فوائد الكبده

فوائد الكبده للحامل

الكبدة

هي من أهمّ المأكولات الشعبيّة المُنتشرة في الوطن العربي سواءً كانت كبدة الخروف أو كبدة الدجاج، ولها العديد من طرق التحضير سواءً كانت شياً بالفرن أو قلياً بالزيت النباتي. تحتوي الكبدة على نسبةٍ قليلةٍ من الدهون والعديد من الأملاح المعدنية والمعادن والفيتامينات المختلفة وخاصة فيتامين ب12، لذلك ومن خلال هذا المقال سوف نتحدّث عن أهمّ الفوائد الصحية لتناول الكبدة لجسم الإنسان وخاصّةً للمرأة الحامل.

فوائد الكبدة

1-تقي من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا؛ فهي تَحتوي على نسبةٍ مرتفعة من الحديد الذي يكوّن كميّةً كبيرة من كريات الدم الحمراء لتكوين الهيموغلوبين للدم، بالإضافة إلى ذلك فهي غنيّة بفيتامين ب2 والمهم لامتصاص الحديد والزنك والنحاس، وفيتامين أ وب6، وحمض الفوليك والمنغنيز.

2-تناسب الكبدة الأشخاص الذين يتّبعون حميةً غذائية؛ حيث إنّها تحتوي على نسبةٍ منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية وبالتالي فهي من أفضل الوجبات التي يُفضل تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة، ولكن يجب أن تُطهى شياً بالفرن ودون استخدام أي من الدهون.

3-تساعد على تكوين وتقوية عضلات الجسم، كما أنّها تقوّي قدرة العين على الإبصار وتحافظ على صحة العين من الأمراض.

4-تعالج التوتر والقلق والضغط النفسي، بالإضافة إلى أنها تقوي الإخصاب عند الرجال والنساء. تقوي جهاز المناعة؛ وبالتالي فهي تقي الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض.

5-تقوي الأسنان والعظام وتحافظ على سلامتهم؛ فالكبدة تحتوي على الفسفور والذي يحمي اللثة من الإصابة بالالتهابات.

6-تحمي الغدة الدرقية من التضخم فهي تحتوي على مادة السيلينيوم. تقوي الذاكرة وتحسّنها بشكل فعّال؛ لاحتوائها على نسبةٍ مُرتفعة من فيتامين ب12.

7-تقوّي بصيلة الشعر وتمنع تقصفه وتكسره؛ فهي تمده بالفيتامنيات اللازمة لنموّه الصحي.

8-تقوّي الكبدة الأظافر وتمنع تكسرها. تحافظ على صحة البشرة وتقيها من الإصابة ببعض المشاكل.

فوائد الكبدة للحامل

تعد الكبدة بجميع أنواعها من أهم المأكولات التي يجب على المرأة الحامل أن تتناولها أثناء فترة الحمل؛ فهي كما ذكرنا آنفاً تحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من حمض الفوليك والذي يُعتبر مهمّاً جداً بالنسبة للحامل؛ حيث يقي الحمض من إصابة الجنين من أي تشوهات خلقية، ولكن وعلى الرغم من ذلك يجب الحذر من الإفراط في تناول الكبدة بشكل كبير؛ حيث إنها تحتوي على كميات مرتفعة من البروتينات والتي يمتصها الجسم ويُنتج من خلالها حمض اليوريك والذي إذا ارتفعت نسبته في الجسم يؤدّي إلى الإصابة بمرض النقرس، بالإضافة إلى ذلك فهي تحتوي على نسبةٍ عالية من الكولسترول والذي يُسبّب أضراراً للقلب والأوعية الدموية إذا تراكم في الدم.

فوائد كبده الدجاج

كبدة الدجاج هي جزء من أحشاء الدجاجة، ولونها بني يميل إلى الأحمر، وعلى الرغم من شهرة الدجاج، ودخوله في عدد كبير جداً من الوصفات، وتفضيل الصغار والكبار له، فإنّ كبدة الدجاج لا تلقى الاهتمام ذاته، بل يهملها الكثيرون ولا يتناولونها، وهم بذلك يحرمون أنفسهم من طعام غني بالعناصر الغذائيّة اللازمة.

العناصر الغذائيّة في كبدة الدجاج

كل مئة غرام من كبدة الدجاج بدون إضافات تمدّ الجسم بحوالي مئة وسبعين سعرة حرارية، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من المغذيات، وهي:

البروتين:

يحتوي البروتين المتواجد في الكبدة على جميع الأحماض الأمينيّة التي ينتجها الجسم، والتي لا ينتجها. الأملاح المعدنيّة: يوجد في الكبد العديد من الأملاح المعدنيّة الهامّة، ومن أهمّها الحديد، بالإضافة إلى توفّر الزنك، والبوتاسيوم، والمعنيسيوم، والفسفور.

الفيتامينات:

تعد الكبدة من أهمّ المصادر للفيتامينات المختلفة، وهي فيتامين أ، والنياسين، والفوليك أسيد، والرايبوفلافين، والبيريدوكسين، وفيتامين بي 12، وحمض الفوليك.

الفوائد الصحيّة لكبدة الدجاج

نظراً لاحتواء كبدة الدجاج على العديد من العناصر الغذائيّة، فهي تقدم للجسم مجموعة من الفوائد الصحيّة، ومنها:

1-تعدّ وجبة ممتازة لعلاج من يعانون من فقر الدم، وخاصّة إذا ما أضيف إليها عصير الليمون للحصول على فيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الحديد المتوفّر بكميّة جيدة فيها، كما أنّ حمض الفوليد يساعد في إنضاج خلايا الحمراء لتصبح فعّالة.

2-تغذّي وتحافظ على صحة وجمال الجلد، والشعر، والأظافر.

3-تحسّن الرؤية.

4-تحسّن القدرة على الإنجاب.

5-تقوّي المناعة.

6-تقلل من التوتر والضغوط النفسيّة بفضل احتوائه على حمض البانتوثينيك الذي يقوم بدعم وظائف الغدد فوق الكلويّة.

7-تسهم في الحفاظ على صحّة وسلامة الأسنان والعظام واللثة.

8-تسهم في الحفاظ على صحّة الغدة الدرقيّة؛ لاحتوائها على مادة السيلينيوم.

من المهم الاعتدال في تناول الكبدة إذ إنّها تحتوي على مستويات من الكولسترول، وخاصّة لمن يعانون من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، كما أنّها تحتوي على مستوىً عالٍ من أحماض اليوريا وبالتالي فهي غير مناسبة لمرضى النقرص، كما أنّ الإفراط من تناولها يسبب ارتفاع مستوى فيتامين أ عن الحد الطبيعي كونها غنيّة به، ممّا يتسبب في بعض المشكلات الصحيّة.

نصائح لشراء الكبدة

من المهم الانتباه إلى لون كبدة الدجاج عن شرائها، والتأكد من أنّها طازجة، فالكبدة الطازجة ناعمة الملمس، ولها لمعان، كما يجب حفظها في الثلاجة بأسرع وقت في حال الرغبة في استخدامها خلال يومين على الأكثر فهي من الأطعمة سريعة التلف، أو وضعها في أكياس بلاستيكيّة وحفظها في مجمد الثلاجة، وتبقي صالحة لمدّة تتراوح ما بين شهرين إلى أربعة.

فوائد الكبده للرجيم

كمية السعرات الحرارية في الكبدة يعتبر طبق الكبدة من الأطباق المنتشرة والشعبية في البلاد العربية، تتعدد أنواعها مثل كبدة الدجاج والغنم والبقر، وأيضًا تختلف طريقة تحضيرها، كأن تحضّر مشوية أو مقلية أو غيرها من الطرق، ومع اختلاف نوعها وطريقة تحضيرها تحتفظ الكبدة بقيمتها الغذائية من فيتامينات ومعادن، وكذلك إن كمية السعرات الحرارية في الكبدة تعتبر قليلة إذا تمت مقارنتها باللحوم حيث تحتوي اللحوم في كل 100 غرم أكثر من 200 سعر حراري بينما تكون كمية السعرات الحرارية في الكبدة لكل 100 غرام من الكبد على 175 سعر حراري، ما يعادل 55 سعر حراري لكل أونصة.

فوائد الكبدة البقري

تحتوي على “الزنك” الذي يعتبر معدناُ ساعد على حماية الجسم من الأمراض المرتبطة بالأوعية الدموية، ويقي من الإصابة بتصلّب الشرايين.

غنيّة بـ “السيلينيوم”، وهو من مضادات الأكسدة ويؤدي دوراً فاعلاً في منع الجذور الحرة من مهاجمة خلايا الجسم المختلفة، ما يحميها من أمراض السرطان ومنها سرطان القولون.

تزيد من طاقة الجسم إذ تحتوي على فيتامين “ب 6” وحمض “البانتوثنيك”، الذي يساعد على دعم التمثيل الغذائي.

تشمل فيتامين “أ” و”الزنك” المٌقوي لِجهاز المناعة.

تساهم في تقوية الذاكرة وتحسين آداء الدماغ، فهي تعزّز تدفق الدم إلى المخ بالمعدل الطبيعي.

تٌقلّل من الكوليسترول في الدم وتحمي من الإصابة بالأمراض القلبية، وتصلّب الشرايين.

تساعد على تقوية الدم بِنقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
تحافظ على صحة العظام والأسنان، بِفضل نسبتها العالية من “الفسفور”.

تخفّض احتمال الإصابة بالتهابات الرئة حيث أنها غنية بفيتامين “أ”.

طريقة عمل الكبدة البقري

مقادير الإعداد:

نصف كيلوغرام من الكبدة البقري.
2 بصلتين مقطعتين إلى مكعبات.
2 ثمرتين من الفلفل الألوان.
2 ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم.
3 ملاعق صغيرة من المردقوش المطحون.
ربع كوب من عصير الليمون.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1-دعْك الكبدة بالدقيق ونقعها في الخل والماء.
2-تُصفّى الكبد من الخليط السابق وتُغسل بالماء الفاتر.
3-يتم تقطيع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة الحجم.
4-وضع مقلاة على النار، ويُضاف إليها الزيت ثم تُترك حتى تسخن.
5-وضع الثوم والبصل في المقلاة وتُقلّب حتى يصفر لونها.
6-إضافة الفلفل مع التقليب المستمر حتى يذبل.
7-إضافة مكعبات الكبدة مع التقليب.
8-وضع عصير الليمون ويتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والمردقوش، 9-ثم تقلّب وتترك على النار قليلاً من الوقت.
10-تُغرف في طبقٍ وتُقدّم على المائدة بجانب السلطة والخبز.

فوائد الكبده للمدخنين

التدخين من العادات السيئة التى يمارسها الكثير من الشباب وكبار السن والنساء على مستوى العالم ويحرص كل المدخنيين فى انحاء العالم على معرفة الطرق السليمة للتخلص من التدخين فى اقرب وقت ولكن هناك من لايستطيع ان يترك تلك العادة السئة التى تدمر صحة الانسان فيبحث عن اشياء طبيعية تساعد فى تنظيف الرئة التى يحدث لها تلف بالغ بسبب التدخين ونعرض لكم اليوم طعام واحد يساعد

فى تنظيف الرئة من اثار التدخين

الا وهو الكبد فأثبتت بعض الدراسات ان ويحتوى الكبد على كمية مناسبة من السيلينيوم الذى يعزز من صحة الرئتين وهو معدن له خصائص مضادة للاكسدة ويقوم بمحاربة الاورام التى تظهر فى الجهاز التنفسى فنحرص جميعاً على تناول قطعة من الكبد اسبوعيا على الاقل

فوائد كبد الغنم

كبدة الغنم

لا شك أنّ كبد الخروف أو كبدة الغنم أو كما تسمى في بعض المناطق سودة الخروف أو المعلاق هي واحدة من أهم أنواع اللحوم التي يُقبل على تناولها فئة لا محدودة من الأشخاص حول العالم، نظراً لطعمها اللذيذ جداً وفوائدها الكبيرة على الصّحة، وذلك بفضل تركيبتها المدهشة الغنية بالعديد من الفيتامينات الأساسية للجسم على رأسها فيتامين ب12، وعلى مجموعة من العناصر المعدنية التي يؤدي نقصها في الجسم إلى العديد من المشكلات الصّحية فائقة الخطورة، كما ويوصى تناول الكبدة بكميات معتدلة تفادياً للنتائج العكسية.

فوائد كبدة الغنم

1-تحتوي كبدة الخروف على نسبة عالية جداً من الحديد، والذي يعد مفيداً لقوة الدم، ويقي من الأنيميا، من خلال رفع معدل الهيموغلوبين في الدم، ويساعد على تعويض النساء عن الدم المفقود خلال فترة الدورة الشهرية أو الطمث، وكذلك يعوض الدم المفقود خلال عمليات الولادة.

2-تحتوي على نسبة عالية جداً من الفيتامينات المختلفة على رأسها فيتامين ب12، والذي يعد أساساً للحفاظ على قوة الوظائف الدماغية على رأسها قوة الذاكرة والتركيز والانتباه، ويؤدي نقصه إلى فقدان التوازن والتعب المستمر والتقلب الشديد في الحالة المزاجية.

3-تحتوي على نسبة عالية جداً من عنصر الفسفور، وهو أحد العناصر الهامة للحفاظ على قوة الأسنان وصحتها، والذي يقي توفره من التهاب اللثة وضعف وتسوس الأسنان.

4-تحتوي على نسبة عالية من مادة السيلينوم، مما تعزز من صحة الغدة الدرقية، وتقي من حالات التضخم والالتهاب التي تصيبها.

5-تساعد على تقوية النظر وتعزز من الرؤية، وتعالج المشاكل المتعلقة به على رأسها قصر النظر، وتعتبر مفيدة جداً لتقوية عضلات الجسم، كما وتغذي بصيلات وجذور الشعر وتقي من مشاكل التساقط.

6-تعد مفيدة جداً لصّحة المرأة الحامل، وتقي من تعرض الجنين للتشوهات الخلقية، كما وتقي من العقم، وخاصة لدى النساء حيث تعزز من الخصوبة لديهنّ

7- تقوي من الوظائف العقلية والدماغية، وتزيد من حدة التركيز والانتباه.

فوائد الكبده للدايت

قدم الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والنحافة، الطريقة الصحية لطهى “الكبدة المشوية”، بشكل صحى وينصح بتناولها للأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية للتخلص من الوزن الزائد، وطريقة طهيها هى:

المكونات:

1- كيلو كبدة بقرى مقطعة.
2- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3- 2 بصل كبير مفروم.
4- 2 فص ثوم شرائح.
5- ثمرة فلفل ملون مقطعة شرائح.
6- ملعقة صغيرة ملح.
7- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
8- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
9- ملعقة صغيرة فلفل حار.

طريقة الطهى:

1- يتم وضع الكبدة فى الملح والكمون والفلفل الحار فى إناء مناسب لمدة ساعتين.
2- نقوم بوضع ملعقة من الزيت فى مقلاة على النار، ثم نقوم بوضع الكبدة ومع مراعاة رفعها من على النار سريعا.
3- وضع الكبدة على ورق الألمونيوم الحرارى ثم ضعيها فى صينية، مع وضع البصل والثوم والفلفل وإدخالهم للفرن.
4- يتم ترك الصينية فى الفرن لمدة نص ساعة، ثم نقوم بتقدمها مع الأرز الأبيض أو المعكرونة بصلصة الطماطم بدون إضافة دهون عليها.

فوائد الكبده للرئه

تناولنا الحديث عنها فى المقال