طريقة طبخ البرغل

يدخل البرغل في إعداد أطباق الطعام منذ القدم خاصةً عند المصريين القدماء , و سنتعرف على طريقة طبخ البرغل في المقال التالي :

طريقة طبخ البرغل بالشعيرية

المكونات

• زيت نباتي – ربع كوب
• شعيرية – ثلاثة ارباع كوب
• برغل خشن مغسول ومصّفى– كوبان
• ملح – ملعقة صغيرة ونصف
• ماء – كوبان ونصف
• كركم – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1. في قدر، حمّي الزيت، ضعي الشعيرية وقلبيها على نار متوسطة حتى تتحمر.
2. ثم أضيفي البرغل والملح وحركي المكونات حتى تتداخل.
3. أسكبي الماء واخلطي المكونات، اتركي الخليط حتى تغلي الماء.
4. ثم أضيفي الكركم وحركي المكونات،
5. اطهي البرغل على نار هادئة حتى ينضج.
6. ثم أسكبي البرغل بشعيرية في طبق وقدميه على سفرتك.

شاهد أيضا طريقة عمل التبولة منال العالم

طريقة طبخ البرغل للرجيم

المقادير

• كوب واحد من البرغل.
• أربع أكواب من مرق الدَّجاج.
• حبة واحدة من البصل.
• ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث حبَّات من الطماطم المقطعة على شكل مربعات.
• فص واحد من الثوم المدقوق.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المغسول والمفروم ناعم.
• ملعقة واحدة صغيرة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة واحدة من جبنة الفيتا.

الطريقة

1. يوضع مقداركوب ونصف من مرقة الدَّجاج على النار حتَّى يغلي بشكل جيِّد.
2. ثم يوضع كل من الثوم والبصل في مرقة الدجاج ويُغطَّى حتَّى ينضج البصل ويصبح قوامه طريًّا.
3. ثم يوضع الآن كل من القرفة والكزبرة مع الشوربة وتحرك جيدًا لتمتزج مع الخليط.
4. يوضع البرغل في وعاء الشوربة ويترك حتَّى يغلي وينضج. توضع الطماطم في الوعاء الذي يغلي على النار ومن
5. ثم كمية مرق الدجاج المتبقية وتترك حتَّى تغلي لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.
6. ثم توضع الشوربة في وعاء وتقدم فيه بعد إضافة البقدونس وعصير الليمون وجبنة الفيتا لتصبح بطعم أشهى

شاهد أيضا التبولة الشامية

طريقة طبخ البرغل بالبندورة

المقادير

• كوبان من البرغل الخشن المغسول.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• حبتان من البندورة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة بصل متوسطة مقطعة.
• ملعقة من الدبس.
• فلفلة حار.
• ملعقتان كبيرتان من دبس البندورة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل اختياري.
• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

1. يوضع الزيت والسمن بطنجرة ويقلي البصل حتى يذبل.
2. ثم تضاف البندورة وملح وتترك لمدة حتى تقترب من النضج.
3. ثم يضاف دبس والفلفلة ودبس البندورة ويحرك المزيج جيداً.
4. يضاف الماء ومكعب مرق الدجاج وفلفل والبهار ويترك حتى يغلي.
5. ثم يوضع البرغل فوق الماء المغلي والملح ويترك حتى يتشرب الماء
6. ثم تهدأ النار مدة عشر دقائق ويقدم.

شاهد أيضا تبولة تركية منال العالم

طريقة طبخ البرغل بالدجاج

المقادير

• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه / مقطع شرائح رفيعة)
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• برغل : كوب وربع (خشن)
• الثوم : فصّان (مهروس)
• مرق دجاج : 3 اكواب

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. ثم تبلي الدجاج بالملح والفلفل وقلبي لمدة 7 – 10 دقائق حتى يتحمر وينضج.
3. ثم أضيفي المرق للقدر والبرغل وخففي النار
4. وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البرغل.
5. ثم اسكبي البرغل والدجاج في طبق وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.

شاهد أيضا تبولة تركية ( قسر)

طريقة عمل البرغل الصحي

المكوّنات

• بقدونس – 5 باقات
• نعناع – باقة
• طماطم جامدة – 4
• بصل أخضر في حال توفره – 2
• برغل ناعم – نصف كوب
• زيت زيتون – ثلاثة أرباع كوب
• عصير ليمون حامض – كوب
• فلفل – حسب الرغبة
• ملح – حسب الرغبة

طريقة العمل

1. أغسلي البرغل وضعيه في وعاء صغير. أسكبي فوقه عصير الليمون الحامض واتركيه جانباً لمدة ربع ساعة.
2. ثم ورّقي النعناع واغسليه جيداً مع البقدونس، ثم صفّي الماء منهما وافرميهما فرماً ناعماً.
3. ثم أغسلي الطماطم وافرميها غلى مكعيات صغيرة.
4. قشّري البصل وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة.
5. ثم أضيفي الخضار المفرومة الى البرغل واخلطي المكونات جيّداً.
6. ثم نكّهي التبولة بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
7. قدّمي التبولة مع أوراق الملفوف والخس.

شاهد أيضا طريقة عمل التبولة الاردنية

طريقة عمل البرغل المصري

المقادير

• برغل مغسول
• لحمة مفرومة
• سمنه
• بصل مفروم
• فلفل حار مفروم
• طماطم مفرومة
• زيتون أسود حلقات
• بهارات
• قرفة ناعمة
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. شوحى اللحمة المفرومة مع البصل المفروم فى السمنة على النار
2. ثم أضيفى الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات والطماطم والفلفل الحار والزيتون
3. ثم أضيفى البرغل وقلبى ثم اضيفى الماء وإتركى الخليط حتى النضج
4. قدمى البرغل وزينيه بالفلفل الحار

شاهد أيضا طريقة عمل التبولة اللبنانية

طريقة عمل البرغل المفلفل

المقادير

• 1بصلة مفرومة
•  1/4 كوب زيت نباتي
•  2 كوب ماء
•  1 كوب برغل خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
•  1/2 كوب جوز مقطع لقطع خشنة
•  1/4 كوب زبيب ذهبي اللون
•  1 قرن فليفلة خضراء مقطعة
•  ملح حسب الرغبة

الطريقة

1. ضعي مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ضعي فيها الزيت وقلي البصل فيه ليصبح ذهبي اللون،
2. أضيفي الفيلفة الخضراء وقليها لدقيقتين.
3. ثم أضيفي بعد ذلك البرغل وقليه لتصبح حبوب البرغل كلها مغطاة بالزيت.
4. ثم أضيفي عليه الماء، والبهارات والزبيب والجوز واتركيهم ليغلي جيداً وينطبخ المزيج لمدة 25 دقيقة أو أكثر.
5. وقدميها بعد ذلك.

شاهد أيضا التبولة التركية بالبرغل الخشن

طريقة غسل البرغل

يغسل البرغل جيداً بالماء، ويصفى بمصفاة ذات فتحات ضيقة.

و يمكنك أيضا الاطلاع على طريقة عمل التبولة التركية من خلال موقع : شاورما