هل يساعد حليب الصويا في زيادة الوزن؟
يُعد حليب الصويا منتج نباتي يتكون من فول الصويا والماء المفلتر، وهو غني بالبروتين والبوتاسيوم والكالسيوم، ويحتوي بشكلٍ قليل على الدهون المشبعة وخالٍ من اللاكتوز والكوليسترول،[١] ويُعد بديلًا جيدًا لحليب البقر، وعادةً يكون دسم وذو نكهة خفيفة، حيث يحتوي على كمية مشابهة بالبروتين، ولكن يحتوي نصف كمية الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات الموجودة في حليب البقر،[٢] ويعدّ محتوى الأيسوفلافين والبروتين الموجود في حليب الصويا من المغذيات النباتية التي لديها فوائد طبية ووقائية، ويكون حليب الصويا بديلًا للحليب الحيواني في الحالات الآتية:[٣]
- إذا كنت تعاني من حساسية من منتجات الألبان.
- إذا كنت تتبع نظام غذائي نباتي.
تقول أخصائية التغذية النباتية جوليانا هيفر في منطقة لوس أنجلوس ومؤلفة كتاب النظام الغذائي النباتي: ” يُعد حليب الصويا غذاءً صحيًا، وتتنوع طرق تحضيره بسبب تركيبته الكريمية، ويحتوي على مركبات الفلافونويد وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية التي تعمل كمضادات للأكسدة وتقوم بحماية القلب ومحاربة الالتهابات”،[٤] ومن الجدير بالذكر أنّه عند تناول أي من منتجات الصويا بكمياتٍ كبيرة قد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن أو الإضرار بالصحة بسبب التأثيرات الهرمونية لفول الصويا،[٥]وفيما يأتي توضيحًا لحقيقة استخدام حليب الصويا للتسمين:
يحتوي على سعرات حرارة عالية
هل يعد حليب الصويا جيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في هضم اللاكتوز؟ يعد حليب الصويا من الأنواع التي قد يتناولها الأشخاص مع القهوة أو العصير، وتشمل أسباب تناوله ما يأتي: [٤]
- الرغبة بتجنّب منتجات الألبان لمشاكل صحية.
- عدم الرغبة بطعم الحليب الحيواني.
- تفضيل حليب الصويا على باقي البدائل الأخرى.
تقول أخصائية التغذية باربرا شميدت في برنامج نمط الحياة في مستشفى نورووك في نورووك: “يُعد شرب الحليب النباتي مثل حليب الصويا خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في هضم سكر اللاكتوز، وهو عبارة عن كربوهيدرات موجود في الحليب البقري، ولا يستطيعون تحمَله، وقد يؤدي إلى آثار جانبية معوية غير مُريحة لديهم”ّ،[٤] وبحسب المرجع القياسي لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التي تتبع لوزارة الزراعة الأمريكية يحتوي كوب واحد من حليب الصويا على: [٥]
- 100 سعر حراري.
- 7 غرام بروتين.
- 119 وحدة دولية من فيتامين د.
- 1 غرام من الألياف.
يُعد تناول أي مصدر غذائي يحتوي سعرات حرارة كحليب الصويا مساهمًا في زيادة الوزن إذا كانت كمية السعرات المتناولة أكثر من التي يتم حرقها، ويمكن إضافة محتويات إلى حليب الصويا لزيادة السعرات فيه عند الرغبة بزيادة الوزن.[٥]
قد يساعد في بناء العضلات لاحتوائه على البروتين
هل يساعد حليب الصويا في المحافظة على الكتلة العضلية وبناؤها؟ تم إجراء دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية لرصد أثر شرب الحليب وحليب الصويا على تراكم البروتين في العضلات بعد القيام بتمارين المقاومة، وقد بُنيت الدراسة على فرضية تقول شرب حليب الصويا يُِسبب فرط بالأحماض الأمينية، وكانت الحيثيات كالآتي: [٦]
- قام المتطوعون في الدراسة بجولة من تمارين المقاومة.
- تم رصد قِيم الأحماض الأمينية الشريانية الوريدية ومعدلات التركيب الجزئي للعضلات.
- ظهر أنّ شرب الحليب السائل وحليب الصويا بعد التمارين يُعزز من تراكم البروتين في العضلات وبذلك يحافظ على الكتلة العضلية.
يعد حليب الصويا من الأغذية النباتية الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية، ويستخدم بديلًا للحليب البقري للأشخاص الذين يعانون من حساسية لمنتجات الألبان، وله دور في بناء العضلات.
طريقة استخدام حليب الصويا للتسمين
هل يستخدم حليب الصويا للتسمين؟ يُعد مشروب حليب الصويا مثل أيّ شراب آخر إذا تم تناوله بكثرة وباستمرار يمكن أن يرفع السعرات الحرارية الداخلة إلى الجسم وبالتالي يؤدّي ذلك إلى زيادة الوزن، وقد أُجريت العديد من الدراسات التي توضح استخدام حليب الصويا للتسمين، منها دراسة أُجريت في جامعة إلينوي في اجتماع البيولوجيا التجريبية لعام 2007م في واشنطن وكانت حيثياتها كالآتي:[٥]
- تم حقن مجموعة فئران تجارب ببروتين الصويا.
- بعد التقييم ظهر أنّه فقدت هذه الفئران وزنها.
- افترض الباحثون أنّ فول الصويا يعمل في أجسام الثديات بطريقة مشابهة لهرمون التمثيل الغذائي اللبتين، حيث يرسل إشارات للدماغ تبين أنّ معدتك ممتلئة وتحتاج إلى التوقف عن الطعام.
أشارت الدراسات إلى أنه يمكن لشرب حليب الصويا بكميات كبيرة زيادة الوزن، ولكن يوجد بعض الطرق والوصفات التي تجعل من حليب الصويا مُفيد للتسمين، ومنها ما يأتي: [٥]
- يمكن إضافة السعرات الحرارية وعناصر المغذية لحليب الصويا لزيادة مقدار الطاقة في مشروبك عن طريق إضافة خلطات من المشروبات المجففة.
- إضافة مكملات غذائية سائلة مثل إنكور لحليب الصويا.
- الابتعاد عن المشروبات التي تحتوي على الكافيين لكونها تقلل الشهية وتمنع زيادة الوزن.
أظهرت الدراسات نتائج قد تفيد بمساهمة حليب الصويا بتخفيف الوزن، ولكن يمكن شرب كميات كبيرة من حليب الصويا لزيادة الوزن وإضافة بعض المكملات الغذائية له لرفع مستوى الطاقة فيه.
فائدة حليب الصويا في تخفيف الوزن
كيف يساعد حليب الصويا على إنقاص الوزن؟ يُعد حليب الصويا من المشروبات التي تحتوي على العديد من العناصر المغذية التي تساهم بالتحكم بالوزن، حيث يمكنك إضافته في الوجبات الغذائية لنظامك الغذائي، ويعدّ مفيدًا لتخفيف الوزن لأنه غنيّ بالبروتين، حيث يرافقه حرق للدهون أثناء الهضم أكثر من هضم الكربوهيدرات والدهون، ويكون حليب الصويا مفيد في إنقاص الوزن أيضًا بسبب ما يأتي:[٧]
- احتواء الكوب الواحد من حليب الصويا على 8 جرامات بروتين.
- شرب حليب الصويا يزيد من تناول الألياف، حيث تقوم الألياف بجعل طعامك ممتلئًا وتحد من شعورك بالجوع.
أُجريت دراسة قُدمت في الاجتماع السنوي للجمعية لدراسة السلوك الهضمي في عام 2010م وبينت دور الصويا بمنع زيادة الوزن في إناث الفئران بعد انقطاع الطمث، ويعود ذلك على الأغلب للتشابه بين مكونات الصويا ومكونات الإستروجين، وتقول ميشيل مورفي الباحثة الرئيسة بالدراسة : “فول الصويا قد يمنع زيادة الوزن لدى البشر كذلك بعد سن اليأس“.[٥]
لحليب الصويا دور مهم في تخفيف الوزن، وذلك لأنّه غني بالبروتين والعناصر الغذائية وينصح باتباع برنامج غذائي مع طبيب أو خبير تغذية
