فوائد الملفوف النئ
1-يحدّ من مخاطر الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، مثل:البنكرياس، والرئة، والبلعوم، والعظم، والدم، والرحم، والجلد، فهو يلعب دوراً كبيراً في القضاء على الخلايا الحرة المسببة لهذه الأمراض.
2-يقوي الجهاز المناعي عند الإنسان، وبالتالي يزيد مكافحته ومقاومته للعديد من الأمراض، مثل: الرشح، والإنفلونزا، والسعال.
3-يعالج الالتهابات المختلفة التي تصيب جسم الإنسان.
4-يمنع حدوث إعتامٍ في عدسة العين؛ لاحتوائه على كميةٍ كبيرة من مادة البيتاكاروتين التي تحمي العين وتحافظ عليها.
5-ينقص الوزن، فهو يلعب دوراً كبيراً في حرق السعرات الحرارية والدهون المتراكمة في مناطق مختلفة من الجسم، منها: الأرداف، والجوانب، والبطن.
6-يقوي الذاكرة، وينشطها، وبالتالي يحمي من الإصابة بكلٍّ من: الزهايمر، والنسيان، وفقدان الذاكرة.
7-يحفز وينشط عمل الجهاز الهضمي، ويعالج مشاكله المختلفة كعسر الهضم، والإمساك، والإسهال.
8-يحافظ على الجلد رطباً، ويقضي على الخلايا الميتة فيه.
9-يؤخر ظهور علامات الشيخوخة، والتجاعيد الناتجة عن التقدم في السن.
10-يخفف آلام وأوجاع العضلات.
11-يحافظ على صحة الأذن، وبالتالي يحميها من الإصابة بالأمراض المختلفة كضعف السمع، والصمم.
12-يهدئ الأعصاب، ويرخيها، وبالتالي يقلل الأرق والتوتر.
13-يعالج الحروق المختلفة، ويسرع عملية شفائها والتئامها.
14-يحافظ على البشرة نضرةً ورطبة، كما يعالج مشاكلها العديدة كالبثور، وحب الشباب، والندبات.
15-يوقف تخثر الدم، والنزيف اللذان يصيبان الجسم.
16-ينشط الجهاز الهضمي، ويعالج اضطراباته المختلفة.
17-يغذي الشعر، ويقويه، ويحميه من الإصابة بالتقصف، والتساقط، والجفاف، والقشرة.
18-يغذي الأظافر، ويحفز عملية بنائها ونموها.
19-ينظم مستوى السكر في الدم.
20-يقوي العظام، ويساعد على نموها بشكلٍ صحي وسليم، وبالتالي يحميها من الإصابة بكلٍّ من هشاشة العظام، وتآكل العظام، وترققها، والروماتيزم، والتهاب المفاصل.
21-ينظم مستوى ضغط الدم في الجسم.
22-يحافظ على صحة القلب، ويحدّ من مخاطر إصابته بالعديد من الأمراض مثل: تصلب الشرايين، والنوبة القلبية، وضعف عضلة القلب، والذبحة الصدرية.
23-يعالج مشاكل الأسنان واللثة.
فوائد الملفوف للكرش
1-أظهرت العديد من الدراسات دور الملفوف كمنظف للقناة الهمضية ومزيل للسموم في جسم الإنسان.
2-يساهم في التخلص والحد من الدهون والكوليسترول الضار والتخلص من الدهون الزائدة بفعل حرقه للسعرات الحرارية في الجسم.
3-يعد من الأغذية الرئيسية في خسارة الوزن نظرا لكونه لا يحتوي على كميات عالية من البروتينات والسعرات الحرارية والدهون.
4-يحتوي على خمس أنزيمات أساسية تعمل كإنزيمات هاضمة تساهم في تنشيط عملية الهضم وتسهيلها.
فوائد الملفوف الابيض للتنحيف
1-يحتوي الملفوف على الفيتامينات والمعادن الّتي تحمي الجسم أثناء الرجيم وتعوّضه عن الفيتامينات النّاقصة.
2-يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائيّة الّتي تملأ المعدة وتسرّع الإحساس بالشبع، ممّا يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة.
3-يحتوي على حمض الفوليك الّذي يعزّز عمل بعض الإنزيمات في الجسم، ممّا يساعد على طرد السموم وتنقية الجسم منها.
4-يعمل على تنظيف القناة الهضميّة ويزيل السموم المتراكمة في الكبد.
5-يعمل على إذابة الدهون المتراكمة خاصّة في منطقة الأرداف والبطن، كما أنّه يخلّص الجسم من الكوليسترول الضار وينظّم ضغط الدم.
6-يحتوي على إنزيمات هاضمة تنشط عمل الجهاز الهضمي وتسهّل الهضم.
7-يعالج قرحة المعدة ومشاكل الأمعاء، لأنّه يحتوي على حمض أميني يسمى “الكلوتامين”، وهذا الحمض يغذّي جدار المعدة والأمعاء الدقيقة.
فوائد الملفوف الاحمر
1-غنيٌّ بفيتامين ج: الذي يطلق عليه أيضاً اسم حمض الأسكوربيك؛ وهو من الفيتامينات الذائبة في الماء، ويمتلك خصائص مُضادَة للأكسدة، مما يحمي الجسم من خطر الجذور الحرة المرتبطة بتطور العديد من الأمراض؛ ومن ضمنها السرطان، كما تقترح بعض الأدلة اتباع نظامٍ غذائيٍ غنيّ بفيتامين ج؛ لما له من أثرٍ مخفضٍ لاحتمالية الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وفيما يتعلق بالملفوف الأحمر فإنَّ الكوب الواحد منه يحتوي على 85% من الكميات الموصى باستهلاكها يومياً من فيتامين ج، ومن الجدير بالذكر أنَّ الملفوف الأحمر يتفوق على الملفوف الأخضر بارتفاع محتواه من فيتامين ج بما يقارب 30%.
2-المساهمة في الحفاظ على صحة القلب: إذ يُعدُّ محتوى الملفوف الأحمر من الأنثوسيانين؛ التي تعتبر صبغةً نباتيةً تنتمي إلى عائلة الفلافونويد (بالإنجليزيّة: Flavonoid)، وتوصلت العديد من الدراسات إلى أنَّ هناك رابطاً بين استهلاك الأغذية الغنية بالأصباغ وتخفيض احتمالية الإصابة بأمراض القلب، ومنها دراسة تضمنت 93600 امرأةٍ تبين فيها أنَّ استهلاك الأغذية الغنية بالأنثوسيانين قد قلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
3-غنيٌّ بالعناصر الغذائية: إذ يحتوي الملفوف على العديد من المغذيات الدقيقة، ومن أبرزها: فيتامين ج، وفيتامين ك، والفولات، أما الملفوف الأحمر فهو يتميز باحتوائه على ضعف الكمية التي يحتويها الملفوف الأخضر من الحديد، وما يُقدّر بعشرة أضعاف محتواه من فيتامين أ؛ إذ يساهم كوب من الملفوف الأحمر بتوفير 20% من الكميات الموصى بها يومياً من هذا الفيتامين.
4-تقليل الكوليسترول: حيث أثبتت دراسة أنَّ محتوى الملفوف الأحمر من المركبات متعددة الفينول؛ وبشكلٍ خاصٍ مادة الأنثوساينين كان له الأثر في تخفيض نسبة الكوليسترول في حالات فرط الكوليسترول في الدم.
5-احتواؤه على الأنثوساينين: إذ يُعدُّ الملفوف الأحمر مصدراً غنياً بالأنثوساينين، وتشير الدراسات إلى أنَّ استهلاك هذه المادة يرتبط بتقليل احتمالية الإصابة بأمراض الأوعية الدموية، والسكري، بالإضافة إلى دوره المُحتمل في الوقاية من الإصابة بالسرطان، ويعود ذلك إلى خصائص هذا المركب المضادّة للأكسدة.
6-المساهمة في تحسين البصر: فقد يساهم الملفوف الأحمر بالحماية من مرض التنكس البقعي المرتبط بالسن، ويُعدُّ هذا المرض حالةً شائعةً تصيب العين، وتؤدي إلى فقدان الرؤية لمن هم في سن الخمسين وما فوقها، ويرجع الفضل في هذا إلى محتوى الملفوف من الأنثوسيانين، بالإضافة إلى محتواه من فيتامين أ؛ الذي يساهم في الحفاظ على صحة العين.
7-إمكانية ضبط مرض السكري: حيث أجريت دراسة للتحقق من الإجراءات الوقائية للملفوف الأحمر، وتم استحداث مرض السكري في فئران التجارب التي ظهرت عليها عدّة أعراض؛ مثل: ارتفاع السكر بالدم، وتضخماً في الكلى، واختلال وظائفها، وخلال هذه الدراسة تناولت هذه الفئران مستخلص الملفوف الأحمر بمقدار غرامٍ واحد لكل كيلو غرام من وزن الجسم مدة 60 يوماً، ولوحظ في نهاية الدراسة انخفاضاً في مستويات السكر في الدم، واستعادة الكلى لوظائفها، وهذا بدوره يشير إلى أنَّ خصائص مستخلص الملفوف الأحمر المضادّة للأكسدة، والخافضة لسكر الدم قد توفر علاجاً جزئياً لمرض السكري.
فوائد الملفوف للسكري
يُخفّف تناول الملفوف من نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب احتوائه على مادّةٍ شبيهةٍ بمادة الإنسولين، لكن هذه المادّة سرعان ما تختفي عند طهي الملفوف، لذا يُفضّل تناول الملفوف طازجاً للحصول على هذه الفائدة، كما يمكن لغير مرضى السكري تناول الملفوف الطازج للوقاية من هذا المرض، ويُمكن أيضاً تناول عَصير أو شوربة الملفوف بهدف تخفيض نسبة السكّر في الدّم لمَرضى السكري.
فوائد الملفوف العلاجية
يُخفّف تناول الملفوف من نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب احتوائه على مادّةٍ شبيهةٍ بمادة الإنسولين، لكن هذه المادّة سرعان ما تختفي عند طهي الملفوف، لذا يُفضّل تناول الملفوف طازجاً للحصول على هذه الفائدة، كما يمكن لغير مرضى السكري تناول الملفوف الطازج للوقاية من هذا المرض، ويُمكن أيضاً تناول عَصير أو شوربة الملفوف بهدف تخفيض نسبة السكّر في الدّم لمَرضى السكري.
فوائد الملفوف للمعدة
قرحة المعدة في المرضى الذين يتناولون الملفوف تلتئم في ثلث الوقت المعتاد ، وفي دراسة مزدوجة اجريت على 45 سجينا في سجن سان كوينتين في كاليفورنيا، 93٪ من السجناء المصابون بالقرحة و الذين يتناولون عصير الملفوف او الكبسولات التي تحتوي على خلاصة الملفوف يومياً شفيت بعد ثلاثة أسابيع ولكن فقط 32 في المئة من المصابين الاخرين الذين يتناولون كبسولة وهمية تعافوا من القرحة .
فوائد الملفوف المطبوخ
1-منع نمو السرطان: للملفوف خصائص مضادة للسرطان، فهو يساعد على منع نمو الأورام، ففي إحدى الدراسات الطبيّة تبيّن أنّ النساء الصينيات أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي لاستهلاكهم كمية كبيرة من الملفوف والبروكلي والقرنبيط.
2-تقوية الجهاز المناعي: يساعد الملفوف على تقوية الجهاز المناعي، والمقاومة ضد الجذور الحرة؛ لاحتوائه على كمية عالية من فيتامين C. 3-علاج القرحة الهضمية: يعتبر الملفوف من أفضل العلاجات الطبيعية لقرحة المعدة؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من مادة الجلوتامين، كما أنّه يساعد على علاج الالتهابات.
3-الوقاية من إعتام عدسة العين: يساعد الملفوف على الحماية ضد الضمور البقعي المرتبط بالعمر ومنع إعتام عدسة العين؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين.
4-المساهمة في علاج الإمساك: يحتوي الملفوف على نسبة عالية جدّاً من الألياف التي تساعد على تحفيز الجهاز الهضمي، وتساهم في علاج الإمساك.
5-العناية بالبشرة: يحتوي الملفوف على المواد المضادة للأكسدة، وبالتالي فهو يساعد على حماية الجلد من أضرار الجذور الحرة وهي ظهور علامات الشخوخة.
6-تخفيف آلام العضلات: المساعدة على تخفيف آلام العضلات الناتجة من الإجهاد أو ممارسة التمارين الرياضيّة الشديدة؛ وذلك بفضل احتوائه على حمض اللبنيك.
