على نار متوسطة الحرارة ” علامة النضج عندما تتفتح حبات القمح”.
- يُقسم القمح إلى قسمين ونترك الربع، ويطحن الباقي في الفود بروسيسور حتى ينعم.
- يُصفى في مصفاء ضيقة من القشر.
- في إناء على النار نُعيد القمح المطحون، مع الحليب، الفانيليا، السكر والقمح الصحيح المسلوق مع القشطة
- بعد أن تغلي المكونات، نُذيب النشا في ملعقتين ماء ويُضاف إلى المكونات مع التحريك المستمر.
- يُصب في كاسات التقديم، ويزين بالمكسرات وتُقدم.
شاهد أيضا حلى كريم كراميل بالحليب المحموس
طريقة عمل العاشوراء منال العالم
المقادير
- نصف كيلو قمح مقشر
- 2 كوب لبن
- سكر حسب الرغبة
- 2 معلقة كبيرة نشا
- فانيليا وماء ورد
- مكسرات حسب الرغبة
- جوز هند وزبيب
- سوداني
طريقة عمل العاشوراء
- نغسل القمح جيدا بالماء ثم نتركه في وعاء عميق ونغطيه بالماء ونتركه لفترة من الوقت حتي نلاحظ زيادة في المقدار .
- ثم بعد ذلك نقوم بتصفية القمح من الماء ثم وضع القمح في مصفاه ونقوم بفرك القمح حتي نتخلص من القشرة الخارجية له .
- بعد ذلك نقوم بوضع القمح في اناء علي النار وبه مقدار مناسب من الماء ونتركه يغلي حتي ينضج علي نار هادئة واذا احتاج الي ماء يمكن اضافة له .
- ثم بعد ان تم نضج القمح تماما نقوم باضافة اللبن الحليب والنشا بعد اذابتها في قليل من الماء مع اضافة مقدار السكر المناسب والفانيليا ومعلقة صغيرة من ماء الورد .
- ثم بعد ذلك نترك المكونات علي النار مرة اخري حتي تغلي ونلاحظ ان خليط العاشوراء او البليلة بدا يثقل قليلا بعد ذلك نرفع الاناء من علي النار ونتركه يبرد قليلا .
- بعد ذلك نسكب العاشوراء في اطباق التقديم ونقوم بطحن المكسرات والسوداني المحمص ونزين به الاطباق ونزين ايضا بجوز الهند والزبيب وتقدم بالف هنا وشفا .
طريقة عمل العاشوراء اميرة فى المطبخ
المقادير
- قمح مسلوق
- نشا
- لبن
- فانيليا
- سكر
- قرفة
طريقة تحضير عاشوراء
- ضعي اللبن علي النار ثم ضيفي السكر وقليل من القرفه والفانيليا وقلبيهم ثم ضيفي القمح
- ثم دوبي النشا في قليل من الماء وضيفيه علي القمح واخلطيهم جيدا حتي تحصلي علي قوام مناسب
- ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالقرفة وقدميها بالهنا
و يمكنك أيضا الاطلاع على طريقة عمل حلى كريم كراميل من خلال موقع : شاورما
