طريقة عمل الهمبرجر

البرجر من أسهل الأكلات التي يمكن طهيها سريعاً في المنزل ، و سنتعرف على طريقة عمل الهمبرجر في المقال التالي :

طريقة عمل الهمبرجر في البيت للشيف الشربينى

المقادير

• ربع كيلو لحمة مفرومة
• نصف كوب فول صويا مطحون
• معلقة صغيرة بودرة بصل
• معلقة كبيرة كاتشاب
• معلقتان صغيرتان ملح
• معلقة صغيرة فلفل أسود
• معلقة صغيرة بودرة ثوم
• نصف معلقة صغيرة زعتر
• نصف معلقة صغيرة زنجبيل
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. ينقع فول الصويا في الماء لمدة ساعتين، ثم يصفى جيداً ليتخلص من الماء.
2. ثم توضع اللحمة في وعاء أو العجان الكهربائي، ويخلط جيداً.
3. ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبودرة الثوم وبودرة البصل والزعتر والزنجبيل، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
4. توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. ثم تخرج من الثلاجة وتشكل على هيئة أقراص متوسطة الحجم، مع ضرورة الضغط عليها بقوة لتتماسك.
6. ثم يوضع الزيت في مقلاة غير قابلة للإلتصاق حتى يسخن.
7. يقلى البرجر في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يحمر، وينضج.
8. يقدم مع الكايزر والخضروات الطازجة

شاهد أيضا طريقة عمل همبرجر الدجاج دايت

طريقة عمل الهمبرجر منال العالم

المقادير

• كيلو لحم مفروم ناعم
• بيضة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بهارات
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة شطة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف كوب بقسماط.

طريقة التحضير

1. ضعي اللحمة المفرومة في وعاء كبير واضغطي عليها جيدًا بيديك لتفريغ الهواء.
2. ثم أضيفي البيض والملح والبهارات والبابريكا والفلفل والشطة على اللحمة المفرومة، وامزجي جميع المكونات جيدًا بيديك.
3. ثم ضعي البقسماط على خليط اللحم والبهارات وامزجي جميع المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.
4. قطعي اللحمة على هيئة دوائر وضعيها في وعاء مسطح على أن يفصل بين كل قطعة والأخرى كيس بلاستيكي.
5. ثم ضعي الهمبرجر في الفريزر حتى يتجمد واستخدميه وقت الحاجة.
6. عند تسوية الهمبرجر يمكنك استخدام الزيت لتحميره بدون إضافات أو باستخدام البيض والفيجيتار، ويمكنك أيضًا إتباع طريقة الشواء في حالة الرغبة في تقليل نسبة الدهون..

شاهد أيضا طريقة قلي البرجر بدون زيت

طريقة عمل الهمبرجر الاصلية

المقادير

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وبودرة البصل.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• فصيّن من الثوم مفرومان فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة العمل

1. توضع اللحمة المفرومة مع الثوم والبصل والتوابل والبهارات، بعدها يتم وضع البقسماط والبيض.
2. ثم تقلب المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدًا، وإذا كانت العجينة غير متماسكة يزاد عليها كمية من البقسماط ثم تقلب بواسطة الأيدي.
3. يتم طحنها بواسطة مطحنة اللحمة، ثم توضع بالثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك.
4. ثم يتم تشكيل اللحمة على شكل دوائر، بعدها يتم تغليفها بأكياس التفريز.
5. ثم يتم قلي حبات البرجر وتوضع في خبر البرغر بالإضافة إلى الخس والبطاطا، ويقدم بجانبها المايونيز.

شاهد أيضا برجر دايت بالخس

طريقة عمل الهمبرجر البيتي

المقادير

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• كوب ونصف فول صويا ( اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• فصان ثوم مفروم
• ملح
• فلفل أسود مفروم ناعم
• بصلة مفرومة
• ربع كوب ماء
• بهارات برجر
• زيت للتحمير
• طماطم وخس وخيار للتقديم

طريقة التحضير

1. انقعي فول الصويا في الميه لمدة ساعة، ثم صفيه كويس من المياه وضيفي عليه بقية المكونات، وافرميهم جيدًا حتي تكوين عجينة ناعمة
2. ثم افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك أخر مدهون بالزيت، وابدأي افرديها بالنشّابة.
3. ثم قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة، وأخيرًا اخرجيها من الفريزر للتحمير على الجيرل
4. قدميها مع الخبز والبطاطس والكاتشب

طريقة عمل همبرجر ماكدونالدز

المقادير

مقادير خليط اللحم

• نصف كيلو من لحم البقر.
• رأس من البصل صغير.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار صغير.
• بيضة صغيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي للقلي.

مقادير حشوة الساندوش

• خمس قطع من خبز الهمبرجر
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• رأس من البصل صغير.
• حبة من البندورة كبيرة.
• خمس ورقات من الخس متوسطة.

مقادير الطبق الجانبي

• حبتان من البطاطا كبيرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

نحضر خليط الهمبرجر

1. نقشر البصل، ونقطعه إلى أربع أرباع.
2. ثم نغسل الفلفل الأخضر جيدًا في الماء، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. ثم نقشر البطاطا، ونقطعها إلى شرائح، ثم نغسلها جيدًا بالماء، ونصفيها، ثم نملحها.
4. في مفرمة اللحم نضع البصل واللحم، ونطحنهما.
5. في وعاء نضع خليط اللحم والبصل، ثم نضيف إليهما الفلفل الأخضر المفروم والملح والبهارات والقرفة والفلفل الأسود والطحين والبيض، ونفرك المكونات جيدًا بواسطة كف اليد حتى تصبح عجينة متماسكة.
6. نأخذ قطعة صغيرة من عجينة اللحم ونقوم بتشكيلها على شكل كرة، ثم نضعها على كفة اليد ونفردها حتى تصبح دائرية الشكل، ونكرر العملية حتى تنتهي كمية اللحم.
7. في مقلاة متوسطة الحجم نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم نضع قطع اللحم في المقلاة، ونتركها مدة (دقيقة – دقيقتين) ثم نقلبها على الجهة الثانية مدة (دقيقة – دقيقتين) ثم نقلبها عدة مرات إلى أن تتحمر، ثم نرفعها عن النار ونكرر العملية حتى تنتهي كمية اللحم.
8. في قدر على نار متوسطة نسخن نصف كوب من الزيت النباتي، ونقلي البطاطا حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

نحضر الساندوش

1. نقشر البصل، ونقطعه إلى قطع دائرية كبيرة الحجم.
2. ثم نغسل البندورة جيدًا في الماء، ونقطعها إلى قطع دائرية كبيرة الحجم.
3. ثم نغسل الخس جيدًا في الماء، ونقطعه إلى قطع كبيرة الحجم.
4. نأخذ قطع خبز الهمبرجر ونفتحها بواسطة السكين من النصف.
5. ثم ندهن في قطعة خبز الهمبرجر ملعقة صغيرة من المايونيز، ثم نضع قطعة من الخس، ثم قطعة من البندورة، ونضيف قرص اللحم،
6. ونضع قطعة من البصل، وندهن ملعقة صغيرة من المايونيز فوق البصل، ونكرر العملية حتى تنتهي كمية اللحم والخبز.
7. في طبق التقديم نضع ساندوش الهمبرجر ونضع بجانبه البطاطا المقلية ونقدمها ساخنة.

شاهد أيضا برجر امريكانا للرجيم

طريقة عمل البرجر للشيف حسن

المكونات

• نصف كيلو لحمه مفرومه
• كوب فول صويا منقوع في مياه دافئه
• معلقه ورشستر صوص او صويا صوص
• بصله مبشوره
• خمس فصوص ثوم مفروم
• معلقة ملح
• معلقة فلفل اسود
• توابل حسب الرغبه
• معلقة دقيق
• زيت للقلى

الطريقة

1. فى المفرمه نخلط اللحمه المفروم ، فول الصويا ، البصله، الثوم، الصويا صوص، الملح والفلفل، والتوابل
2. ثم خذي قطعه من اللحمه و كوريها ثم ابسطيها براحة اليد لتحصلي على الشكل المدور
3. جيبى الطاسه وضعى فيها الزيت واقلى و قلبيها على الوجهين حتى النضج
4. ثم شقي خبز الهمبرجر من النصف و ضعي في داخله قليل من المايونيز و ضعي فوقه ورقة خس ثم قرص اللحمة و فوقها حلقة بندورة و بصل .
5. قدمي السندويش مع البطاطا المقلية .

شاهد أيضا كم سعرة حرارية في قطعة الهمبرجر

طريقة عمل الهمبرجر الدجاج

المكونات

• نصف كيلو من الدجاج المخلي من الجلد والعظم
• القليل من الزيت النباتي للقلي
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا
• فصان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا
• قليل من الفلفل الأسود
• قليل من البهارات
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو
• ربع كوب بقدونس
• قليل من الملح
• ربع كوب كزبرة
• كاتشب
• مايونيز
• ملفوف مقطع قطع صغيرة في الحجم
• خبز

طريقة التحضير

1. يتم تنظيف الدجاج جيدًا بالدقيق والملح والخل، والتخلص من الجلد والعظم به، ثم يوضع في مفرمة الطعام.
2. يُفرم الدجاج فرمًا ناعمًا، ثم يضاف إليه البقدونس والكزبرة والبصل والثوم، ويُمزج الخليط جيدًا.
3. ثم يضاف كل من الملح والفلفل الأسود والأوريجانو والبهارات، ويتم التقليب جيدًا.
4. ثم يُشكل الهمبرجر على هيئة أقراص، وتوضع في قليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ويتم تقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
5. كما يمكن شواء أقراص الهمبرجر على الشواية المدهونة بالزيت النباتي.
6. ثم ادهني الخبز بالقليل من المايونيز والكاتشب، وتوضع أقراص الهمبرجر في الخبز مع الملفوف المقطع، ويتم تقديمها.

شاهد أيضا رجيم البرجر

طريقة عمل البرجر مثل المطاعم

المقادير

• نصف كيلو لحم مفروم دهن قليل جدا
• بصلة مبشورة ومعصورة
• ملح وفلفل
• بهار لحم
• جوزة الطيب
• نصف ملعقة صغيرة من كل من توم بودرة وبصل بودرة
• ملعقة كبيرة كاتشب
• ملعقة كبيرة بقسماط
• يمكن وضع نصف بيضة مخفوقة

مكونات السندوتش

• خس
• طماطم
• بصل
• مايونيز وكاتشب
• خيار مخلل
• فلفل اخضر
• شريحة جبنة شيدر
• خبز البرجر

الطريقة

1. ضعى كل مكونات خلطة البرجر في الكبة أو محضرة الطعام وافرميهم قليلا ليتجانس الخليط وينعم قليلا
2. قسمية إلى ستة اجزاء فنصف كيلو سيصنع لكى حوإلى ستة من البرجر شكلية باى شئ متاح لديكى ثم ادخلية الفريزر لساعتين على الاقل
3. ثم قومى بتسويتة في الفرن أو على طاسة بقليل  من الزيت خمس دقائق على كل وجه للبرجر ولكن من الأفضل شويه بالفرن.
4. ثم احضرى الخبز  واقسمية نصفين وادهنيه بالزبدة وحمصيه قليلا في طاسة ورصى البرجر وباقى الاشياء ليصبح لديكى البرجر اللذيذ البيتى بنفس الطعم بالخارج

شاهد أيضا أفضل برجر للرجيم

 

و يمكنك الاطلاع على طريقة عمل همبرجر للرجيم من خلال موقع : شاورما