فوائد الخميرة البيرة
هناك العديد من أنواع الخمائر، ومن ضمنها خميرة البيرة التي تُستخدم في تخمير البيرة،بالإضافة إلى أنّها تُستخدم في إنتاج الخبز، بينما تصنع هذه الخميرة من فطر وحيد الخلية، الذي يمتلك طعمًا مُرً، كما أنّها تُستخدم في شكل مكمّل غذائي؛ لأنّها تحتوي على كميات كبيرة من الكروم، حيث الكروم له دور في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية، وكذلك فإن الخميرة تحتوي على فيتامينات ب، كما أنّ خميرة البيرة نوع من أنواع البروبيوتيك الذي يساهم في الهضم.
تُعدُّ خميرة البيرة مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية مثل: الكروميوم، والبروتين، وفتامينات ب، بالإضافة إلى عنصر السيلينيوم، كما أنَّها مصدرٌ غنيٌ بالحديد، والبوتاسيوم، والزنك، والمغنيسيوم، وفيما يأتي تفصيلٌ لهذه العناصر الغذائية:
- فيتامين ب المركب: يشمل فيتامينات ب جميعها، وهي: الثيامين أو فيتامين ب1، والريبوفلافين أو فيتامين ب2، والنياسين أو فيتامين ب3، وحمض الباتوثينيك أو فيتامين ب5، والبيروديكسين أو ما يُعرف ب6، وحمض الفوليك ، والبيوتين والذي يُعرف بفيتامين ب7، وتُساعد هذه الفيتاميناتُ الجسمَ على تحطيم الكربوهيدرات، والبروتين، والدّهون لإنتاج الطاقة، كما أنّها تدعم الجهاز العصبي، وتساهم في الحفاظ على العضلات المستخدمة في عمليات الهضم، بالإضافة إلى المحافظة على صحة الجلد، والشعر، والعينين، والفم، والكبد.
- البروتين: تحتوي على البروتين بما نسبته 52% من وزنها، وتحتوي جميع خلايا الإنسان على البروتينات، لذا يجب استهلاك البروتين من النظام الغذائيّ ليساعد الجسم على إعادة بناء وترميم الخلايا.
- الكروميوم: يُساهم الكروميوم في المحافظة على مستويات السكر في الدّم، كما أنَّه يُعزز دور الإنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن امتصاص وتخزين سكر الجلوكوز الموجود في الدّم، إذ إنَّه يعمل إلى جانب الإنسولين لمساعدة الجسم على استخدام السكر الموجود في الدّم، كما أنّه يُشارك في عمليات أيض البروتين، والدهون، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى أنَّه يوفّر الطاقة للدماغ والعضلات.
- السيلينيوم: يُعدَّ السيلينيوم أحدَ العناصر الشحيحة، الذي له دورٌ حيويٌّ ومهمٌّ في عمليّة التكاثر، وأيض هرمون الغدة الدرقيّة، وبناء الحمض النووي الصبغي ، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالعدوى، والإجهاد التأكسدي.
- البوتاسيوم: يُعدُّ عنصر البوتاسيوم أحدَ العناصر الكهرليّة، وهي العناصر التي تحمل شحنةً كهربائيّةً عند ذوبانها في سوائل الجسم، ويوجد البوتاسيوم داخل الخلايا، وهو مهمٌ للخلايا، والأعصاب، والعضلات لأداء وظائفها.
- الحديد: وهو أحد المعادن التي يحتاجها الجسم لأداء العديد من الوظائف، مثل: مساعدة العضلات على تخزين واستهلاك الأكسجين، وهو يدخل في تركيب العديد من البروتينات، والإنزيمات، بالإضافة إلى ذلك فإنَّ الحديد يعدُّ جزءاً من هيموغلوبين الدّم، وهو البروتين الناقل للأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم.
- الزنك: يُعدُّ الزنك أحد العناصر الغذائية الموجودة في جميع أنحاء الجسم، وهو يُساعد الجهاز المناعي على أداء وظائفه، ويدخل في عمليات الأيض في الجسم، كما أنَّه مهمٌّ لالتئام الجروح، وحاستي التذوق والشم.
- المغنيسيوم: يؤدي المغنيسيوم دوراً مهمّاً لأكثر من 300 تفاعلٍ إنزيميٍّ داخل جسم الإنسان، ومنها: مساعدة العضلات والأعصاب على أداء وظائفها، بالإضافة إلى تنظيم ضغط الدم، ودعم جهاز المناعة.
فوائد الخميرة للجهاز الهضمي
فوائد الخميرة للمعدة
تمتلك الخميرة خصائص تعالج مشاكل المعدة وجهاز الهضم، ومن بينها ما يلي:
- الإسهال، يُعتقد أنّ الخميرة تُستخدم في شكل مضادّ للإسهال، خاصّة عند الإصابة بالإسهال التي تسببها بكتيريا المِطَثِّيَّة الوثيقية، وبالتالي فهي قادرة على التّخفيف من الإسهال عن طريق تقليل إفراز الماء والكهارل من القولون، والإسهال الناتج من تناول المضادات الحيوية.
- متلازمة القولون العصبي، قد تساهم الخميرة في علاج متلازمة القولون العصبي، وهو اضطراب في جهاز الهضم يسبب الشعور بألم في البطن، والغازات، والإسهال، والإمساك.
فوائد الخميرة للتخسيس
لاستخدام الخميرة للتخسيس:
قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة من الخميرة في 1 كوب من العصير أو 1 كوب من الحليب، و تناول هذا المزيج صباحاً، أو يمكنك أيضاً إضافة رشة من الخميرة إلى أطباق السلطة المتنوعة لتضفي عليها طعماً لذيذاً وكبديل عن الملح في الوقت نفسه.
تكمن فوائد الخميرة للتخسيس في النقاط الآتية:
- تساعد الخميرة على إنقاص الوزن من خلال تحسين عملية الهضم.
- تسهم في التخلص من آلام القولون.
- تؤدي إلى تناول كمية أقل من الطعام.
- تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ليحافظ على نسب السكر والضغط والكوليسترول ضمن مستوياتها الطبيعية، وبالتالي تجنب زيادة الوزن.
- تسهم في طرد السموم والفضلات الموجودة في الجسم.
- تساعد على إنقاص الوزن بفاعلية.
- تعمل على إذابة الدهون المتراكمة في الجسم.
- تقلل الرغبة في تناول الطعام، وتعزز الشعور بالشبع، وذلك عند تناولها قبل تناول الطعام بفترة قصيرة.
- تسهل من عملية الهضم بسبب احتوائها على فيتامين B1.
فوائد الخميرة لزيادة الوزن
تنتشر ظاهرة النحافة كثيراً في أوساط السيدات والفتيات، فدائماً يَسعَيْن بشتى السُّبل والطرق للتخلص منها والحصول على الوزن المناسب لأجسامِهنْ، وتُعدُّ الخميرة بأنواعها الفورية التي تُستعمل في الخبز، أو الأقراص التي تُباع في الصيدليّات من تلك الوسائل المُستخدمة، فهي ذات فوائد كثيرة تعود على جسم الإنسان إذا استعملت بالطريقة الصحيحة، وللحصول على النتائج المطلوبة من استعمالها يجب على مَنْ يشربها بهدف زيادة الوزن أن يشربها بعد الأكل بساعتين.
وصفة الخميرة والحلبة
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الحلبة.
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
- ملعقة عسل.
- كوب من الماء.
طريقة الاستخدام نضع ملاعق الحلبة في مقلاة ونُحمّصها قليلاً. نضيف الحلبة بعد تحميصها إلى كوب الماء ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي. ننقع الحلبة بالماء لمدة ساعة. نضيف ملعقة الخميرة إلى كوب الماء ونذوّبها جيداً. نُحلِّي كوب الحلبة المراد شربه بملعقة العسل. نشرب الخليط بعد الأكل بساعتين، لمدة ثلاث مرات يومياً.
وصفة الخميرة واللوز
المكونات
- معلقة ونصف حلبة مطحونة.
- ملعقة خميرة فوريّة.
- ملعقة لوز مطحون.
- كوب من الحليب.
- ملعقة عسل.
طريقة الاستخدام بعد غلي كوب الحليب نتركه حتى يبرد. نضيف إليه المكونات السابقة. نشرب الكوب بعد تناول وجبة الطعام ذات السعرات الحرارة الكافية. نُكرر شرب هذه الوصفة ثلاث مرات يومياً للحصول على النتيجة المطلوبة.
فوائد الخميرة للصدر
تعتبر الخميرة من أهم المواد المستعملة في تكبير الصدر بشكلٍ طبيعيٍ، دون اللجوء إلى الجراحة، والمواد الكيماوية، وهناك أكثر من طريقةٍ لاستعمالها في الخلطات الطبيعية، سنذكر واحدةً من هذه الطرق بالتفصيل.
خلطة الخميرة والحلبة
المكونات
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من الحلبة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- قطع من الثلج.
طريقة التحضير توضع الحلبة في ماء يغلي وتغلى قليلاً، للحصول على منقوع الحلبة. يترك المنقوع حتى يبرد قليلاً، ثم تضاف إليه ملعقتي الخميرة الفورية، وملعقتي الزيت، ويحرك جيداً لتختلط المكونات جيداً. تؤخذ قطنةٌ وتغمس في ماءٍ دافئٍ، ويعمل بها كماداتٌ للصدر، من كافة الجهات؛ وذلك لتنشيط الدورة الدموية في أنسجة الصدر. تغمس قطنة نظيفة في الخليط المحضر مسبقاً، ويدهن بها الصدر من كل الجهات. يتم عمل مساج للصدر بحركاتٍ دائريةٍ بالأصابع باتجاه الإبطين. تُؤدّى التمارين الخاصة بشد عضلات الصدر وتكبيره. كلما جف خليط الخميرة من على الصدر يضاف القليل منها لمدة ربع ساعة. بعد ذلك يغسل الصدر بالماء والصابون؛ وستختفي آثار الحلبة والخميرة ولن تبقى أي آثارٍ لرائحة الحلبة. بعد تنظيف المنطقة يفضل تمرير قطعةٍ من الثلج عليها؛ لشد العضلات المترهلة. تكرر هذه العملية حتى الوصول للحجم المطلوب.
فوائد الخميرة للشعر
- تعمل الخميرة على تقوية الشعر؛ وذلك لأنّها غنيّة بالبروتينات والأحماض الأمينيّة المهمة لصحة الشعر والجسم.
- تمنع ظهور الشعر الأبيض؛ لاحتوائها على فيتامين “ب” والحديد والنحاس والزنك.
- تعتبر الخميرة مثالية للشعر الخفيف والضعيف الفاقد للحيوية.
فوائد الخميرة للأطفال
يعتبر البعض أن الخميرة الغذائية آمنة للأطفال، ويمكنهم تناولها واستخدامها في العديد من الوصفات، كما قد تكون الخميرة من النوع “Saccharomyces boulardii” آمنة للاستخدام من قبل الأطفال. في حين يُنصح بعدم تقديم خميرة البيرة كمكمّل غذائي للأطفال؛ لعدم وجود دراسات تثبت أمنها للاستهلاك من قبل الأطفال.
وهنا بعض العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات التي تزوّدها الخميرة للأطفال:
- تمد الجسم بالبروتينات: تعتبر الخميرة بروتيناً كاملاً، أي أنه يضم جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع جسم الإنسان أن يصنعّها ويجب الحصول عليها عن طريق الغذاء وتعدّ مهمّة في عملية بناء العضلات.
- الخميرة مصدر جيّد للحديد: والحديد معدن مهم يساهم في تركيب كريات الدم الحمراء، وبذلك يقي من الإصابة بفقر الدم، وله دور مهم في الكثير من العمليات الحيويّة في جسم الإنسان.
- فيتامين (ب 1): الخميرة مصدر من مصادر فيتامين ب 1 (الثيامين) الذي يساعد على حرق الكربوهيدرات وتحويلها إلى طاقة، والذي يعدّ مهماً لصحة الخلايا العصبية والقلب.
- فيتامين (ب 7): الخميرة أيضاً مصدر لفيتامين ب 7 (البيوتين) الذي يدخل في عمليات الأيض للبروتينات والكربوهيدرات، وهو مهم في عملية إنتاج الهرمونات والكولسترول في الجسم.
- كما أنّ للخميرة فوائد مثبتة في التحسين من بعض الحالات الصحيّة للأطفال:
- لقد أثبتت فائدة الخميرة من النوع “Saccharomyces boulardii” في التخفيف والحد من الإسهالات المصاحبة لاستخدام المضادات الحيويّة للأطفال،وكذلك الوقاية من الإسهال المتعلّق بالإصابة بفيروس الروتا عند الأطفال.
- تناول الخميرة من النوع “Saccharomyces boulardii” يساعد على علاج الاضطرابات المعوية، ففي دراسة شملت عدداً كبيراً من الأطفال المصابين بالتهاب المعدة والأمعاء، والإسهال تم تزويدهم بجرعة 500 ملغ / يوم لمدة 5 أيام من الخميرة “Saccharomyces boulardii”، لوحظ تحسّن سريع المفعول في التقليل من مدة وحدّة الإسهال لدى الأطفال، كما وجد أنّ الجرعة تم تحمّلها بدون حدوث أية آثار جانبيّة.
