طريقة عمل السوسيس الاسكندراني الجاهز والمقلي والمشوي

1. قبل الشروع في إستخدام اللحم البقري لابد مِن أن يوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة على الأقل و بعد هذا يجب وضع اللحم في و عاء الخلاط الكهربي و خلطه لمدة عشرين ثانية تقريباً أو حتى يُصبح الخليط ناعماً قدر الإمكان أياً ما كان الوقت المطلوب، و مِن الجدير بالذكر أن البعض في هذه الخطوة يُضيون مكعبات الثلج للخليط فهي تُساعد إلى حداً ما في أن يكون الخليط ناعماً.
2. و في و عاء أخر منفصل يتم إضافة كافة المكونات الجافة التي سبق ذكرها بما في هذا الثوم المفروم و يتم خلط هذه المكونات جيداً.
3. ثم يتم إخراج اللحم المفروم مِن الوعاء و إضافته إلى خليط التوابل و شراب الذرة و الإستمرار في الخلط مرة أخرى لمدة لا تقل عن عشر ثواني و في النهاية يتم تقطيع الخليط إلى ثلاثة أجزاء متساوية تماماً.
4. و بمجرد الإنتهاء مِن خلط المكونات معاً يتم تركها بعيداً لكي تبرد لمدة تتراوح بين ساعتين و حتى أربع ساعات و لابد مِن تغطية الوعاء جيداً.
5. يتم تقطيع الخليط إلى قطع إسطوانية الشكل و لفها في أوراق الفويل.
6. و في النهاية يتم غلي السوسيس على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الماء و الملح و لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة أو حتى يصل الماء إلى الغليان و يظ ل السوسيس في الماء لبعض الوقت أياً ما كان الوقت المطلوب.
7. وفي هذه الخطوة يتم وضع السوسيس في أوراق الفويل على البخار لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً و رفعها عن البخار لتبرد.
8. و ما إن تبرد يتم إخراجها مِن أوراق الفويل و ها هو السوسيس جاهزاً للأكل، و مِن الجدير بالذكر أنه يُمكن تناول السوسيس مع صوص الكاتشب أو مع سندوتشات الجبن و الخضار.

يمكنك مشاهدة مقالة وصفات دجاج سريعة وبسيطة

طريقة عمل السوسيس المقلي

المقادير

•  7 اصابع سوسيس‏
• 1/2 كوب دقيق ذرة‏
• 7 معلقة كبيرة دقيق‏
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح‏
• 1/2 ملعقة صغيرة بقسماط مطحون‏
• 1 بيضة‏
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار‏
• 1/2 كوب حليب‏
• 1 ملعقة كبيرة عسل‏
• زيت للقلي

الطريقة

1. يحمى الزيت ويجب أن يكون غزير.الطريقة
2. تقطع السوسيس إلى الثلثين.
3. توضع العصي الخشبية في قطع السوسيس.
4. في وعاء نخلط الحليب والبيض والعسل.
5. في وعاء اخر نخلط البقسماط والدقيق ودقيق الذرة والملح.
6. ثم نضيف المكونات كلها معا وتخفق حتى يمزج جيدا.
7. تغمس كل السوسيس في الخليط ويوضع برفق في الزيت الساخن حتى يحمر الخليط ثم يقدم.