مقادير معمول بالتمر
2 كوب دقيق
1 كوب زبد
2/1 كوب لبن
1 ملعقة هيل
2/1 ملعقة شمر
2/1 ملعقة ينسون
2/1 ملعقة محلب
1 ملعقة خميرة
1 كوب تمر
2 ملعقة سمسم
طريقه تحضير معمول بالتمر
1-يخلط الدقيق مع الشمر والينسون والمحلب ونصف ملعقة هيل ويقلب ،ثم يضاف الزبد ويخلط جيدا.
2-ثم يضاف اللبن ويقلب حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية .يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمروتترك لمدة ساعتان حتى تخمر.
3- يخلط التمر مع السمسم والمتبقى من الهيل.
4-تقسم العجينة إلى حبات فى حجم الكرة الصغيرة وتوضع فى كل حبة القليل من حشوة التمر ثم توضع فى قالب الكحك .وتكرر مع باقى الحبات.
5-ثم ترص حبات فى صنية مدهونة بالزبد وتوضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى.
