طريقة عمل ليالي بيروت

ليالي بيروت حلا

طريقة العمل

طريقة عمل ليالي بيروت مطبخ هسا

• كوب وربع من السميد.
• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من ماء ورد.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• مكسرات حسب الرغبة.
• مغلف مستكة.

مكوّنات القطر

• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

1. وضع الحليب والسكر في وعاء على النار، ثمّ وضع السميد فوق الحليب، وتحريكه، وتخفيف النار عند الغليان.
2. إضافة المستكة وماء الورد، وترك الخليط على النار مدّة دقيقة، وصب الخليط في أكواب، وتركه إلى أن يبرد، ووضع القشطة على الوجه، والتزيين بالمكسرات.
3. وضع مكوّنات القطر في وعاء على النار إلى أن تغلي، وترك المكوّنات تغلي قليلاً إلى أن يشتد القطر، ثمّ إضافته إلى الطبق.

طريقة عمل ليالي لبنان بالبسكويت

• كوب من الحليب السائل.
• بسكويت شاي سادة.

• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السميد.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

• مغلف كريم دريم ويب.
• علبة قشطة.

1. ضعي مكونات الطبقة الثانية في وعاء على النار، ثم اطبخيها حتى تتماسك، واتركيها جانباً.
2. بللي البسكويت بالحليب ورتبيه في صينية التقديم، ثم اسكبي فوقها خليط الطبقة الثانية.
3. ضعي محتوى كريمة الدريم ويب في إناء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي له القشطة واخلطيه جيداً.
4. اسكبي خليط الكريمة فوق طبقة السميد، ثم رشي الوجه بالكاكاو البودرة، وأدخليه الثلاجة.

طريقة عمل ليالي لبنان بدون قشطة

• ستة أكواب حليب
• ثلث كوب سكر
• خمسة ملاعق كبيرة سميد
• ثلاثة ملاعق كبيرة نشا
• ملعقة واحدة كبيرة ماء الزهر
• ملعقة كبيرة ماء ورد
• ثلاثة حبات مستكة.

• مكسرات
• قطر.

1. نضع الحليب على النار، ويوضع فوقه السكر والسميد مع التحريك المستمر حتى درجة الغليان.
2. نقوم بتذويب النشا بالماء البارد ونحركه ومن ثم نضعه فوق الخليط السابق مع التحريك المستمر حتى لا يتكور الخليط.
3. نضيف ماء الزهر وماء الورد عليه ونقوم بإطفاء النار من تحته، ومن ثم نقوم بدقّ حبات المستكة مع رشة سكر حتى ينعم.
4. نضيفه إلى الخليط السابق، ونقوم بسكبه في طبق ونقوم بوضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتجمد.
5. بعد ذلك نقوم بإخراجه ونقوم بتزيينه بالمكسرات كالفستق الحلبي واللوز المطحون وجوز الهند ونقوم بإضافة القطر عليه .

ليالي الشام حلى

• خمس أكواب من الطحين
• ثلاث أكواب من السكر
• أصبع زبدة غير مملحة
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر
• نصف ملعقة فانيلا
• سبع بيضات
• ملوّنات طعام

1. اخفقي السكر والزبدة جيداً بالمضرب الكهربائي.
2. أضيفي ثلاث بيضات واخفقي بقوة؛ حتى يذوب السكر.
3. أضيفي بقية البيض تدريجياً، واخفقي بقوة.
4. أضيفي الطحين والبيكنغ باودر والفانيلا، حتى يصبح المزيج لزجاً ولا تكتلات فيه.
5. اقسمي الخليط في ثلاثة أطباق، وضعي ملوّن طعام مختلف لكل طبق.
6. صبّي الخليط بالتدريج في الصينية المدهونة بالزبدة.
7. أدخليها في الفرن لمدة 40 دقيقة، على درجة حرارة 180.
8. ثمة طريقة أخرى مقترحة هي خَبز كل طبقة ملونة على حدة، ومن ثم لصقها ببعضها بطبقة مربى أو شوكولاتة سائلة.
9. قطّعي الكيك لمربعات صغيرة وصفّيها في طبق التقديم.

حلى ليالي لبنان ام الحلوات

• مئتا غرام من السميد الناعم.
• لتر من الحليب السائل، ويتم تحضيره بخلط كوب من الحليب الجاف مع لتر من الماء.
• ثلاث حبات مستكة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
• أربعمئة غرام من القشطة.
• مئة غرام من الفستق الحلبي.
• قطر أو عسل.

• كوبان ونصف من السكر.
• كوب ماء واحد.
• قطرتان من عصير الليمون.

1. لتحضير القطر يُوضع قدر على نار متوسطة ويُضاف فيه السكر والماء، ويُحرك حركة دائرية خفيفة.
2. تُوضع قطرات الليمون. يُترك على النار إلى أن يصبح سائلاً لزجاً كثيفاً.
3. يمكن تغيير لون القطر بإضافة بعض أصباغ الطعام إليه.
4. لتحضير ليالي لبنان يوضع قدر على نار متوسطة ثم تُضاف حبات المستكة فيه، ويجب التحريك المستمر لحبات المستكة حتى تذوب تماماً وتتصاعد أبخرتها بالرائحة العطرية.
5. يُضاف كل من الحليب السائل والسكر، وثم يضاف السميد بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.
6. مع التحريك سيصبح الخليط سميكاً، تطفأ النار ومن ثم تضاف ملعقة ماء الورد أو الزهر ويحرك الخليط جيداً.
7. يسكب المزيج في طبق زجاجي خاص بالثلاجة، وتوضع ليالي في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
8. بعد التأكد من أنّ طبقة السميد قد بردت جيداً، تدهن القشطة على سطح ليالي لبنان.
9. يقطع الفستق الحلبي إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد، ومن ثم ينثر على سطح الطبق بحيث يملؤه من كل الجوانب والأوساط.
10. يسكب القطر على الطبق ويكون بذلك جاهزاً للتقديم.