مقادير السمك المشوي على الطريقة التركية
6 قطع سمك فيلية،شرائح
5 ملاعق كرفس ،مفروم
½ كوب جزر ،شرائح
3 حبات طماطم ،مقشرة ومقطعة
2/1 كوب ماء
2 حبة بصل ،شرائح
1 ملعقة ملح
3 ملاعق عصير ليمون
2/1 ملعقة فلفل اسود
1 ملعقة بابريكا
2/1 كوب زيت زيتون
3 فصوص ثوم ،مفروم
طريقه تحضير السمك المشوي على الطريقة التركية
1-يخلط الملح مع الفلفل والليمون ،ثم يتبل السمك.
2-يوضع الزيت فى اناء على النار على درجة حرارة متوسطة ،ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبى ،ثم يضاف الثوم والكرفس والجزر ويقلب ،ثم تضاف الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الاسود والبابريكا وتترك لمدة 10 دقائق.
3-ثم توضع نصف الخلطة فى صنية ،ثم يوضع السمك ،ثم باقى الخلطة.
4-ثم توضع الصنية فى االفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج السمك.
5-يوضع السمك فى طبق التقديم مع الصلصة ،ثم يزين بالبقدونس والليمون.
