مقادير القرع العسلى
1 كجم قرع عسلى
4 كوب لبن
2 ملعقة زبد
2/1 كوب مكسرات
3 ملعقة دقيق
3 كوب سكر
3/1 كوب زبيب
طريقه تحضير القرع العسلى
1-يقشر قرع العسل القشرة ،ويقطع الى قطع ويغسل بالماء.
2-يوضع قرع العسل مع السكر فى اناء على النار منخفضة الحرارة مع القليل من الماء ويترك لمدة ساعة حتى ينضج.
3-ثم ترفع قطع القرع من الإناء ويترك السكر و السائل فيه.
4-يهرس القرع جيدا بالشوكة ،ثم يوضع فى صينية مدهونة بالزبد ،ثم يضاف الزبيب و المكسرات.
5-يوضع الزبد مع الدقيق فى إناء على النار على درجة حرارة متوسطة و يقلب جيدا حتى يصبح ذهبى اللون ،ثم يضاف اللبن مع التقليب المستمر ،ثم يضاف خليط السكر والماء المتبقى من سلق القرع و ليغلي لمدة 3 دقيقة ،ثم يرفع عن النار .
6-ثم يوضع البشاميل فوق صنية قؤع العسل بالمكسرات .
7-توضع الصنية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى.
