فوائد البصل الأحمر
أشاد الأطباء بتناول البصل الأحمر نيئاً أو مطبوخاً، ولا يختلف البصل الأحمر في فوائده عن باقي أنواع البصل إلا أنّ البصل الأحمر أكثر حلاوة في الطعم، ولونه قرمزي جذاب وبالتالي يضيف لوناً مميزاً للسلطات، ومن فوائده: يخلّص الجسم من السموم. يقوّي المعدة، ويليّن الأمعاء كونه يحتوي على كميّات كبيرة من الماء، والمواد القلويّة. يفتح الشهيّة. يدر البول. يعالج داء الثعلبة باستخدامه موضعيّاً على أماكن الإصابة. يسهم في علاج السعال. يسهم في إدرار دم الحيض. يسهم في معالجة قيح الأذن بتقطير مائه فيها. يعالج اليرقان. يفتت الحصى الكلى. يقوّي المناعة، ويقي من الإصابة بالإنفلونزا والرشح، ويسهم في علاجهما. يقي من الإصابة بالسرطان بسبب احتوائه على المواد الكبريتيّة، ومضادات الأكسدة. يخفّض ضغط الدم بسبب احتوائه على المواد الكبريتيّة فيتامين ب، وبالتالي يحمي من الإصابة بأمراض القلب المختلفة، كما أنّه يقوي الشرايين، ويقلل من احتماليّة حدوث الجلطات الدمويّة بتقليل مستوى الكولسترول في الدم. يسهم بشكل كبير في المحافظة على مستوى مناسب من السكر في الدم، فهو يعمل زيادة استجابة خلايا الجسم لهرمون الإنسولين، كما أنّه ينشّط إفرازه، وبالتالي من المهم إدراجه في الوجبات اليوميّة للوقاية من الإصابة بالسكري، والسيطرة على ارتفاع السكر في الدم عند مرضى السكري. يسهم في التقليل من عمليّات هدم العظام، وبالتالي يقي من الإصابة بهشاشة العظام. يسهم في علاج الالتهابات المختلفة مثل التهاب المفاصل الروماتيدي، والربو.
فوائد البصل للجنس
للبصل العديد من الفوائد الجنسية، و التي تفيد المتزوجين بشكل كبير خاصة الرجال، فهو يحتوي على العناصر المهمة التي تعمل على مقاومة العديد من الأمراض الجنسية، و هو يعتبر من النباتات الفعالة في زيادة القدرة الجنسية عند الرجال، وزيادة النشاط الجنسي لديهم، كما تم اطلاق لقب النبات المعجزة على البصل من قبل الرجال بسبب تحسينه للعلاقة الجنسية مع نسائهم، فالبصل يعمل على تدفق شديد للدم مما يسهل عملية الإيلاج، و أصبح يستخدم في الطب البديل لعلاج القصور الجنسي و ضعف الانتصاب للرجال، ذلك لأن البصل له قدرة كبيرة في زيادة الرغبة و القدرة الجنسية.
فوائد البصل الأبيض
يوفر البصل العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، حيث يحتوي على مضادات الجراثيم والالتهابات، ومن فوائده نذكر ما يأتي:
امتلاك خصائص مضادة للجراثيم:
إذ توجد بعض الجراثيم داخل الجسم، كما توجد في البيئة المُحيطة بالإنسان، ويمكن أن يسبّب بعضها العديد من الأضرار على الصحّة، وقد وُجِدَ أن خلاصة البصل والزيوت العطرية المُستخرجة منه يمكن أن تساعد على تثبيط ومنع نموّ بعض الجراثيم الضارّة؛ كالخمائر، والفطريات.
تنظيم مستويات السكر في الدم:
حيث أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنّ البصل يمكن أن يساهم في تقليل مستوى السكر في الدم، وقد أُثبتت هذه النتائج أيضاً على الإنسان؛ حيث إنّ إحدى الدراسات أظهرت أنّ تناول مقدار مئة غرام من البصل الطازج يومياً يؤدي إلى تقليل مستوى السكر بشكل ملحوظ، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا التأثير يشمل مرضى السكري من النوع الأول والثاني.
تعزيز صحّة العظام:
فقد أشارت إحدى الدراسات التي أُجريت على النساء فوق سن الخمسين إلى أنّ تناول البصل بشكلٍ مستمرٍّ يرتبط بزيادة كثافة العظام، كما أُجريت بعض الدراسات على الحيوانات وأشارت إلى أنّ للبصل تأثيراً وقائيّاً في حماية العظام من التلف، كما يمكن أن يساهم في زيادة كتلة العظام.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
حيث أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ تناول البصل باستمرار ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان؛ كسرطان الثدي، والمعدة، وغيرها، ويمكن أن يعود هذا التأثير لاحتواء البصل على مركّبات الكبريت العضويّة، كما أنّه يحتوي على فيتامين ج، ومضادات الأكسدة التي تمنع تكوّن الجذور الحرّة التي تسبّب السرطان، ومن جهةٍ أخرى فإنّ إحدى الدراسات أشارت إلى أنّ تناول سبع حصص من البصل قد ساعدت على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ووَجَدَ الباحثون أنّ تناول النباتات المنتمية للعائلة الثوميّة ارتبطت بتقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وفي دراسات أخرى ارتبط استهلاك هذه النباتات بتثبيط الأورام.
تحسين المزاج:
إذ يحتوي البصل على حمض الفوليك الذي يساعد على منع تكوّن الهوموسيستـين (بالإنجليزيّة: Homocysteine)؛ وهي مادّة كيميائيّة تمنع وصول الغذاء والدم إلى الدماغ، وبالتالي فإنّ تناول البصل يمكن أن يساعد على تقليل الاكتئاب، ومن ناحية أخرى فإنّ زيادة الهوموسيستـين يمكن أن تؤثّر في إنتاج الهرمونات المرتبطة بالشعور بالسعادة، مثل السيروتونين، والدوبامين، والنورإبينفرين، وهي الهرمونات التي تساعد على تنظيم المزاج، والنوم، والشهيّة.
تعزيز صحة الجلد والشعر:
حيث يعتبر البصل من الخضراوات الغنيّة بفيتامين ج، وهو الفيتامين الذي يدخل في تكوين مادة الكولاجين؛ حيث تساعد هذه المادة على تحسين بُنية الشعر والجلد.
فوائد البصل الأخضر للأطفال:
بغض النظر عن كون البصل الأخضر وجبة مميزة وإضافتها للطعام يساعد على الحصول على قدر كبيرة من الفيتامينات والمعادن، إلا أنه يساعد الأطفال بشكل خاص على التخلص من الديدان المعوية.
يصاب العديد من الأطفال بالعدوى المعوية والبصل له قدرة طاردة للديدان وحماية الجسم منها.
يساعد على تسهيل الهضم عند الأطفال وتحسين عمل الأمعاء.
مطهر قوي للجسم ويخلصه من السموم التي يمكن أن تؤثر على تطوره ونموه.
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية المتبلة بالبصل الأخضر
طريقة عمل سلطة الفلفل بالبصل الأخضر
فوائد البصل النيء
يحتوي البصل على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة، ويمكن إضافته إلى النظام الغذائيّ للحصول على العديد من الفوائد الصحيّة، وفيما يأتي أهم هذه الفوائد:
تعزيز صحة القلب:
حيث يحتوي البصل على العديد من مضادات الأكسدة، والمركبات المضادة للالتهابات، والتي بدورها تُقلِّل مستويات الكولسترول، والدهون الثلاثيّة في الدم؛ ممّا يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى ذلك فإن خصائص البصل المُضادَّة للالتهابات يمكن أن تساعد على تقليل ضغط الدم المرتفع، وخطر الإصابة بالجلطات، كما يحتوي البصل على تراكيز عالية من ُمضاد الأكسدة المُسمّى بالكيرسيتين (بالإنجليزيّة: Quercetin)؛ الذي يمكن أن يُقلّل عوامل الخطر المؤديّة لأمراض القلب؛ مثل تقليل مستويات ضغط الدم.
المساعدة على تنظيم مستويات السكر في الدم:
حيث أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت على 42 مُصاباً بداء السكري من النوع الثاني أنّ تناول ما مقداره 100 غرامٍ من البصل الأحمر النيء؛ قد قلّل من مستويات سكر الصيام للمصابين بمعدَّل 40 مليغراماً لكل ديسيلتر بعد أربع ساعات من تناوله، كما تبيّن أنّ بعض المركبات التي يحتوي عليها البصل، مثل: الكيرسيتين، والكبريت لها تأثير مُضاد للسكري؛ حيث يتفاعل مركب الكيرسيتين مع خلايا البنكرياس، والكبد، والأمعاد الدقيقة، والعضلات الهيكليّة لضبط مستويات السكر في كافة الجسم.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
حيث وُجِد أنّ خضار الفصيلة الثوميّة يرتبط بتقليل خطر الإصابة بالسرطان؛ خاصةً سرطان المعدة، والقولون؛ وذلك بسبب احتوائها على مركّبات الكبريت العضويّة، ويُعتقد أنها قد تثبّط نمو الأورام، وتمنع ما يسمّى بالتطفير (بالإنجليزيّة: Mutagenesis)، بالإضافة إلى منع تكوين الجذور الحرّة، ومن جهةٍ أخرى يحتوي البصل على فيتامين ج؛ الذي يُعدُّ من مُضادات الأكسدة؛ التي تكافح الجذور الحرّة المسببة للسرطان، وقد أشارت إحدى الدراسات أنّ تناوّلَ أكثر من سبع حصص من البصل أسبوعيّاً قد ارتبط بخفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ومن الجدير بالذكر أنّ تناوّل كميات عالية من الألياف في الخضار، والفواكه يرتبط بتقليل خطر الإصابة بهذا النوع من السرطانات، كما وجدت دراسة أخرى أنّ الأشخاص الذين يتناولون الخضار الثوميّة كان يقل خطر إصابتهم بسرطان البروستات مقارنة بغيرهم، كما أنّ له تأثيراً وقائياً ضدّ سرطان المعدة والمريء.
تعزيز المزاج والنوم:
حيث يمتاز البصل باحتوائه على الفولات؛ وهو عنصرٌ قد يساعد على تقليل الاكتئاب، كما أنّه يمنع تراكم مادة الهوموسيستين (بالإنجليزيّة: Homocysteine) الكيميائيّة؛ وهي مادة تمنع الدم، وغيره من المُغذِّيات من الوصول إلى الدماغ، وقد تتداخل الكميات المُفرِطة منه مع إنتاج هرمون السيروتونين، والدوبامين، والنورإيبنفرين، وهي هرمونات مهمّة لضبط المزاج، والنوم،والشهيه
امتلاك تأثيرٍ مضادّ للبكتيريا:
حيث يمتاز البصل بفوائده المضادة للميكروبات في الجسم، ويمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بالقُرحة الهضميّة (بالإنجليزيّة: Peptic ulcers)؛ وذلك من خلال قتل البكتيريا الملوية البوابية (بالإنجليزيّة: Helicobacter pylori)، أو ما تُعرَف بجرثومة المعدة.
تعزيز صحة العظام:
إذ أشارت بعض الدراسات التي أُجريت على الإنسان، والحيوان أنّ البصل يمكن أن يساعد على زيادة كثافة العظام، ممّا يجعله مفيداً للأشخاص المعرّضين للإصابة بهشاشة العظام، أو المصابين بها، بالإضافة إلى ذلك أظهرت بعض الدراسات أنّ تناول البصل بشكلٍ يوميّ يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بكسور الورك عند النساء بعد انقطاع الطمث، ولذلك ينصح بزيادة تناوله، مع التركيز على تناول المصادر الغذائيّة للكالسيوم، وفيتامين د.
تخفيف النُدب:
حيث أشارت عدّة دراسات إلى أنّ استخدام مرهم يحتوي على مُستخلصات البصل وحده، أو مع غيره من المكونات مدة تصل على الأقل إلى عشرة أسابيع؛ قد حسّن من مظهر الندب الموجودة على الجلد، إلا أنّ تطبيق هذه المُنتجات لمدةٍ زمنيةٍ أقل لم يكن فعّالأً.
تعزيز صحة الجلد:
إذ يعدّ فيتامين ج الموجود في البصل مهمّاً لإصلاح خلايا الجسم، والتئام الجروح، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يُعدُّ من الفيتامينات المهمّة لتعزيز المناعة، وله خصائصَ مضادةٍ للشيخوخة.
تعزيز صحة الكبد:
حيث إنّ المركبات المُضادة للأكسدة في البصل تُكافِح الجذور الحرّة التي يمكن أن تهاجم الكبد وتسبب تلفه، وبالتالي فإنّ تناول البصل قد يُعزِّز من صحة الكبد، كما أنّه يحتوي على المركب الذي يعرف بـِ APDS الذي يرتبط بالمواد السامة في الكبد، ويخلِّصه منها، ويساعد تناول البصل على الحفاظ على صحةِ وظائف، وبُنية هذا الجزء من الجسم.
فوائد البصل للعين
يحتوي على مادة الرودوبوسين التي تحسن النظر. يحتوي على أحماض تساعد على إزالة الالتهابات. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ الواقي من أمراض العين مثل: العشى الليلي، والقرحة القرنية. يقوي شبكية العين. يخفف من حدة إجهاد العين. يعالج رمد العين. يهيج العين ويدفعها إلى إنزال الدموع؛ مما يساعد في تنظيفها وتطهيرها.
