طريقة عمل النودلز الصيني بالدجاج
المقادير
- 200 غرام نودلز الأرز
- 300 غراماً فيليه دجاج مقطع شرائح
- حبة باذنجان مقطع شرائح
- حبة بصل مفروم شرائح
- حبة جزر مبشور
- حبة كوسا مقطعة شرائح
- أربع ملاعق كبيرة صويا صوص
- ملعقتان كبيرتان صلصة أويستر الجاهزة
- عود بصل اخضر مفروم
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
- اسلقي النودلز بحسب التعليمات على العبوة وصفيه واتركيه جانبا.
- ضعي الدجاج في مقلاة الووك أو مقلاة واسعة على نار عالية وقلبيه لمدة 4 دقائق.
- أضيفي البصل وقلبي على نار عالية مع الدجاج لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكوسا والباذنجان والجزر والصويا صوص والأويسترر صوص و الملح والفلفل وقلبي حتى تتحمر وتطرى قليلا المكونات.
- أضيفي النودلز المسلوق وقلبي لمدة 5 دقائق.
- قدميه ساخنا وأضيفي البصل الأخضر المفروم على الوجه.
طريقة عمل النودلز الصيني باللحم
المكوّنات
- عشرون قطعة من البازيلاء الرفيعة المقطعه أنصاف.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- خمسمئة غرام من اللحم المقطع شرائح رفيعة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- عودان من البصل الأخضر المقطع شرائح.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- نصف كوب من نشاء الذرة.
- أربعمئة غرام من النودلز.
- ربع كوب من صلصة السمك.
- ربع كوب من الصلصة الحارة.
- ربع كوب من السكر البني.
- كوب من الماء.
- كوب من زيت الذرة.
- حبة متوسطة من الجزر المقطعة شرائح رفيعة.
- حبة متوسطة من الكوسا المقطعة شرائح رفيعة.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع مكعبات.
طريقة التحضير
- تقليب شرائح اللحم بالنشا في وعاء جانبي حتى تتغطى كلياً.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ إضافة اللحم إليه وقليه إلى أن يصبح مقرمشاً وذهبياً.
- تصفية الزيت من المقلاة جانباً ثمّ إعادته إلى النار لإضافة بقية المكوّنات.
- إضافة القليل من الثوم، والزنجبيل على حرارة مرتفعة مع التقليب حتى تتصاعد رائحتهما.
- إضافة الماء، والصلصة الحارة، وصلصة السمك، وصلصة الصويا، والسكر مع التقليب حتى تجانس المكوّنات معاً مع اللحم وترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
- وضع زيت السمسم في مقلاة واسعة أخرى ثمّ إضافة كمية الثوم، والزنجبيل المتبقية إليه مع التقليب حتى تتصاعد الرائحة.
- إضافة شرائح الكوسا، والجزر، والبازيلاء، وقطع الفلفل مع التقليب لعدة دقائق حتى تذبل الخضروات قليلاً.
- وضع النودلز في وعاء عميق مع إضافة كمية مناسبة من الماء الساخن إليها وتركها لبضع دقائق حتى يتضاعف حجمها ثمّ تصفيتها من الماء ووضعها في طبق التقديم.
- سكب خليط الخضروات واللحم فوق النودلز مع تزينها بشرائح البصل الأخضر، والسمسم
طريقة عمل النودلز منال العالم
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
- ملعقتان صغيرتان من الثوم، مهروس
- كوب من الجزر، مقطع
- كوب من الملفوف، مفروم بشكل رقيق
- فليفلة كبيرة، مشرحة رقيق
- ثلاث حبات كوسا حجم كبير، مبشورة على شكل نودلز
- صدران دجاج كبير، مطهوة ومقطعة
للوجه
- ملعقة كبيرة من السمسم
- كف مملوءة من الكزبرة
- نصف كوب من الفستق
- بصل اخضر مفروم.
مكونات صوص الفستق
- نصف كوب من زبدة الفستق الكريمية
- ثلث كوب من العسل
- ثلث كوب من صوص الصويا
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
- ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج، مهروس
- ملعقتان صغيرتان من الشطة الحارة
طريقة التحضير
- سخني زيت السمسم في مقلاة كبيرة وحمصي الثوم على نار متوسطة.
- ضعي الجزر، الملفوف والفليفلة واطهيهم لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
- عندما تصبح طرية، أضيفي نودلز الكوسا، والدجاج إلى المقلاة. واطهيهم مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى تصبح الكوسا طرية قليلاً ويسخن الدجاج.
- أبعدي المقلاة عن النار ( في حال لم تكن المقلاة كبيرة كفاية، يمكنك تنفيذ هذه الخطوة على دفعات).
- اخلطي مكونات صوص زبدة الفستق كلها معاً في مقلاة صغيرة على نار هادئة. حركيهم باستمرار حتى تذوب زبدة الفستق ويختلط كل شيء مع بعضه.
- عندما يسخن الصوص، اسكبيه فوق الدجاج وبقية الخضار. حركيهم معاً حتى يختلطوا. اسكبيهم في طبق تقديم وعلى الوجه ضعي السمسم، البصل الأخضر، والفستق وقدمي الطبق ساخناً.
طريقة عمل النودلز في البيت
المقادير
- 200 غرام من نودلز الأرز المسطحة.
- بصلة.
- فصان من الثوم.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل بطول 5 سم.
- نصف ضمة من الكزبرة الطازجة.
- رأس بروكلي صغير.
- قرن فلفل أصفر أو أحمر.
- 350 غرامًا من الجبن.
- جزرة.
- 100 غرام من الكاجو غير المملح.
- زيت نباتي.
- 100 غرام من البازيلاء الخضراء.
- 100 غرام من السبانخ الصغيرة.
- ليمونتان.
- ملعتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملح.
طريقة التحضير
- تُطبخ النودلز بناءً على التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تُصفى وتُغسل بالماء البارد.
- يُقشر البصل ويُفرم، ويُقشر الثوم ويُقطع.
- يُقطع الزنجبيل إلى قطعٍ رفيعةٍ.
- تُقطع عيدان الكزبرة إلى قطعٍ صغيرةٍ جدًا.
- تُقطع زهور البروكلي إلى نصفين، وتُقطع العيدان إلى قطعٍ صغيرةٍ جدًا.
- يُنظف الفلفل من البذور ويُقطع لشرائح.
- يُقطع الجبن لمكعبات صغيرة.
- يُقشر الجزر ويُقطع لشرائح.
- تُوضع مقلاةٌ واسعةٌ على نارٍ متوسطةٍ، ويُضاف لها الكاجو.
- يُحمص الكاجو على النار حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم يُرفع من المقلاة ويُوضع في إناءٍ صغيرٍ.
- تُوضع المقلاة على نارٍ عاليةٍ، ويُضاف لها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- يُضاف البصل والثوم والكزبرة والزنجبيل إلى الزيت، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- يُضاف البروكلي والفلفل والجبن والبازيلاء إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين.
- تُضاف السبانخ إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات حتى تذبل السبانخ.
- تُضاف النودلز وشرائح الجزر إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات وتُترك على النار لمدة دقيقة.
- يُوضع عصير نصف حبة ليمون في طبقٍ عميقٍ، ويُضاف له ملعقةٌ صغيرةٌ من زيت السمسم وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وتُقلب المكونات.
- تُسكب النودلز في طبق التقديم ويُضاف لها مزيج زيت السمسم وتُقلب المكونات جيدًا ثم يُضاف الكاجو وأوراق الكزبرة ويُقدم الطبق، مع قطع الليمون.
طريقة عمل النودلز المقلية
المقادير
- ثلاث أكواب نودلز مسلوقة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- كوب كرنب موف مقطّع شرائح رفيعة.
- ثمرة جزر متوسطة مقطّعة شرائح رفيعة.
- ثمرتان فلفل ألوان مقطّعة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان صوص الصويا الداكن.
- ملعقتان كبيرتان كاتشب.
- ملعقتان كبيرتان صلصة بابريكا.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- فصان ثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- نصف كوب ماء أو مرق لحم.
- ملعقتان كبيرتان طماطم مجففة مقطّعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة بصل أخضر مقطّع.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم بالبصل جيدًا ثم ضعيه على نار متوسطة وقلبي حتى يُصبح لون اللحم بنيًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويتبخر الماء.
- سخنّي الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي النودلز والكرنب والجزر والفلفل الألوان واللحم المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر الماء تمامًا.
- أضيفي صوص الصويا والكاتشب والباريكا والسكر البني والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم المجففة وقلبي لمدة دقيقة.
- ضعي النودلز في أطباق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر.
طريقة نودلز كانتون
المقادير
- نصف كيس مكرونه اسباقيتي مسلوقه مع شوي ملح وزيت
- بصل شرايح
- نصف حبة جزر شرايح
- نصف حبة فلفل اخضر شرايح
- نصف كوب مويه مذّوب فيه ملعقه صغيره نشا
مكونات الصوص
- أربع ملاعق كاتشب
- أربع ملاعق صويا حلوه
- ملعقة شاي خل
- ملعقة شاي سكر
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
طريقة التحضير
- نخلط مكونات الصوص مع بعض ثم نحمس البصل في شوي زيت لما يصير لونه بني ثم نضيف باقي الخضار ونقلب مدة 3 دقايق ثم نضيف الصوص وموية النشا ونحرك شوي لما يثقل ثم نضيف النودلز ونقلبهم
طريقة عمل نودلز باندا هاوس
المقادير
- كيس من المكرونة الاسباجيتى
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- طماطم كبيرة
- كوب من الصويا صوص
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقتان صغيرتان ثوم مهروس
- ملعقة زنجبيل بودرة
- فلفل رومى ألوان مختلفة
- ملح
- فلفل أسود
- نصف ملعقة شطة
- ملعقة صغيرة خل
طريقة العمل
- سخنى وعاء من الماء على النار وضعى عليها ملعقتين من الزيت.
- ضعى المكرونة بعد غليان الماء واتركيها حتى تسلق.
- احضرى طاسة وضعى بها ملعقتين من السمنة أو الزبدة أو زيت الزيتون حسب الرغبة مع الثوم المهروس.
- قطعى الفلفل والطماطم والبصلة واتركيهم حتى يحصلوا على اللون الذهبى قليلاً، وضيفى الخل معهما.
- ضعى معجون الطماطم واتركيها حتى تصبح الخلطة سميكة.
- ضعى المكرونة السباجيتى على معجون الطماطم والخليط الذى قد قمتى به فى الطاسة واتركيها حتى تتشرب الطماطم كلها.
- ضعى الصويا صوص قرابة الإنتهاء من إتمام نضج المكرونة مع الخلطة، ثم قومى بإضافة كل مقادير البهارات (الزنجبيل والشطة والملح والفلفل الأسود).
- قومى بتغطية الطاسة فترة حوالى 15 دقيقة، ثم زيلى الغطاء وبهذا تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل النودلز المصرى
المقادير
- ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى شرحات بشكل طولي ورفيع.
- كوب من الملفوف المقطع إلى شرحات طويلة ورفيعة.
- حبة واحدة من الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء المقطعة طوليًا.
- ملعقتا طعام من الزبدة.
- مغلفان من النودلز.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة أويستر.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا بطعم الفطر.
- حبة واحدة من البصل المقطع شرائح.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت السمسم.
- ثلث كوب من صلصة الصويا.
- حبتان من الكوسا المقطعة شرحات طولية.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
طريقة العمل
- توضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتُترك إلى أن تسخن ثم يوضع فيها زيت السمسم.
- تُضاف إليها شرائح البصل والزنجبيل المبشور وتُحرك إلى أن تذبل.
- تُضاف شرائح الجزر وتُحرك جيدًا.
- يتم إضافة شرائح الكوسا والملفوف وشرائح الفليفلة بأنواعها إلى المزيج وتُقلب جيدًا.
- تُضاف صلصة الصويا بأنواعها وصلصة الأويستر إلى باقي المكونات في المقلاة، وتُغطى وتُترك على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
- توضع كمية من الماء في قدر على النار ويُضاف له الملح ويُترك على النار حتى الغليان.
- يُضاف النودلز إلى الماء المغلي ويُترك حتى يتم استوائه ثم يُصفى من الماء.
- توضع الزبدة على النودلز المسلوق ويُضافوا إلى الخضار ويتم تحريك المزيج جيدًا حت تتجانس المكونات.
- يُرفع المزيج عن النار، يُصب النودلز الصيني بالخضار في الطبق المخصص للتقديم.
- يقدم النودلز ساخنًا.
