أبسط الأكلات
ساندويش صدور دجاج
المكوّنات
- صدر دجاج مقطع ومنزوع العظم.
- فلفل أسود.
- كمون.
- ثوم مفروم.
- ملح.
- زيت زيتون.
- بصل مفروم.
- جبنة.
- جزر وبندورة خيار وخس.
- خبز توست.
- مايونيز.
طريقة التحضير
- توضع قطع صدر الدجاج في قدر على النار وتتبل بالمكونات التالية: كمون، وملح، وزيت زيتون، والثوم المفروم، والبصل المفروم، وتقلى حتى ينضج الدجاج.
- يتم إحضار خبز التوست ويدهن بالمايونيز والجبنة، ويوضع شرائح الجزر، والبندورة، والخس، والخيار، ثم يضاف اليها قطع الدجاج.
مفركة البطاطا
المكوّنات
- نصف كيلو من البطاطا المقطعة مربعات صغيرة.
- رأس بصل مقطع قطع صغيرة.
- القليل من البهارات.
- ملعقة زيت زيتون.
- بيض عدد إثنتان.
- بقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير
- يتم إحضار مقلاة ويوضع بها الزيت والبصل المفروم وتقلى حتى يحمّر البصل ثم يضاف اليه البطاطا مع التقليب.
- يضاف البهارات وتقلب ثم يغطى الخليط لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى يستوي البطاطا.
- يخفق البيض ويسكب على الخليط ويقلب جيداً حتى ينضج.
- يرش البقدونس المفروم على الخليط ويقلب لمدة دقيقة ثم يرفع عن النار.
- يقدم الطبق مع الخبز
عمل الأكلات المصرية
كبدة اسكندراني
المقادير
- كيلو كبدة غنم مقطع الى شرايح طولية ومنظف
- أربع ملاعق خل
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
- حبتان فليفلة خضراء مقطعة شرايح طولية
- ثلاث حبات بصل مقطع شرايح
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- فلفل اخضر صغير حار
الطريقة
- في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة نضع السمن وعندما يحمى نضيف البصل والكبدة والثوم والفلفل الحار وتشوح لعدة دقايق .
- تتبل بالملح والفلفل وتخفض درجة وتغطى المقلاة وتترك لمدة ربع ساعة.
- في هذه الاثناء نحضر وعاء ونخلط الليمون والخل والفليفلة الخضراء وتخلط جيدا.
- عند إستواء الكبدة يضاف خليط الفليفلة مع الصوص ويترك لعدة دقايق حتى تدبل قليلا الفليفلة ثم ترفع من على النار.
- يحضر الخبز الصامولي وتحشى به الكبدة الإسكندراني وتقدم .
المسقعة المصرية
المقادير
- ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم
- ثلاث حبات بطاطا متوسطة الحجم
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم
- ثلاث حبات فليفلة خضراء حلوة
- أربع فصوص ثوم مهروس
- ثلاث رؤوس بصل متوسط الحجم
- ملعقة صغيرة بهار حلو
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- كوب صغيرة زيت نباتي
- زيت نباتي لقلي البطاطس والباذنجان
خطوات التحضير
- نقطع الباذنجان ،البطاطا ،الفليفلة ،البصل الى دوائر.
- نسخن زيت القلي ونقلي البطاطس، الباذنجان ،البصل والفليفلة.
- نقشر الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي ونضيف الملح والبهارات والثوم .
- نحضر طبق البيركس أو صينية الفرن الدائرية .
- نصف الباذنجان والبطاطس والفليفلة في الصينية بشكل منتظم على شكل طبقات .
- نوزع صلصة الطماطم فوق الصينية ونسكب الزيت وندخلها الى الفرن بدرجة ٢٤٠ .
- نتركها نصف ساعة حتى تنضج .
- يمكن تزيينها بحبات الحمص والبقدونس المفروم.
- تقدم إما باردة أو ساخنة.
اكلات مصرية
محشي ورق العنب بخلطة اللحم
المقادير
- أرز
- ورق العنب
- بصل مفروم
- طماطم مبشورة
- شبت وبقدونس وكسبرة مفرومين
- قرفة ناعمة
- زيت زيتون
- ملح وفلفل وبهارات”حسب الرغبة”
- كيلو لحم بقرى ريش
طريقة التحضير
- نضع البصل المفروم مع الطماطم والشبت و البقدونس و الكسبرة مفرومين مع زيت زيتون مع قرفة ناعمة
- نضع جميع المقادير مع بعض ثم نضعه على الأرز ونلف بيه ورق العنب
- يكون فيه شوربة لحمة بها قطع اللحم أو ريش وبوكيه جارنيه ( بصل وكرفس وجزر وبندورة وورق لورو وحبهان وملح وفلفل )
- نصفي الشوربة في حلة بها مادة دهنية نرص قطع اللحمة او الريش ( مستوية 50 % ) والبوكيه جارنيه اللى كانوا في الشوربة ثم نرص عليهم اصابع محشى ورق العنب ونضعهم على النار شوية.
- ثم نسقيه محشى ورق العنب بالشوربة ونغطي حلة محشى ورق العنب ونتركها على النار ونهدى عليها حتى السوى
- بعد السوى نقلب حلة محشى ورق العنب في طبق التقديم بحيث تكون اللحمة في الاعلى
البطاطس المحشية باللحم المفروم
المقادير
- كيلو ونصف بطاطس مستديرة صغيرة
- كوبان من زيت القلي
- ملعقتان طعام من الزيت النباتي
- حبتان متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومتان
- 750 جرام من لحم البقر المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات٬ المطحونة
- ملعقتان طعام من الصنوبر٬ المحمّص
الصلصة
- ملعقتان طعام من زيت الزيتون
- فصان من الثوم
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة فرماً خشناً
- ملعقتان طعام صلصة طماطم
- مكعبان من مرقة دجاج
- ربع ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون
- كوبان من الماء
طريقة التحضير
- تُقشّر البطاطس ويُقطع جزء من أسفلها لتشكل قاعدة سويّة ثمّ تُجوّف وتُقلّى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وشبه ناضجة ، توضع جانباً على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائضة
- أثناء ذلك، يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج
- يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج يُملّح ويُتبّل بالبهارات
- يُضاف الصنوبر المحمّص تُحرّك المكوّنات وتُرفع عن النار
- تُحشى البطاطس المقلية بمزيج اللحم وتوضع جانباً
الصلصة
- يُسخَّن الزيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدة 5 دقائق
- يُضاف صلصة الطماطم، مكعب مرقة دجاج بنكهة لحم الخروف، الفلفل الأسود والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
- تُسكب صلصة الطماطم في طبق مقاوم لحرارة الفرن
- تُنسّق البطاطس المحشية في الطبق فوق صلصة الطماطم
- يُغطّى الطبق بورق ألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس
الأكلات المصرية القديمة
الكشري
المكونات
- كوبان من العدس البني.
- كيلو واحد من الأرز.
- ثلاث حبّات كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من الزّيت النّباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كوب واحد من الشّعيريّة.
- كيس واحد من معكرونة الإسباغيتي.
- كيس واحد من المعكرونة ذات الأشكال الصّغيرة.
- علبة واحدة من الحمص للزينة.
الصوص
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
- فصان من الثّوم المهروس.
- كوب من صلصة البندورة.
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرّغبة.
الدُقة
- ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
- كوب واحد من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الماء.
- رشّة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- عصير من حبّة متوسّطة من اللّيمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
طريقة التحضير
- ضعي قدراً كبير فيه ماء فوق نار عالية، ثم اسلقي المعكرونة حتى تنضج، ثمّ صفيّها واتركيها جانباً (المعكرونة الصغيرة، والإسباغيتي، والشعيرية).
- ضعي الزيت في قدر متوسّط الحجم، ثم اقلي البصل إلى أن يتحمر ويصبح لونه ذهبياً مقرمشاً، ارفعي نصف كميّة البصل من الزيت واتركيه جانباً للتزيين، ثم اغسلي العدس بالماء ثم اسلقيه حتى ينضج.
- نظّفي الأرز بالماء البارد ثمّ صفيه، وضعي الأرز والعدس من الماء الذي سلق فيه في القدر مع البصل المقلي، وزيدي القليل من الماء إذا احتاج الأرز لذلك، خففي الحرارة عندما يغلي الماء، واتركيه إلى أن ينضج الأرز.
- في هذه الأثناء جهزي الصلصة عن طريق قلي الثوم بالزيت ثمّ أضيفي الفلفل الحار وصلصة البندورة، والخل، والملح.
- اخلطي ملعقة الثوم مع الخل، والماء، والكزبرة، وعصير اللّيمون، والفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم، واتركيه جانباً حتى موعد التقديم.
- ضعي الأرز المسلوق في صحن التقديم، ثم ضعي فوقه المعكرونة وصلصة البندورة وزيّنيها بالبصل المحمر والحمص وقدّميها مع الدقة.
بامية ويكا
المكوّنات
- كيلو غرامٍ من اللّحم البقري.
- بصلة مقطّعة إلى أرباع.
- ورقة من ورق الغار.
- حبّتان من الهيل.
- ثلاث حبّاتٍ من المستكة.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
- بصل متوسّط الحجم ومقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
- نصف كيلوغرام من البامية الطّويلة المقطّعة إلى شرائح.
- كوبان من مرق اللّحم البقري.
- الملح والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
- ملعقة كبيرة من السّمن.
- فصّان من الثّوم المفروم.
- نصف حزمة من أوراق الكزبرة المقطّعة إلى قطعٍ كبيرة.
طريقة التحضير
- سلق اللّحم فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، وإزالة الرغوة.
- إضافة كلٍ من: البصل، الملح، الفلفل، الهيل، ورقة الغار والمستكة.
- ترك خليط اللّحم يغلي فوق نارٍ منخفضة الحرارة إلى أن يصبح ليناً ثمّ رفع اللحم، وحفظه في مكانٍ دافئ وتصفية المرق.
- وضع ملعقتين كبيرتين من الزّيت في قدر فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، وتشويح البصل إلى أن يصبح ليناً.
- إضافة شرائح البامية وتشويحها لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة كلٍ من: المرق، الملح والفلفل وغلي الخليط غليانًا هادئًا فوق نارٍ منخفضة الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- هرس البامية بواسطة شوكة أو هرّاسة البطاطا داخل القدر.
- تسخين السمن في قدر فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، وإضافة اللّحم وتقليبه إلى أن يتم تحميره قليلاً ثمّ رفعه وتغطيته.
- وضع الثّوم والكزبرة في نفس القدر وتشويحهم إلى أن تصدر من الخليط رائحة زكية ثمّ صبّه مباشرة فوق البامية.
- تقديم البامية مباشرة بجانب اللحم.
أحلى الأكلات المصرية
شوربة كوارع بالصلصة
المكونات
- بصلتان مفروم.
- حبتان من كوارع البتلو المقطّعة.
- خمس حبّات من الطماطم منزوعة الجلد والبذور.
- خمسة فصوص من المستكة.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- حبتان من الحبّهان.
- كوب من الحمص المسلوق.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- غلي الماء داخل قدر وإضافة الكوارع وتركها لمدة ثلاث دقائق ثمّ إخرجها من الماء.
- تحمير البصل حتى يتغير لونه ثمّ إخراج البصل من داخل الزيت.
- إضافة المستكة باستعمال نفس القدر وإضافة الكوارع إليها وتغطية القدر وتركها لمدة خمس دقائق حتى اكتسابها طعم المستكة.
- إعادة البصل لقدر الكوارع وإضافة الطماطم والحبهان والثوم والفلفل الأسود والملح إليه.
- إضافة كمية جيدة من الماء حتى تغطية الكوارع وعند بدء الماء بالغليان يجب خفض درجة الحرارة وتركها حتى طهي الكوارع تماماً ( مع مراعاة أنّه بالإمكان إضافة كمية جيدة من الماء الساخن إن قلت كمية الماء التي تغطي الكوارع).
- إضافة الحمّص المسلوق لمدة عشر دقائق قبل الانتهاء من الكوارع.
ممبار بالفريك
المكوّنات
- ربع كوب من الزيت.
- القليل من كلٍ من: الملح والزنجبيل، الكمّون، الفلفل الأسود والنعنع.
- حزمة من كلٍ من: البقدونس. الشبت. الكزبرة.
- ثلاث بصلات مقطّعات إلى مكعبات صغيرة.
- القليل من الشطة.
- ثلاث حبّات من الطماطم المعصورة.
- كوبان من الفريك المنقوع.
طريقة التحضير
- غسل الممبار جيداً غسل الفريك ثمَّ نقعه غي الماء وتصفيته.
- تحضير التخديعة: وضع الزيت على النار وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
- إضافة عصير الطماطم ثمَّ تتبيل الخليط بكلٍ من: الكمون، الشطة، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والنعناع.
- إضافة كلٍ من: الكزبرة، البقدونس والشبت وتقليب المكونات معاً.
- حشي الممبار بالفريك ثمَّ سلقه وتجففيه.
- وضع الممبار على النار إلى أن يتم تحميره ثمَّ تقديمه
أكلات مصرية أصيلة
السجق الاسكندراني
المقادير
- كيلو سجق
- ثلاث حبات بصل متوسط الحجم
- خمس حبات فلفل بجميع الوانه
- أربع حبات طماطم
- ملح ، فلفل
- زيت
طريقة التحضير
- يوضع كميه مناسبه من الزيت فى مقلاه على النار ويقطع البصل الى قطع صغيره جدا ويحمر فى الزيت
- ثم يوضع الفلفل ثم الطماطم ويترك قليلا على النار
- يقطع السجق الى حلقات ويوضع على الخضروات على النار ويتبل بالملح والفلفل مع قليل من الماء حتى ينضج
الارز البسمتى الاصفر بالخضروات
المكونات
- كوبان ارز بسمتي منقوع ومتصفى
- ملعقة كبيرة من الزيت
- معلقة كبيرة زبدة اى نوع المفضلة بالنسبالك
- بصلة متقطعة قطع صغيرة
- مشروم متقطع شرايح
- كيس جزر وبسلة مجمد
- كوب ماء مغلي
- كوب مرقة مغلية (حسب الرغبة)
- معلقة كبيرة كارى
- معلقة كبيرة كركم
- معلقة صغيرة قرفة
- ورق لورا
- ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير
- نحضر حلة متوسطة الحجم ثم نضع فيها معلقة الزيت ومعلقة الزبدة
- نشوح التوابل ثم نشوح البصل
- ثم نشوح المشروم
- ثم نضع الارز بعد تصفية من الماء ونقلبهم جيدا
- ثم نضع البسلة والجزر ونقلب المكونات كلها مع بعض
- ثم نضيف الماء المغلي والمرقة المغلية حتى نغطى الارز
- ثم نضع الملح والفلفل ونقلبهم جيدا
- نتركهم حتى الغليان ثم اتركة يستوى على نار هادية
- للتزيين، حسب الرغبة لو حابة نضع مكسرات لتزين الارز
أكلات مصرية شعبية
الطعمية
المكونات
- نصف كيلو فول مدشوش
- حزمة كرات
- نصف حزمة كزبرة
- نصف حزمة شبت
- نصف حزمة من البقدونس
- خمس فصوص ثوم كبار
- بصلة صغيرة مقطعة
- ربع معلقة صغيرة شطة
- ربع معلقة صغيرة كمون مطحون
- نصف معلقة صغيرة بيكربونات الصودا
- رشة ملح
- ربع معلقة صغيرة من البهارات مشكلة
- معلقة كبيرة ماء
- سمسم للتزين
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نغسل الفول جيدا ونتاكد من عدم وجود اى شوائب او حصى.
- ننقعة فى الماء الدافئ لمدة 8 ساعات مع تغير الماء من الحين لاخر.
- ثم نغسل الفول بشكل جيد جدا ثم نصفية من الماء.
- نضع الفول مع جميع الخضروات ونضعها فى الكبة الى ان تصبح ناعمة.
- قلبى بيكربونات الصودا فى الماء حتى تمام الذوبان ثم نضفها الى الخليط.
- ثم بعد ذلك نضيف البهارات الى الخليط ونعجنها كويس.
- ثم نضع الزيت فى مقلاة على نار متوسطة .
- نشكل العجين على شكل اقراص ونزينها بالسمسم ثم نضعها فى الزيت مع التقليب حتى تنضج وتتحمر.
- تقدم الطعمية مع العيش وشرائح الطماطم وشرائح الخيار والطحينة.
الممبار المصري
المقادير
- نصف كيلو فوارغ
- ملعقتان كبيرتان خل
للحشو
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ثلاث حبات بصل مفروم ناعم
- فصان ثوم مفروم ناعم
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم (معجون)
- ملعقة كمون مطحون صغيرة
- ملعقة كزبرة مطحونة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)
- ملح و فلفل
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- نصف كوب شبت مفروم
- كوبان أرز مصري مغسول
لسلق الممبار
- كوبان عصير طماطم
- ثلاث ورقات غار (لاورا)
- حبتان قرنفل صحيح
- حبتان حبهان (هيل) صحيح
- أربع ملاعق كبيرة سمن وزيت للقلى
طريقة العمل
- تُقطع الفوارغ إلي قطع متساوية بطول 15 سنتيمتراً تقريباً.
- تُقلب تحت الماء حتى يُصبح الجزء الداخلي هو الخارجي.
- تُنقع الفوارغ في ماء وملعقتان كبيرتان من الملح لمدة 10 دقائق ثم تُشطف.
- يُُكحت بالسكين إلى الخارج من جميع الجهات حتى تصبح نظيفة تماما .
- تُنقع مرة أخري في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم تُنظف مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة.
- تُخلط مكونات الحشو في وعاء عميق مع تتبيلها جيداً وتقليبها حتى تتداخل كل المكونات.
- تُحشى الفوارغ بالحشو وتربط بالخيط من الأطراف مع مراعاة ترك الجوانب فارغة وعدم ملؤها تماماً.
- يُوضع ماء مع عصير الطماطم في وعاء على نار متوسطة ويُتبل بالملح والفلفل وورق الغار والقرنفل والحبهان (الهيل).
- يُترك الماء حتى يبدأ في الغليان وتُضاف الفوارغ المحشية حتى تبدأ في الغليان مرة أخرى ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
- يُرفع الممبار من الماء ويُترك جانبا” مع تجفيفه قليلاً.
- يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة و تُحمر قطع الممبار حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات ثم تُرفع على منشفة ورقية .
- يُزال الخيط ويُقطع الممبار ويقدم ساخنا
اسهل واوفر الأكلات
البصارة
المكونات
- كأسان من الفول.
- رأس مفروم من البصل.
- ضمة من النعناع الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- أربع أسنان مهروسة من الثوم.
- القليل من الشطة.
- ملح حسب الحاجة.
للتقلية
- رأس من البصل المفروم.
- نصف رأس من الثوم.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
طريقة التحضير
- يوضع الفول في إناء مليء بالماء، ويُوضع على النار، ويُترك إلى أن يغلي.
- يُزال الفول عن النار، ويُتخلص من الماء الذي غُلي فيه، ثم يُضاف ماء جديد.
- يُزاد كل من البصل، والكمون، والثوم، والشطة، والملح، والنعناع المفروم، ويُترك على النار إلى أن يستوي.
- يُزال الفول عن النار، ويُوضع في خلاطٍ كهربائي، ثم يُهرس جيدًا.
- يوضع الفول على النار ثانيةً، ويُحرك إلى أن يتماسك قوامه.
- تُحضر التقلية، فيُحمر كل من الثوم، والكزبرة، والبصل، ويُزاد نصف مقدار التقلية على فول البصارة ويُحرك.
- تُسكب البصارة في أطباق، ويُزين وجهها بالكمية المتبقية من التقلية، ثم تُقدم.
معكرونة مع الدجاج والبشاميل
المكونات
- حبة مفرومة من كل من الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والفليفلة الصفراء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كأس من مبشور جبن الموزاريلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة صدور دجاج مُقطعة لمكعبات.
- كيس معكرونة مسلوق.
- ثلاث حبات جزر مُقطعة على شكل شرائح رفيعة.
- أربع حبات مُقشرة ومفرومة من الطماطم.
- ربع كأس من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
لصلصة البشاميل
- ثلاث كؤوس من الحليب السائل.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ست ملاعق صغيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من جوزة الطيب
طريقة التحضير
- يُحمى الزيت في مقلاة على النار، ويُقلى به الدجاج ليستوي نصف استواء.
- يُزاد الجزر، والفليفلة المفرومة بجميع أنواعها، والفلفل الأسود، والملح ويُحرك.
- توضع الطماطم، وصلصة الطماطم، والماء في مقلاة ثانية، ويُحرك إلى أن يثخن الخليط، وتتكون صلصة متجانسة.
- يُخلط صوص الطماطم مع الدجاج، والمعكرونة المسلوقة.
- تُحضر صلصة البشاميل، فيُحمص الدقيق بالزبدة، بعدها يُزاد الحليب السائل، ويُحرك باستمرار إلى أن يتماسك المزيج، ثم يُزاد الملح، وجوزة الطيب.
- تُزاد صلصة البشاميل إلى خليط الدجاج، والمعكرونة، والخضار، وتوضع على النار لدقائق عدة.
- تُزاد جبنة الموزاريلا على سطح الطبق، ثم يُقدم.
