صوص المشروم من الصوصات التي تقدم بجانب العديد من الأكلات مثل المشويات والمكرونات وغيرها , و سنتعرف على طريقة عمل صوص المشروم الأبيض في المقال التالي :
صوص المشروم بدون كريمة
المكونات
- بصلتان.
- كوبان من المشروم.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة من مسحوق ورق اللورا.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة التحضير
- اقلِ البصل في مقلاة مع ملعقة من الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- ثم أضف المشروم إلى البصل واخلط المزيج.
- ثم أضف بودرة البصل، ومسحوق أوراق اللورا، والملح والفلفل.
- استمر في المزج إلى أن يصبح قوامه متجانساً.
شاهد أيضا صلصة البيستو منال العالم
صوص المشروم دايت
المكونات
- بصل اخضر مفروم – 1
- فطر مقطّع إلى شرائح – كوب
- ثوم مفروم – ملعقة صغيرة ونصف
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار – نصف كوب
- دقيق – ملعقتان كبيرتان
- زعتر جاف – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- ثم أضيفي الفطر، الثوم، الملح والزعتر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- خفّفي النار واطهي الصلصة على نار هادئة حتى تجفّ السوائل.
- ثم أضيفي المرق والدقيق. حرّكي الصلصة حتى تكثف.
- قدّمي الصلصة ساخنة إلى جانب ستيك اللحم أو الدجاج.
شاهد أيضا طريقة عمل صوص البيستو بدون صنوبر
طريقة عمل صوص المشروم البني
المقادير
- 2 كوب شرائح الفطر
- ربع كوب زبدة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
- نصف كوب فطر مفروم
- نصف كوب زعتر مجفف
- ورقة غار
- ربع كوب ماء
- 2 كوب مرق لحم
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ملح و فلفل حسب الرغبة
طريقة العمل
- اذيبي ربع كوب زبدة على النار.
- ثم أضيفي الفطر الشرائح و قلبيها حتى تلين، ارفعي الفطر من القدر و اتركيه جانبا.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة زبدة و اذيبيها.
- أضيفي البصل الأخضر و قلبيه حتى يصبح شفافا.
- ثم أضيفي الفطر المفروم و الزعتر وورقة الغار و ربع كوب ماء و قلبي.
- ثم أذيبي الزنجبيل المطحون في ربع كوب من مرق اللحم البارد.
- ضعي باقي المرق في القدر و دعيه حتى يغلي.
- ثم أضيفي مزيج الزنجبيل و قلبي.
- ثم ارجعي الفطر الشرائح مرة أخرى إلى القدر و قلبي.
- تبلي الصوص بالملح و الفلفل و قدميه مع الباستا أو اللحوم أو الدجاج.
شاهد أيضا طريقة عمل صلصة البيستو
صوص المشروم الصحي
المكونات
- زيت – ربع كوب
- بصل مقطّع إلى شرائح – 1
- ثوم – فصّان
- فطر مقطّع إلى شرائح – كوب
- كريمة طبخ قليلة الدسم – كوب
- مرق دجاج – نصف كوب
طريقة العمل
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- زيدي الثوم وقلّبي لدقيقة.
- ثم زيدي الفطر وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي مرق الدجاج والكريمة،
- وحرّكي بالتمرار حتى يغلي المزيج ويكثف.
- ثم قدّمي الصلصة إلى جانب الستيك.
شاهد أيضا استخدامات صلصة البيستو
صوص المشروم البني للبرجر
المقادير
- 6 رأس فطر أبيض
- 200 غ زبدة
- 1 ملعقة طعام دقيق
- نصف كوب كريمة طبخ
- كوب مرق دجاج أو لحم
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقطع الفطر الى شرائح
- ثم نذيب الزبدة على نار خفيفة و نضيف الفطر
- ثم نقلب الفطر مع الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون
- نضيف الدقيق و نقلبه مع الزبدة و الفطر حتى يصبح بني اللون قليلاً
- أخيراً نسكب المرق و نحرك المكونات ثم نضيف الكريمة
- ثم نترك المكونات تغلي حتى يصبح لدينا صلصة ذات قوام سميك
- أخيراً نضيف الفلفل و الملح و تصبح جاهزة للتقديم
شاهد أيضا صلصة البيستو بدون صنوبر
طريقة عمل صوص المشروم للدجاج
المقادير
- صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
- مشروم مقطع شرائح.
- كوب كريمة خفق.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا وبهار.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- زبدة.
- 2 كوب ماء.
- مغلف شوربة مشروم جاهز “عند إستخدامه لا تضيفي ملح للوصفة لانه يحتوي علي الملح” ويمكنك إستبداله ب 3 ملاعق دقيق وإستبدلي كمية الماء بالوصفة بالحليب.
- بقدونس مفروم ناعم.
طريقة العمل
- نأخذ شرائح الصدر وتدق قليلاً.
- في المقلاة نضع الثوم المهروس مع قليل من الزبد ويحرك.
- ثم نضع صدور الدجاج والفلفل الأسود والبهار والبابريكا، ثم يغطى ويترك لينضج ويتحمر من الجهتين.
- ثم نضع المشروم المقطع ويقلب ثم نضيف مغلف الشوربة والكريمة والماء ويقلب ثم يترك على النار حتى يتسبك.
- نضع الدجاج بالطبق وعليه الصوص والمشروم.
- يزين ستيك الدجاج بالبقدنس ويقدم مع الأرز أو المكرونة.
شاهد أيضا طريقة عمل البيستو باستا
صلصة الفطر مع الدجاج
المكونات
- خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
- مئتا غرام من الفطر المشروم.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب من الخل الأبيض.
- كمية قليلة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
- نصف ملعقة كبيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نخلط الخل وعصير الليمون والعسل وزيت الزيتون باستعمال الشوكة.
- ثم ندق صدور الدجاج حتى تفرد وتصبح رفيعة، ثم نضعها في تتبيلة العسل وزيت الزيتون، ونتركها ليلة كاملة حتى تتشرب النكهة.
- ثم نحضر قدر مناسب الحجم، ونسكب فيه الزيت النباتي، ثم نضعه على النار حتى يسخن.
- نضيف إلى القدر الفطر المقطع، ونقلبه لمدة دقيقة، ثم نضيف إليه مطحون الفلفل الأسود والملح والكزبرة، وكريمة الطبخ.
- ثم نقلب المكونات مع بعضها جيداً، ونتركها على النار حتى تغلي.
- ثم نحضر الشواية، ونضع ستيك صدور الدجاج، ونتركها حتى تنضج من الجهتين.
- نسكب ستيك الدجاج المشوي، ونسكب فوقه صوص الفطر
شاهد أيضا صلصة البيستو الحمراء
صوص الشامبنيون
المكونات
- شامنيون و فطر
- زبده
- ملح
- فلفل
- خل
- كريمه لبانى
- دمى جلاس
- صلصة
طريقة التحضير
- يقطع الشامبنيون و يحمر فى الزبده على النار
- ثم يضاف الخل مباشرة مع التقليب
- ثم يضاف دمى الجلاس ثم الملح والفلفل
- فى النهايه تضاف الكريمه اللبانى
و يمكنك أيضا الاطلاع على طريقة تحضير صلصة البيستو من خلال موقع : شاورما