طريقة عمل الخرشوف

طريقة عمل الخرشوف المطبوخ

المقادير ست حبات من الخرشوف الطازج. ربع حزمة من البقدونس. ثلاث حبات من الجزر ذو الحجم المتوسط. كوبان من البازلاء. ثلاث حبات من الثوم. فنجانان من عصير الليمون. فنجانان من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير بعد أن تقطّع الخرشوف وتحضره، قُم بتقشير الجزر وتقطيعه إلى دوائر، أحضر قدر وضع فيه كميّة مُناسبة من الماء مع كميّة صغيرة من الملح وضع فيه كلّاً من الخرشوف والجزر والبازلاء حتى يتم سلقهم حتى النضوج. أحضر وعاء وضع فيه كلّاً من الثوم بعد أن تهرسه جيداً وعصير الليمون، وقُم بتحريكه حتى تتمازج المكوّنات. أحضر طبقاً مُناسباً للتقديم، وضع فيه الخضار المسلوقة، وضع فوقه الخليط السابق. قم بفرم البقدونس فرماً ناعماً وانثره فوق الخضار المسلوقة، ومن ثُمّ أضف زيت الزيتون بالتساوي على الخضار وقدّمه لأحبائك

طريقة عمل الخرشوف بالصلصة

مقادير خرشوف بالصلصة
كيلو خرشوف بصل 2 فصوص ثوم زيت2 كوب ماء 2 كوب عصير طماطم 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم نصف كيلو لحم كباب حلة 2 ورق لورا ملح فلفل أسود ملعقة صغيرة بهارات رشة جوزة الطيب رشة بقدونس للوجه
طريقة تحضير خرشوف بالصلصة
* نقوم بتشويح اللحم فى زيت على النار ثم نضيف البصل و الثوم

* تضاف التوابل ثم الصلصة و عصير الطماطم و الماء

* يضاف الخرشوف و يقلب قبل نهاية التسوية و يقدم مجملاً بالبقدونس

طريقة عمل الخرشوف والبطاطس باللحمة المفرومة

المقادير
1 كيلو بطاطس
5 عدد خرشوف
5 عدد كوسة
1/4 كيلو لحمة مفرومة عصاج
3 ملعقة كبيرة صلصة
1 عدد بصل كبيرة
1 فص ثوم
ملح و فلفل
شطة

خطوات التحضير
يتم تقوير البطاطس و الكوسة و يجهز الخرشوف
يتم تحمير البطاطس فى الزيت لمدة خمسة دقائق
تشوح البصلة مع الصلصة و الملح و الفلفل و الشطة و الثوم
يتم حشو البطاطس و الكوسة و الخرشوف باللحمة المفرومة المعصجة
ترص البطاطس و الكوسة و الخرشوف فى صينية و يصب عليها خلطة الصلصة و البصل المعدة سابقا
ثم تدخل الصينية الفرن حتى تمام النضج و بالهنا و الشفا.

طريقة عمل الخرشوف المجمد باللحمة المفرومة والبشاميل

المكونات

ربع كيلو لحم مفرومة.

بصلة مفرومة لقطع صغيرة.

2 فص ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة زيت زيتون، أو زبد، حسب الرغبة.

ملح وفلفل وتوابل، حسب الرغبة.

التجهيز

تشوح البصلة والثوم مع الزيت بمقلاة ساخنة لدقائق، ثم تضاف اللحم المفرومة لها، ونضع الملح والفلفل والتوابل لها، ونستمر في التقليب ونتركها حتى تنضج.

مقادير البشاميل

4 ملاعق دقيق.

4 ملاعق زبد أو 4 مكعبات.

ملح وفلفل أبيض.

لتر لبن.

تجهيز البشاميل

نضع في وعاء الزبد ثم الدقيق ونقلب جيدًا حتى يصبح متجانسًا، ثم نضيف اللبن تدريجيًا ونستمر في التقليب بشكل سريع حتى يصبح القوام متجانسًا وسميكًا قليلًا.

طريقة التحضير النهائية

يسلق الخرشوف المجمد في ماء مغلي مع ليمون وقليل من الملح لدقائق معدودة حتى ينضج، ثم نرسه بصينيه، ونضع القليل من الماء الساخن في قاع الصينية.

نحشوه باللحم المفرومة، ثم نضع البشاميل على كل واحدة فوق اللحم المفرومة، ونضيف قليلًا من الجبن الموتزاريلا على الوجه.

ندخله الفرن لبضع دقائق حتى يحمر وجهه وينضج تمامًا.

طريقة عمل الخرشوف بالبشاميل على قد الأيد

مقادير خرشوف بالبشاميل
خرشوف مسلوق بصل مكعبات نصف كيلو لحمة مفرومة ملعقة كبيرة سمنةملح فلفل أسود بهارات صنوبر جبنة شيدر جبنة موتزاريلا بشاميل
طريقة تحضير خرشوف بالبشاميل
* شوحي البصل في السمنة ثم ضيفي اللحمة المفرومة وعصجيها

* تبليها بالملح والفلفل ورشة بهارات وقلبيها جيدا حتى تمام النضج

* ضيفي قليل من البشاميل في قاع البايركس ثم ضيفي الخرشوف و احشيه باللحمة المفرومة

* ضيفي ملعقة صغيرة من البشاميل على كل حبة من الخرشوف

* ضيفي الجبنة الموتزاريلا والشيدر على الوجه وادخليها الفرن حتى تمام النضج وقدميها ساخنة.

طريقة طبخ الخرشوف المثلج

٥٠٠ غرامٍ خرشوف مسلوق. ٢ ملعقة زبدة. ١ملعقة عصير الليمون. ١ كوب كريمة. ٢ كوب مرق دجاج. ملح. فلفل. خطوات عمل خرشوف مثلج بالصلصة ذوبي الزبدة على نار هادئة، ثم ضعيها الدقيق وقلبي. ثم ضيفي مرق الدجاج، والكريمة وقلبي الخليط جيدًا. أضيفي إلى الخليط الملح والليمون والفلفل والخرشوف

طريقة عمل الخرشوف المقلي

مقادير خرشوف مقلي
قلوب خرشوف متبلة في برطمانات بقسماط ملح وفلفل بارميزان مبشورة زيتبقدونس زيتملح وفلفل كمون لبن
طريقة تحضير خرشوف مقلي
* اخلطي البقسماط مع المللح والفلفل والجبنة ، بقدونس ،الثوم البودرة ،الكمون

* ضعي الخرشوف في اللبن ثم في البقسماط المتبل

* ثم اقليه في الزيت الى ان ياخذ اللون الذهبي وقدميه وزينيه بالبقدونس والجبنة البارميزان

طريقة عمل الخرشوف الصيامى

المقادير :
10 حبات أرضي شوكي مقطعة مكعبات
1 بصلة مفرومة مكعبات
6 فص ثوم مهروس
عصير ليمونتين
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب جزر مقطع مكعبات
½ كوب بازلاء
¼ كوب ذرة
أوراق نعناع طازجة للتزيين
طريقة التحضير :
نسلق الأرضي شوكي ونتركه يبرد ثم نقطعه مكعبات .
نضع زيت الزيتون في قدر ونضيف البصل والثوم ونحرك لدقائق حتى يذبل البصل .
نضيف الخضار المجمدة ونحرك جيداً حتى تسخن ثم نضيف الملح ونترك المكونات لدقيقتين .
نضيف الأرضي شوكي ونحرك المكونات مع بعضها ثم نغطي القدر ونترك المكونات تنضج على نار هادئة .
نضع السلطة في طبق ونتركها تبرد جيداً ثم نضيف عصير الليمون ونحرك ونضعها في طبق التقديم ونزين بأوراق النعنع وبذلك تكون السلطة جاهزة .