طريقة عمل المخاصي

لكل جزءٍ من أجزاء الخروف فوائده الهامة، ومنها خصية الخروف، وقد تكون الفكرة غريبة لدى الكثيرين، إلا أن تناولها مفيد في تحسين الكفاءة الجنسية وتقوية العضلات بسبب احتوائها على البروتينات وطريقة إعداد خصية الخروف سهلة ومكوناتها بسيطة، ولا تحتاج لوقت كبير.

طريقة عمل المخاصي البرنس

المقادير

• نصف كيلو من المخاصي.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
• حبة ليمون متوسطة معصورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

1. ينزع الغشاء الأبيض عن المخاصي ثم يقطع إلى شرائح مستطيلة وسميكة.
2. توضع السمن في مقلاة وتذوب ثم تضاف إليها المخاصي حتى يتغير لونها من الجهتين ثم يترك جانباً.
3. يضاف الدقيق إلى السمن مع التقليب لمدة دقيقتين ثم يضاف عصير الليمون حتى يصبح الصوص ليناً مع ملاحظة إضافة الماء حسب الرغبة.
4. تضاف المخاصي المقلية والملح والفلفل الأبيض المطحون والقرفة المطحونة ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
5. توضع المخاصي في طبق للتقديم.
6. وتقدم كطبق جانبي مع البطاطس المقلية والمخلل.

طريقة عمل المخاصي للشيف هاله

المقادير

• نصف كيلو مخاصي خروف مقطعة شرائح
• 2 بصلة مقطعة مكعبات
• 4 فصوص ثوم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة طعام كبيرة زيت
• ملعقة صغيرة كزبرة
• كمون
• بابريكا

طريقة التحضير

1. اغسلي خصية الخروف جيدًا ثم اقسميها من المنتصف وقشريها مع الحرص على الحفاظ على ما بداخلها.
2. في مقلاةٍ ضعي الزيت، وأضيفي البصل للتحمير، حتى يذبل قليلاً.
3. ثم أضيفي الخصية والثوم وجميع التوابل على نارٍ متوسطة، حتى تنضج جميع المكونات، وتقدم ساخنةً مع الأرز الأبيض أو البطاطس والسلطة.

طريقة عمل المخاصي مسلوقة

المكونات

• نصف كيلو من المخاصي.
• عدد 2 بصلة مقطعة إلي حلقات.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 3 حبات من الطماطم مقطعة إلي شرائح.
• قرن واحد من الفلفل الحار.
• 3 حبات من الليمون مقطع إلي شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة من الخل.
• التوابل ( كمون / فلفل أسود / ورق لورا / حبهان / ملح حسب المذاق ).

طريقة التحضير

1. يتم تنظيف المخاصي جيدا ونقوم بشقها بالطول وخليها وإزالة الغلاف الجلدي المحيط بها، ونغسلها جيدا بالماء والخل والليمون.
2. وبعدها نقوم بتقطيعها إلي قطع صغيرة.
3. في حلة علي النار نضيف معلقتين الزيت ويتم قدح الزيت.
4. نضيف المخاصي حتي تاخد صدمة وتحتفظ بالماء بداخلها.
5. وبعدها نضيف الثوم والبصل والخل والليمون والفلفل وباقي التوابل ونقلب كل المكونات مع بعضها، ونضيف قليل من الماء، ونتركها حتي تنضج، وبعدها نقدمها

طريقة عمل المخاصي فاطمة ابو حاتي

المقادير

• 2 قطعة مخاصي ضاني.
• ورق لورا.
• حبهان.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 2 حبة فلفل حامي.
• فصين ثوم مفرومين.
• 3 حبات طماطم مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

1. اغسلي المخاصي جيدًا تحت الماء ثم اغسليها بالخل والملح واشطفيها بالماء مرة أخرى.
2. قطعي المخاصي على شكل حلقات وأزيلي الجلد من عليها.
3. في مقلاة على النار ضعي ملعقة من الزيت حتى يسخن ثم أضيفي حلقات المخاصي وشوحيها.
4.  في إناء على النار ضعي ملعقة أخرى من الزيت لتسخن ثم أضيفي الثوم والبصل المفروم وقلبيهم حتى يذبل البصل.
5. أضيفي المخاصي والفلفل الأسود والكمون وورق اللورا والحبهان والملح وقلبي الخليط.
6. ضعي الفلفل الحامي ثم الطماطم واتركيهم حتى الغليان ثم اغرفيهم في طبق التقديم

طريقة عمل المخاصى منتدى فتكات

المقادير

• نصف كيلو مخاصي خروف مقطعة شرائح.
• 2 بصلة مقطعة مكعبات.
• 4 فصوص ثوم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة طعام كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• كمون.
• بابريكا.

طريقة التحضير

1. اغسلي المخاصي جيدًا بالماء ثم اقسميها من المنتصف وقشريها.
2. في مقلاة بها القليل من الزيت على النار ضعي البصل واتركيه حتى يذبل ثم ضعي المخاصي.
3. أضيفي الثوم وجميع التوابل وقلبي المكونات برفق.
4. اتركي الخليط على النار حتى تمام النضج.
5. ضعي المخاصي في أطباق التقديم وقدمي المخاصي مع طبق من الأرز الأبيض والسلطة الخضراء

طريقة عمل المخاصى الست_ غالية

المقادير

• ربع كوب صغير من الزيت.
• نصف كيلو مخاصي.
• 4 ضروس من الثوم المهروس.
• 3 حبات كبيرة من البصل مفرومة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة شرائح.
• حبة كبيرة من الليمون مقطعة شرائح.

طريقة التحضير

1. تنزع القشرة من المخاصي ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة.
2. يوضع الزيت في مقلاة وتترك حتى تحمى وتقلب المخاصي حتى يتغير لونها.
3. ثم يضاف إليها الثوم المهروس وتقلب لمدة دقيقة.
4. يضاف إليه البصل المفروم والفلفل المفروم ويقلب حتى يذبل البصل ثم يرفع عن النار.
5. يضاف عصير الليمون والكمون المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون وتحرك المكونات جيداً
6. . توضع المخاصي في صينية الفرن ويضاف إليها شرائح الطماطم وشرائح الليمون وتوضع في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة مع التحمير.
7. توضع المخاصي المشوية في أطباق للتقديم.
8. وتقدم كطبق رئيسي مع المخلل والسلطات.

طريقة عمل طاجن المخاصي الشيف شربيني

المكونات

• ½ كيلو مخاصي
• 2 بصلة متوسطة شرائح
• 2 حبه فلفل رومى شرائح
• 2 حبه طماطم
• 1 قرن فلفل حامى
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

1. أولا نظفى المخاصى وذلك بشقها طوليا و نزع الغلاف الخارجى لها  وغسلها جيدا بالماء والخل.
2. فى مقلاه على النار وضعى بها ملعقتين من الزيت حتى يسخن و ضعى بهما المخاصي و قلبيها جيدا.
3. ضعى البصل والطماطم والفلفل والفلفل الحارو الثوم وضعى ما تبقى من الزيت و الملح و الفلفل الاسود و البهارات والكمون وعصير الليمون.
4. قلبيهما على النار جيدا و إتركيهما قليلا ، ثم احضرى طاجن و أفرغى محتويات المقلاه فيه و ادخليه الفرن قليلا ثم اخرجيه .