طريقة عمل الحلبة

حلى الحلبة من الحلويات الشعبية التي تشتهر في فلسطين , و سنتعرف على طريقة عمل الحلبة في المقال التالي :

طريقة عمل الحلبة الفلسطينية على اصولها

المقادير

• كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من الطحين.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة من السكر.
• رشة من الملح.
• كمية من الحلبة وماءها للعجن.
• كمية من القطر الجاهز مسبقاً.

طريقة التحضير

1. توضع حبات الحلبة في قدر مناسب على نار متوسطة، حتى تغلي.
2. ثم تصفى الحلبة من الماء جيداُ.ونأخذ ماؤها يوضع السميد في طبق عميق مناسب.
3. ثم يضاف الطحين على السميد، ويقلب الخليط. يضاف السكر على الخليط السابق.
4. توضع الخميرة على الخليط السابق. يضاف الملح على الخليط السابق.
5. يسكب الزيت على الخليط السابق، ويقلب الخليط جيداً.
6. تضاف حبات الحلبة المسلوقة على الخليط السابق.
7. يسكب ماء الحلبة المسلوقة على الخليط السابق، ويعجن الخليط جيداً.
8. تدهن صينية الفرن الكهربائي بالطحينة.
9. تفرد عجينة الحلبة بشكل مستوٍ. تدخل الصينية داخل الفرن الكهربائي حتى يتغير لونها.
10. يسكب على الصينية القطر الجاهز مسبقاً، تقطع وتقدم في اطباق مناسبة للتقديم.

شاهد أيضا مثلثات السميد فوز الشهري

طريقة عمل الحلبة بالطحين

المقادير

• كوبان من الطحين.
• معلقة ونصف كبيرة من حبة البركة.
• كوب ونصف من السميد الخشن.
• معلقة كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة.
• معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
• معلقة كبيرة ممسوحة من الحلبة المطحونة.
• رشة من الملح.
• معلقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• معلقة ونصف كبيرة من السمسم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• معلقة ونصف كبيرة من بهارات الكعك.
• كوب ونصف من الماء الفاتر، حسب الحاجة.

للقطر

• كوبان و نصف من السكر.
• كوبان إلا ربع من الماء.
• عصرة من الليمون.

طريقة التحضير

1. يضاف كوبان ونصف من السكر في قدر مناسب على النار.
2. يسكب كوبان إلا ربع من الماء على السكر، ويقلب الخليط.
3. ثم تضاف عصرة الليمون على خليط السكر، ويبقى على النار حتى يذوب السكر.
4. ثم يترك قدر القطر جانباً حتى يبرد.
5. يضاف كوب من الطحين البلدي، وكوب من الطحين العادي في طبق عميق مناسب.
6. ثم يضاف السميد وحليب البودرة والخميرة والباكينج باودرعلى الطحين.
7. ثم ترش بهارات الكعك وحبة البركة والسمسم على الخليط السابق ويقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية.
8. تحمص الحلبة في مقلاة مناسبة، ويطحن منها بعض التحميص كمية قدر الحاجة، حتى تحتفظ بنكهتها.
9. ثم تضاف الحلبة المطحونة على الخليط السابق.
10. ثم يرش السكروالملح على الخليط السابق.
11. يسكب زيت الزيتون والزيت النباتي على الخليط السابق، ويبس الخليط جيداً، باستخدام اليدين.
12. يسكب الماء الفاتر تدريجياً على الخليط السابق، ويعجن الخليط ، حتى ينتج عجينة لينة وطرية،تمد بسهولة دون صعوبة يمكن أن يضاف ربع كوب أو أقل من الماء إذا احتاجت العجينة.
13. تفرد العجينة داخل صينية الفرن الكهربائي، وتترك مدة ثلاثين دقيقة، حتى ترتاح.
14. ثم تقطع العجينة الممدودة إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
15. ثم تدخل صينية الحلبة داخل الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مدة خمس عشرة دقيقة، حتى يتغير لونها إلى اللون البني يسكب القطر البارد مباشرة عليها فور إخراجها من الفرن.
16. تقطع وتقدم في أطباق مناسبة للتقديم.

شاهد أيضا مثلثات السميد امل الجهيمي

طريقة عمل الحلبة الشامية

المكونات

• ثلاث اكواب سميد ناعم
• ملعقة كبيرة حبة البركة
• ملعقة كبيرة سمسم محمص
• كوب دقيق
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة يانسون
• نصف كوب حلبة
• لوز
• قطر أو شربات

الطريقة

1. ننقع الحلبة في ماء لمدة ساعتين ثم نغليها مع كوب ماء ونتركها جانباً .
2. في وعاء عميق نضع السميد والدقيق والزيت والخميرة والسمسم واليانسون والحلبة وماء الحلبة
3. ونعجن المكونات جيداً باليد حتي يتشرب السميد المكونات السائلة .
4. ثم نمد الخليط في صينية كبيرة ونخبزها في فرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر الأطراف
5. ثم نطفئ الفرن ونشعل الشواية حتى ينضج الوجه ويصبح لونه ذهبي ثم نخرجها من الفرن .
6. نسقي صينية الحلبة الساخنة بالقطر البارد وتقدم .

شاهد أيضا مثلثات السميد بالجبن عالم حواء

طريقة عمل الحلبة واليانسون

طريقة العمل

طريقة عمل الحلبة بزيت الزيتون

المقادير

• كوبان من السميد الخشن.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من الحلبة.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة ونصف كبيرة من السمسم المحمص.

القطر

• كوبان من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. تغسل حبات الحلبة وتنقع في ماء بارد يوم كامل أو أكثر مع تغيير الماء خمسة مرات، وتصفى من الماء جيدا.
2. تسلق في ماء وفير حتى تنضج تماما لمدة ثلاثون دقيقة تقريبا.
3. ثم يفرك السميد بزيت الزيتون، وتضاف باقي المقادير وتخلط جيدا.
4. ثم يضاف كوب واحد من ماء سلق الحلبة، ويخلط المزيج جيدا.
5. يوضع الزيت في صينية وتدهن جيدا.
6. ثم يوزع الخليط بشكل متساوي في الصينية، وتغطى وتترك لمدة مئة وعشرون دقيقة حتى تتخمر جيدا.
7. تدخل الى الفرن على الرف الاوسط ثم يحمى الفرن الى حرارة متوسطة 180 مئوية توضع داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يجف السطح تخرج من الفرن.
8. ثم تقطع بواسطة سكين حاد بالشكل التقليدي الى معينات.
9. ثم توضع صينية الحلبة مرة ثانية داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبا.
10. تخرج وتشرب فورا بالقطر الدافىء، وتترك حتى تبرد جيدا قبل التقطيع.
11. يوضع الماء في قدر صغير الحجم ويضاف إليه السكر ويحرك جيدا ويترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما حتى يغلي ويضاف إليه عصير الليمون، وتخفف الحرارة الى هادئة وتترك لمدة ثمانية دقائق، وترفع عن النار

شاهد أيضا مثلثات السميد المحموس

طريقة عمل الحلبة مطبخ منار

طريقة عمل الحلبة للاكل

1. نقوم بغسل بذور الحلبة و نقعها لمدة ساعة تقريباً.
2. ثم نقوم بشطفها ووضعها في مصفاة ذات خروم ضيقة و نقوم بوضع تحتها قطعة من القماش الخفيفة
   المبللة قليلاً بالماء.
3. ثم نقوم كل يوم بتبليل قطعة القماش قليلاً بالماء.
4. المهم أنه يجب أن توضع في مصفاة أو إناء ذات خروم حتى لا تتعفن البذور داخل القماش
   لوجود الماء و يفضل تقليبها كل يوم وشطفها حتى تنبت.
5. ستجد بعد عدة أيام أنها بدأت تنبت ولكن لا تزال لا تؤكل في هذه المرحلة.
6. ثم نتركها حتى تكبر الجذور و تصبح طويلة ربما بطول عقلة الإصبع أو أطول ثم نأكلها.

و يمكنك أيضا الاطلاع على طريقة عمل مثلثات السميد من خلال موقع : شاورما