وصفات طبخ الخضروات كثيرة جدًا فقد نجدها على هيئة شوربة خضار ، أو صينية دجاج بالفرن بالخضار المشكل , و سنتعرف على طريقة عمل صينية خضار في المقال التالي :
طريقة عمل صينية خضار مشكل بالفرن
المقادير
- ثلاث حبات باذنجان مقطع
- أربع حبات كوسا مقطعة
- ثلاث حبات بطاطا مقطعة
- خمس حبات جزر مقطع
- ثلاث حبات فليفلة ألوان مقطعة
- حبتان فلفل حار أحمر وأخضر مقطع نصفين
للتتبيلة الحارة
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقتين كبار زيت زيتون
- ملعقتين كبار صلصة حارة (تباسكو)
- ملح حسب الرغبة
- ملعقتين صغار بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقتين صغار بابريكا حارة
- ملعقتين صغار اوريغانو او زعتر اخضر ناشف
- ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة
طريقة العمل
- ضعي جميع الخضار المقطعة في وعاء عميق
- ثم اخلطي الزيت النباتي وزيت الزيتون مع التباسكو والبهارات جميعها والملح حتى تمتزج جيدا
- ثم صبي التتبيلة على الخضار وقلبي الخضار لتغلف بالتتبيلة
- ضعي الخضار المتبلة في بايركس او صينية للفرن وغطيها بالقصدير
- ثم أدخليها على فرن ساخن بحرارة 180 -200 درجة من الاسفل لمدة نصف ساعة
- ثم أزيلي القصدير وارفعيها للأعلى لتتحمر
- أخرجيها من الفرن وقدميها مع الخبز الطازج أو الدجاج المشوي او المقلي او مع الرز المطبوخ
شاهد أيضا سليس بالدجاج
طريقة عمل صينية خضار بالدجاج
المقادير
- ثمرتان بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات
- ثمرة جزر كبيرة مقشرة، ومقطعة حلقات
- ثمرة فلفل أحمر مقطعة حلقات
- دجاجة (1200 جم) مقطعة أربع قطع
- ثمرة فلفل أصفرر مقطعة حلقات
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة حلقات
- ثمرتان كوسة مقشرة ومقطعة حلقات
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة حلقات
- بصلة كبيرة مقطعة حلقات
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- أربع فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة زبادي
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة روزماري مجفف مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في الدجاج.
- في وعاء، ضعي عصير الليمون والزيت وصلصة الطماطم والزبادي والبابريكا والملح والفلفل الأسود، والثوم والكمون والبهارات والروزماري، وقلبي جيدًا.
- في صينية فرن ضعي جميع الخضار، ثم رصي الدجاج على الوجه.
- ثم ادهني وجه الدجاج جيدًا بخليط البهارات، ثم صبي باقي الخليط فوق الخضار والدجاج.
- ثم غلفي الصينية بورق الفويل، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- أزيلي الفويل، ثم ضعي الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة 15 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.
شاهد أيضا الخلطة البيضاء لصينية التوست
طريقة عمل صينية خضار لذيذة
المقادير
- صدور دجاج خالية من العظم والجلد مقطع مكعبات.
- حلقات كوسا مقلية ومملحة.
- حلقات بطاطس مقلية ومملحة.
- قطع من الفلفل الأخضر.
- جزر مبشور.
- ملفوف مقطع.
- بصل مفروم مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة من الملح.
- فلفل أسود.
- حلقات باذنجان مقلية ومملحة.
- بهارات مشكلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة السائلة.
- عبوة من القشطة.
طريقة العمل
- احضري وعاء وضعيه على النار مع القليل من الزيت، وضعي البصل ويشوح حتى يذبل.
- ثم يضاف البهارات والفلفل الأسود وتقلب كل المكونات سوياً جيداً ونضيف له مكعبات الدجاج وقلبيهم سوياً.
- ثم يضاف بشر الجزر وورق الملفوف والفلفل الأخضر وتترك على نار هادئة.
- نحضر الصينية المستخدمة ونرص بها حلقات البطاطس ثم الباذنجان ثم الكوسا المقلية والمملحة.
- نضع خلطة الدجاج ثم طبقة بطاطس.
- ثم تخلط القشطة مع الجبن السائل وتوضع على الوجه.
- ثم ندخل صينية الفراخ والخضار الفرن حتى يتحمر الوجه وتزين بأوراق البقدونس
شاهد أيضا ساندوتش التوست بالدجاج
طريقة عمل صينية خضار
المقادير
- حبتين كوسا مقطع دوائر
- حبتين باذنجان صغير مقطع دوائر
- ثوم
- حبتين جزر مقطع دوائر
- حبتين بطاطس مقطعة دوائر
- ثلاث حبات صغيرة فلفل ملون مقطع حلقات
- حبتين بصل مقطع حلقات
- حبتين طماطم مقطعة دوائر
- نصف ملعقة كبيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زعتر
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة العمل
- ضعي جميع أنواع الخضار في طبق
- ثم ضيفي للخضار زيتالزيتون وقلبيه جيدًا حتى تتغلف جميع الخضراوات بالزيت
- ثم ضيفي الملح والفلفل وقلبيهم جيدًا
- ضيفي الثوم البودرة والبهار المشكل والزعتر الناشف وقلبيهم جيدا حتى تصل البهارات لجميع الخضار
- ثم ضعي الخضار في صينية مخصصة للفرن واشويهم من الأسفل بالبداية على حرارة 180 درجة مدة عشر دقائق أو حتى تنضج الخضار وقلبيهم باستمرار
- طفئي الفرن من الاسفل وحمري الخضار من الاعلى مدة عشر دقائق
- ثم خرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع الخبز الأسمر
- يمكنك إضافة الفاصوليا بأنوعها والبازيلا وأي نوع خضار يمكن شويه لتصبح غنية أكثر
شاهد أيضا صينية توست بالشاورما
صينية خضار بالجبن
المكونات
- حبة من البصل الأصفر
- فصان من الثوم، مفروم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوسا متوسطة الحجم
- حبة من القرع الأصفر المتوسط الحجم
- حبة طماطم متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- الملح والفلفل
- حبة بطاطا متوسطة الحجم
- كوب الجبن المبشور مزيج الإيطالية
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
الطريقة
- يسخن الفرن إلى درجة 400. يقطع البصل والثوم المفروم.
- يقلى البصل والثوم مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح لينا وشفافا (حوالي 5 دقائق).
- بينما يقلى البصل والثوم، يقطع الكوسا الى شرائح والقرع الأصفر، الطماطم، والبطاطس رقيقة.
- تأكد من أن البطاطا رقيقة جدا حتى تطهى جيدا في الفرن.
- ثم يقلب مع رذاذ الزيت. يوضع البصل سوتيه والثوم في قاع الطبق.
- ترتب الخضار شرائح، وتكدس عموديا مثل أحجار الدومينو، بالتناوب. تتبل الخضروات بسخاء مع الملح والفلفل، والزعتر المجفف.
- ثم يغطى الطبق بورق الالمنيوم وتخبز في فرن محمى لمدة 30 دقيقة.
- ثم يرفع ورق الالمنيوم، وترش بالجبن المبشور وتخبز من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.
- يزين بالبقدونس المفروم، إذا رغبت في ذلك.
شاهد أيضا صينية فاهيتا بالتوست
صينية خضار بالدجاج سهلة
المقادير
- دجاجة (مقطعة ومغسولة ومنظفة)
- نصف كيلو بطاطس (مقطعة لدوائر ومقلية)
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- كوبان ماء
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
طريقة التحضير
- تبلي قطع الدجاج بعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والزيت.
- ثم ضعي الدجاج المتبل في صينية الفرن.
- ثم صبي كمية الماء فوق الدجاج.
- وزعي شرحات البطاطس المقلية.
- ثم غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها للفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة على درجة حرارة 200 أو حتى التأكد من النضوج.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً ساخنة.
شاهد أيضا طريقة صوص التوست
صينية خضار بالفرن صحية
المكوّنات
- أربع حبات فليفلة صفراء مغسولة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
- أربع حبات باذنجان مغسول ومقطّع إلى دوائر
- ثلاث حبات بصل مقشرّ ومقطّع إلى قطع عريضة
- كوب طماطم كرزية مغسولة
- ملعقة كبيرة ملح
- أربع حبات كوسا مغسولة ومقطّعة إلى دوائر
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة ريحان يابس
طريقة العمل
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في صينية فرن ضعي الفليفلة، الكوسا، الباذنجان، البصل والطماطم الكرزيّة.
- ثم رشّي الملح والريحان اليابس على الخضار.
- ثم أسكبي الزيت النباتي على وجه الصينية، مرّريه على كافة الخضار.
- غلّفي الصينية بورقة قصدير وأدخليها إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورقة القصدير ثمّ رشّي الفلفل الأحمر الحار على الخضار وأعيدي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق إضافيّة.
- قدّمي الخضار المشويّة ساخنة.
شاهد أيضا طريقة خبز توست بالدجاج
طريقة عمل صينية خضار مشوية بالفرن
المقادير
- حبّتان فليفلة حمراء، مقسومة نصفين
- 750 غرام باذنجان شرائح سميكة
- حبّة بصل، مقطعة جوانح
- كوبان بندورة شيري
- ملح و فلفل
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة خل
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- فصان ثوم، مهروس
- 30 غرام زيتون، منزوع النوى
- ربع كوب ريحان طازج مفروم
- ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
طريقة التحضير
- حمّي المشواة على نار عالية.
- ثم امزجي الفليفلة و الباذنجان و البصل و البندورة و ملعقة كبيرة زيت و ملح و فلفل. اشويهم لمدة 10 دقائق. قلّبي.
- ثم ارفعي الفليفلة و البندورة من على المشواة، ضعي الفليفلة في كيس محكم الغلق.
- دعي باقي المكونات على المشواة لمدة 15 دقيقة أخرى، قلّبي و ارفعيهم من على النار . قشّري الفليفلة.
- ثم اخلطي ملح مع الخل و السكر، تدريجيا أضيفي ملعقتان كبيرتان زيت واخفقي.
- ثم امزجي كل الخضروات مع الثوم و الزيتون، اخلطيهم مع مزيج الخل.
- تبّلي مرة أخرى بالملح و الفلفل و انثري الثوم المعمّر و الريحان على وجه الصينية.
و يمكنك أيضا الاطلاع على طريقة عمل صينية توست بالدجاج من خلال موقع : شاورما
