طريقة عمل السلطة التركية

تعلمي معنا طريقة عمل السلطة التركية بخطوات سهلة وبسيطة، وهي من المطبخ التركي وتعتبر من الغذاء الصحي لإحتوائها على الخضروات المتعددة الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تحافظ على صحة الجسم.

طريقة عمل سلطة تركية سهلة

المقادير

• ثلاث حبات طماطم مفرومة ناعم
• حبتان جزر مقشر ومبشور
• حبة بصل صغير الحجم مفروم ناعم
• حبة فلفل اخضر مفروم ناعم
• كوب بقدونس مفروم
• فصّان ثوم مفروم ناعم
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم (دقوس حار)

طريقة التحضير

1. اخلطي الطماطم والجزر والفلفل والبصل في وعاء.
2. أضيفي الثوم والبقدونس وقلبي.
3. أضيفي الدقوس والملح وعصير الليمون وحركي المزيج.
4. قدمي السلطة إلى جانب المشاوي

سلطة تركية بالبرغل

المقادير

• كوب برغل ناعم
• نصف كوب بقدونس مفروم
• حبتان بندورة مقشرة مفرومة ناعم
• حبة بصل مفرومة
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• ملعقتان كبيرتان رب الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• عود بصل اخضر مفروم حلقات
• ربع كوب نعناع مفروم
• ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ملعقتان كبيرتان دبس الرمان
• كوب ماء ساخن
• ربع كوب زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. انقعي البرغل الناعم بالماء لمدة 15 دقيقة.
2. سخني الزيت على النار وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الماء والكمون ورب الطماطم واتركي القدر على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى يستوي واتركيه ليبرد.
3. اخلطي البقدونس مع البندورة المقشرة والبصل الأخضر والنعناع ثم أضيفي البرغل، والبصل المطهو وقلبي المزيج حتى يتجانس.
4. تبلي السلطة بالملح وزيت الزيتون ثم أضيفي دبس الرمان وقدميه باردا.
5. زيني طبق السلطة بأوراق النعناع الأخضر

السلطة التركية بالبطاطس

• أربع حبات من البطاطا متوسّطة الحجم.
• أربع حبات من البندورة متوسّطة الحجم.
• أربع ملاعق من البقدونس المفروم.
• ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
• حبّة من البصل متوسّطة الحجم.
• ملح حسب الرغبة.

1. نسلق البطاطا في قدر على النار حتى تنضج.
2. نترك البطاطا المسلوقة حتى تبرد تماماً، ثمّ نقطّعها على شكل مكعّبات حجمها متوسّط.
3. نقطّع البصل والبندورة إلى قطع صغيرة ونضيف البقدونس المفروم.
4. نخلط البطاطا في وعاء عميق مع باقي المكوّنات، ونرشّها بالملح.
5. نضيف عصير الليمون الحامض، والزيت ونقلّب المكوّنات جيداً.
6. نضع السلطة في طبق مناسب ونقدّمها مباشرةً

سلطة تركية بالباذنجان

المقادير

• حبتان طماطم
• حبتان خيار
• حبة باذنجان مشوي ومقشر
• حبة بصل
• ثلاث ملاعق كبيرة أوراق البقدونس
• نصف كوب حمص مسلوق
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان عصير حامض
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة العمل

1. قطّعي الطماطم، الخيار، البصل، البقدونس، والباذنجان أيضاَ.
2. أضيفي الطماطم، الخيار، البقدونس والبصل في وعاء عميق واخلطيهم معاً.
3. أضيفي الحمص والباذنجان.
4. أضيفي الكمون، الملح، الفلف الأسود، عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون وقومي بالتقليب، وتصبح السلطة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل السلطة الإيطالية

المقادير

• ضمة جرجير
• رأس خس مفروم خشن
• ملعقة كبيرة ريحان مفروم
• ملعقة صغيرة اوريغانو
• كوب ملفوف احمر مفروم
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون (للصلصة)
• ملعقتان كبيرتان خل بلسمك (للصلصة)
• نصف ملعقة صغيرة ملح (للصلصة)
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون (للصلصة)

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق اخلطي الخس والجرجير والأوريغانو والريحان والملفوف الأحمر.
2. في وعاء آخر امزجي مكونات الصلصة حتى تتجانس وصبي الخليط على الخضار وقدميها باردة.

السلطة التركية ديما حجاوي

• رأسان متوسطا الحجم من البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• ست حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة الحجم من الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ضمة من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من الشطة المجروشة.
• أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• حبتان من الفليفلة الخضراء الحلوة متوسطتا الحجم.
• خمس عروق من البقدونس للتزيين

1. نغسل الطماطم ونقطعها لأرباع ثم نضعها في وعاء الخلاط.
2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا خشنًا، ثم نضيفه للطماطم في الخلاط ونغسل الفلفل والفليفلة، ونقطعها قطعًا كبيرة ونضيفها للخلاط ونخلط المكونات جيدًا.
3. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا خشنًا ونضيفه للسلطة في وعاء الخلاط، كما نضيف الشطة الحارة والملح والفلفل ودبس الرمان ونخلط المكونات من جديد حتى تصبح ناعمة.
4. نغسل الليمونة ونعصرها، ثم نضيف عصيرها للسلطة ونضيف زيت الزيتون ومعجون الطماطم ثم نخلط المكونات للمرة الأخيرة حتى تتجانس المكونات.
5. نسكب السلطة الحارة في طبق التقديم، ثم نغسل عروق البقدونس وتفرم فرمًا خشنًا ونزين فيها السلطة التركية وتقدم إلى جانب الأطباق المختلف

سلطة بدبس الرمان التركية

المقادير

• كوبان برغل ناعم
• كوبان ماء
• أوراق خس مفرومة ناعم
• حزمة بقدونس مفرومة ناعم
• بصل أخضر مفروم ناعم
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
• نصف كوب زيت زيتون
• نصف كوب عصير ليمون
• ملعقتان كبيرتان دبس رمان
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
• ملعقتان كبيرتان شطة حمرا
• ملعقتان كبيرتان دبس فليفلة
• ملح حسب الذوق
• أوراق خس للتقديم

الخطوات

1. نضيف الماء للبرغل، ونتركه حتى ينفش .
2. في هذه الأثناء ؛ نضع البصلة المفرومة على النار مع القليل من زيت الزيتون ، ونقلب مع رشة ملح حتى تأخذ اللون الذهبي ، ثم نضيف لها نصف كمية الشطة ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة، ونقلب ، ونرفعها عن النار .
3. نضيف للبرغل دبس الرمان ورشة ملح وزيت الزيتون وباقي كمية الصلصة والشطة ونقلب جيدا، ثم نضيف البصلة المقلية ونقلب جيدا .
4. نضيف الخضار بالتدريج ونقلب .
5. نضبط طعم الملح والليمون حسب الذوق .

سلطة مشاوي تركية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• فلفلة واحدة حلوة باللون الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر البودرة
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• بصلة واحدة متوسطة الحجم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة من الكمون
• فنجان من أوراق البقدونس
• فص ثوم واحد

طريقة التحضير

1. إبدئي بتقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة ناعمة جداً، ثم ضعيها في مقلاة صغيرة الحجم مع القليل من الزيت واطهيها لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
2. بعدها أضيفي إليها الفلفل الحلو الذي تكونين قد قطّعته إلى قطع صغيرة، وامزجي جيداً المكوّنات.
3. بعدها أضيفي سائر المكوّنات الأخرى، وامزجيها جيداً إلى أن تتجانس في ما بينها.
4. لا تنسي تقطيع اوراق البقدونس وإضافتها إلى المزيج السابق، واحركي جيداً إلى أن تحصلي على سلطة لزجة وشهية.
5. قدّميها إلى جانب طبق المشاوي على مائدة الطعام.