طريقة عمل السحلب الفلسطيني
المكوّنات
- حليب – 500 مل
- نشاء – ملعقتان كبيرتان
- سكر – 3 ملاعق كبيرة ونصف
- ماء زهر – ملعقة كبيرة
- ماء ورد – نصف ملعقة كبيرة
- فستق حلبي مطحون – بحسب الرغبة
- ماء – نصف كوب
طريقة العمل
1- سخّني الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
2- أضيفي السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب.
3- ذوّبي النشاء في الماء ثم اضيفي المزيج الى المكونات على النار.
4- زيدي ماء الورد وماء الزهر مع التحريك بسرعة حتى تحصلي على مزيج متماسك.
5- ابعدي القدر عن النار ثم اسكبي المزيج في كاسات التقديم.
6- أنثري الفستق الحلبي على وجه السحلب ثم زيّني به سفرتك.
طريقة عمل السحلب بالفانيلا
لسحلب ذلك المشروب الساخن الجميل و اللذيذ الذي يعشقة الكثير ، بطريقة سهلة جدا يمكنك تحضيره فى 5 دقائق فقط
المقادير
” تكفي 3 أشخاص ”
- 4 كوب كبير لبن
- 1/2 كوب كبير نشا
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) فانيليا
- سكر ( الكمية حسب الرغبة )
- قرفة مطحونة
- جوز هند مبشور
- فستق مجروش
خطوات التحضير
- في كوب صغير الحجم توضع النشا و الماء و نقلب جيدا حتى تذوب النشا.
- في اناء صغيرة على نار هادئة نضع اللبن ثم نضيف مزيج النشا و الماء الى اللبن قبل ان يسخن و يفلب جيدا.
- يضاف السكر و الفانيليا الى اللبن و يقلب المزيج ثم نتركه لمدة 2 دقيقة حتى يغلي.
- يصب السحلب في أكواب التقديم ثم يزين بالقرفة و جوز الهند و الفستق و يقدم
سر نجاح السحلب :
- وضع النشا على اللبن و هو بارد قبل ان يسخن حتى لا تتكتل.
فوائد السحلب :
- يقوي و يحمي العظام و يحافظ عليها من الهشاشة.
- يحافظ على قوة الأسنان و يساعد على نموها بشكل سليم.
السعرات الحرارية في السحلب
- يحتوي ال 250 مل من السحلب على 150 سعر حراري.
طريقة عمل السحلب بالماء فقط
المكوّنات
- مسحوق سحلب – ملعقتان كبيرتان
- ماء – كوبان
- سكر – 6 ملاعق صغيرة
- فول سوداني، مجروش – بحسب الرغبة
- فستق حلبي، مجروش – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إغلي الماء في قدر على حرارة متوسطة. 2- أطفئي النار. أضيفي السحلب والسكر. 3- حرّكي المزيج حتى يكثف قوامه. 4- أسكبي مزيج السحلب في أكواب التقديم. 5- أضيفي الفستق الحلبي المجروش والفول السوداني. 6- قدّمي السحلب ساخناً.
طريقة عمل السحلب اللبناني
طريقة عمل السحلب بدون نشا
المكوّنات
- أرز مغسول ومصفى – ربع كوب
- حليب – 3 أكواب
- موز حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح – 1
- عسل – ملعقة كبيرة
- فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
- للتزيين:
- قرفة مطحونة – 4 ملاعق صغيرة
طريقة العمل
1- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كوباً من الماء.
2- أضيفي الأرز وضعي الغطاء. خففي النار واسلقي الأرز على حرارة هادئة لحوالي 15 دقيقة.
3- أضيفي الحليب، الموز، العسل والفانيليا. قلّبي المكونات حتى يتجانس المزيج.
4- إرفعي القدر عن النار. أتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
5- ضعي المزيج المبرّد في الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم.
6- أعيدي المزيج إلى القدر وضعيه على حرارة هادئة فقط حتى يسخن.
7- زيّني السحلب بالقرفة المطحونة وقدميه ساخناً.
طريقة عمل السحلب مكتوبة
طريقة التحضير
1. ضعي السكر و3 أكواب من الحليب على نار هادئة، ثم حركيهم جيداً واتركيهم على النار.
2. بوعاء آخر، ضعي بودرة السحلب مع كوب الحليب المتبقي وحركيهم حتى يذوب السحلب تماماً.
3. صبي خليط السحلب على الحليب بشكل تدريجي واستمري بالتحريك.
4. ارفعي من حرارة النار تحت الخليط، واتركي الخليط يغلي.
5. عندما يبدأ الخليط بالتكاثف، أضيفي عليه ماء الزهر واستمري بالتحريك حتى يتكاثف مرة أخرى.
6. اسكبي خليط السحلب بكاسات التقديم ثم رشي عليه القرفة والجوز وجوز الهند وقدميه ساخناً.
طريقة عمل السحلب شام الاصيل
المكوّنات
- سحلب بودرة – ملعقة كبيرة ونصف
- حليب – نصف لتر
- سكر – ملعقة كبيرة
- فانيليا – ربع ملعقة صغيرة
- مستكة مطحونة – 1
- قرفة مطحونة – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب، السكر، السحلب، الفانيليا والمستكة المطحونة.
2- حرّكي المزيج بواسطة شريط الخفق اليدوي حتى يتجانس المزيج.
3- إستمري بالتحريك حتى الغليان. عندما يغلي المزيج، أطفئي النار.
4- وزّعي السحلب في أكواب التقديم. زّيني الوجه بالقرفة المطحونة.
5- قدّمي السحلب ساخناً إلى جانب البسكويت والكعك. ألف
طريقة عمل السحلب بالحليب السائل
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
- 3 كأس من الحليب السائل
- ½ كأس من السكر أبيض
- فنجان صغير سحلب بودرة
- نضع في وعاء كلاً من السكر الأبيض والحليب والسحلب ونخفق المكونات بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج جيداً .
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونستمر بتحريك المزيج حتى الغليان .
- بعد أن يغلي المزيج جيداً نطفئ النار ونوزعه على كاسات التقديم وبذلك يكون شراب السحلب الشهي جاهزاً للتقديم .
